浙江
有句老话叫“欠债不过年”。廿八这天，余杭区百丈镇溪口村的“瓜子女王”陈永珠终于松了一口气：“这债终于还清了”。
她说的债，不是钱，而是6000斤炒瓜子。
“瓜子女王”陈永珠还清“瓜子债”
6000斤“炒瓜子债”是这么来的
要说这笔“债”，还得从百丈瓜子走红说起。
百丈镇是“浙江毛竹之乡”，但在毛竹之外，百丈还有一个“老底子”产业，瓜子。
“我小时候，村里有不少人家会炒瓜子。”陈永珠说，那时候，家家户户会在边角地里种一点葵花。
“但不太嗑，主要也没时间嗑，都忙着干农活，只有过年桌上才会摆一盘。”很长一段时间里，百丈瓜子只是“有人在做”，谈不上产业。
“去年，镇政府牵头做了宣传后，销量开始有了质的飞跃。”陈永珠回忆说，尤其是今年1月中旬举办的“百丈百味”年货节暨首届嗑瓜子大赛，一下子把热度点燃了。
从2月初开始，她手机微信的消息提醒永远是三个点（超过99条）随便打开一个聊天框，都是“买百丈瓜子”。
她一遍遍解释：“真没有，都欠着呢，得先还前面的。”临近春节更是火爆，有人一次要几百斤，甚至有客户开口就是1000斤。
采访当天正聊着，从安吉赶来的熊先生推门进来：“要20包瓜子。”
陈永珠赶紧劝：“10包够了，我们这个没防腐剂，放不久的。”
“我自己吃，也帮朋友带，他们一定要百丈瓜子。”熊先生笑着说，“我也是无意间吃到的，一嗑根本停不下来。”
最后，他带走了20包瓜子、20包年糕胖，陈永珠给凑了个吉利数：“660元。”
“早已经不够卖了，但每天都有人上门来买，人都上门了，哪好意思让人空手回去。”2月5日那天，陈永珠一算，发现自己欠下了6000斤炒瓜子的订单。
百丈瓜子“费功夫”，先酱再晒然后炒
1970年出生的陈永珠，化着淡妆，穿着皮鞋，斜挎小皮包，阔腿裤配短款羽绒服，说话中气十足，完全看不出已经到了退休年纪。
她会用剪映剪视频，会用豆包帮自己修改口播文案，对新东西的接受速度，比很多年轻人还快。
她真正的“主业”，也不是瓜子。作为百丈“竹家民宿”的老板娘，她做的竹筒饭上过央视，店里的腌肉酱货，更是供不应求的“王牌产品”。
那怎么开始卖瓜子了？故事的转折，发生在一次再普通不过的买卖中。
有一年，一位客人买腌肉，称的时候差了二两。陈永珠没多想，顺手拿了一包店里的瓜子补上。
“这些瓜子都是村里自己做的，我平时常买回来放在民宿里，给客人当零食嗑。”
陈永珠制作的瓜子
顺手补的瓜子，却意外“补”出了生意。客人尝过之后，不光夸好吃，还要复购让家人朋友都尝尝，口碑就这样一点点传开。
紧接着，客人们开始提要求：能不能做辣一点？能不能加点紫苏？能不能放点陈皮？
“市面上买不到现成的。”陈永珠想了想，“那不如我自己试试。”。
百丈瓜子的特点，就在于“费功夫”。不是直接下锅炒，而是要“先酱再晒然后炒”。
秘制卤料要熬三遍，每一遍三个小时；熬好后要彻底放凉，再把瓜子泡进去，三天三夜，中途要不停翻动；泡好后还要晒干，前前后后又是两天；最后才是炒，这反而是整个流程中最快的一步。
百丈瓜子的特点，就在于“费功夫”
钻研过程中，她前前后后试掉了200斤瓜子。香料放多了，味道盖住了瓜子本身；搅拌的手法不对，瓜子都掉皮了；盐放重了，又太咸……
“做食品是良心活。”她说，比如泡的瓜子的卤水一定要彻底煮开，再彻底放冷，“虽然也可以偷懒，但我们都不会，一定要保证品质。”
也正因为费时间，春节前订单集中爆发，会出现那笔6000斤的“欠账”。
百丈瓜子远销北美北欧地中海
“瓜子女王”的称呼，不是因为做瓜子，而是因为她瓜子卖得好。
“出去交流学习，我都带着瓜子，年会表演节目，我编的快板也是瓜子的。我还拍视频做直播……抓住一切时机宣传百丈瓜子。”
陈永珠的瓜子远销北美、北欧、地中海等海外地区
也正是这种“走到哪带到哪，还要吆喝到哪”的方式，让百丈瓜子在不知不觉中，走出了村子，甚至还远销北美、北欧、地中海等海外地区。
等等，外国人也嗑瓜子吗？
“他们不会嗑，是剥着吃。”陈永珠笑着说，“之前有几个住过民宿的外国客人，觉得好吃，就带回家了。也有不少在国外做生意、学习的老顾客帮着推广，慢慢就有了很多外国粉丝。”
去年，陈永珠瓜子销量超过4万斤。“本来我的主业是腌货，现在好了，副业反而超过主业了。”
“百丈的‘瓜子女王’，不只我一个人。”陈永珠说，“是政府和村民大家的共同努力。”
百丈不产瓜子，为解决原料问题，镇里出面对接瓜子源头，在镇里设置了多个品鉴点位让村民们投票。最终选定了现在使用的内蒙古大颗粒瓜子。镇里还定期组织培训，从食品安全到配料比例，从炒瓜子的设备到如何拍视频打响名气。
“一场场会议、一轮轮学习，村民们到得很齐，大家都知道，这是为百丈好。”
“现在村里有158户在做瓜子卖瓜子，大家齐心协力。像我欠下的6000斤瓜子订单，也是大家一起做，终于在大年二十八前交了货。”
“我这个年龄还能当女王，我也蛮开心的。”新年伊始，陈永珠已有更大的计划：把嗑瓜子大赛变成日常活动；组织百丈“娘子军”一年出去摆摊100场；进一步提高整个百丈镇的瓜子产量……
橙柿互动·都市快报 记者 周辰璐
编辑 陈筱妍
审核 罗祎 陈奕
校对 崔劲峰
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