麦当劳3年涨4次，连萨利亚都涨了！巨头们真要抛弃普通人了吗？

快餐巨头集体涨价，是要抛弃穷鬼了吗？最近不管是刷外卖还是去线下，大家都能发现，以前能薅羊毛的平价快餐，越来越贵了。

就说麦当劳，三年涨了4次，最近一次是2025年12月，部分餐品涨了0.5到1元。别小看这一块钱，以前常点的“穷鬼套餐”，现在点个双吉都得多掏一块，积少成多也是一笔负担。

肯德基也没闲着，今年1月宣布外送费平均上调0.8元，对经常点外卖的打工人来说，长期下来并不少。就连被称为“意大利沙县”的萨利亚，也扛不住涨价，18元的烤饭涨到19元，虽只涨1元，却打破了大家对它“平价天花板”的期待，格外膈应人。

打开外卖软件更明显，曾经满屏的9块9快餐、咖啡，现在难觅踪迹，偶尔碰到也是分量缩水、限制抢购，根本薅不到羊毛。这就很矛盾，全网都在喊消费降级，大家花钱精打细算，这些巨头反倒集体涨价，难道是赚飘了？

吐槽归吐槽，咱们得看清背后的商业逻辑——巨头涨价不是飘了，而是实在没办法，全是不得不算的生存账。最直观的原因，就是成本扛不住了，各种开支疯涨，不涨价就得亏本。

过去半年，农产品批发价格指数涨了快15%，2025年底进口牛肉零售价同比涨了8%到10%，而牛肉正是麦当劳、肯德基的核心食材，食材涨了，餐品价格自然稳不住。

再加上人工和房租这两个硬成本，一线、新一线城市招人工资只涨不跌，房租不管生意好坏都得按时交，餐饮企业被多方夹击，可选的路只有三条：涨价、减量、涨价减配一起上，涨价已经是最温和的选择。

但成本只是表象，更深层的原因是前两年的价格战打不动了。以前满大街都是9块9套餐，巨头疯狂补贴抢市场，可到最后发现，活干得更多，利润却更少，甚至亏损。中国连锁经营协会数据显示，2025年92家中大型连锁餐饮企业，超三分之一利润下滑，连GDP增速都跑不过。

说白了，9块9套餐本来就是诱饵，目的是拉人进店，再靠原价咖啡、甜品赚钱。可长期低价补贴，利润持续吃紧，巨头们终于想明白，这种虚假繁荣根本不可持续，只能选择涨价。

有人会问，这是不是意味着巨头要抛弃低价路线、放弃“穷鬼”们？还真不是，这就是巨头的高明之处——分层收割，不管是价格敏感的“穷鬼”，还是愿意花钱的中产，全都要。

大家看麦当劳菜单就知道，13块9的基础套餐还在，就是为了留住对价格敏感的打工人、学生党，保住基本流量。但想要更好的体验，就得加钱。

而且现在的麦当劳，越来越像内容公司，频繁和奥特曼联名、和《黑神话·悟空》合作，甚至和奔驰搞跨界，这些联名套餐不便宜，却有人愿意买，因为卖的不只是快餐，还有情绪价值。

毕竟麦当劳在冲击万店规模，光靠13块9套餐的微薄利润，根本支撑不起扩张计划，必须提高客单价才能盈利。

说到底，企业不是慈善机构，不管是麦当劳、肯德基还是萨利亚，本质都是为了赚钱，涨价就是为了做好利润表、活下去。

这波涨价潮其实在告诉我们，随便能薅9块9羊毛的时代，可能真的结束了。对我们普通消费者来说，没什么好办法，唯一的愿望就是，工资上涨的速度，别输给汉堡涨价的速度，别到最后，连一顿平价快餐都要精打细算。

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