银川：年夜饭预订火热 创意“食”足开启新年

临近春节，记者走访发现，银川市老字号、特色餐厅的年夜饭预订持续升温，部分热门餐馆甚至“一桌难求”。今年，不少餐厅不仅推出系列招牌菜，还融合本地特色食材，开发出创新菜品，并推出寓意吉祥、价格亲民的年味礼盒和便捷的送餐服务。

知名本土餐厅一桌难求 亲民套餐受青睐

在银川，本土知名餐厅是不少家庭年夜饭的热门选择。近日，记者来到兴庆区治平路小叶手抓店。据了解，作为宁夏的知名餐饮品牌，这里的年夜饭包间早在一个月前就已被预订一空。“目前，还有不少市民通过电话、微信等方式咨询大厅余位和外带服务。根据市民的火热预订需求，餐厅也预留了大厅位置，并在春节期间提供配送服务。”该店店长王小林说。

据了解，该餐厅春节期间正常营业，并开放线上点菜和配送服务。顾客如果有用餐需求，建议尽量提前一天预订，或当天电话咨询。今年餐厅推出“永结同心”“吉祥富贵”等多款套餐，价格从988元到1688元不等。每款套餐都包含了滩羊、黄牛肉等餐厅“明星”菜品，人均花费基本在100元左右。“我们家的特色就是食材和本地味，比如手抓羊肉、烫面油香、枸杞奶皮子酸奶等，这些菜非常受欢迎。”王小林介绍。

此外，餐厅还准备了年味礼盒，包含酱牛腱、手抓羊肉、烧鸡等菜品，方便食客购买或赠送亲友。

新派地方菜创意足 中餐融合菜成亮点

除了传统本土知名餐厅，一些主打创意菜的新锐餐厅也人气爆棚。以宁夏菜和创意鸽子菜为主的“鸽子浦”餐厅，早在一个月前，餐厅包间就被预订一空。该店厨师长王刚告诉记者，在餐厅大家不仅能“一站式”吃到宁夏各地的特色菜品，还能吃到大红袍花椒、中药材等与鸽子创新结合的创意菜品。据了解，这个春节，餐厅推出了“鸿运富贵”“阖家欢乐”等套餐，价格在1988元至2688元不等。

“虽然年三十晚上的包间已满，但春节其他时段还有少量余位，顾客可以通过电话预订。另外，在春节期间我们提供配送服务。”王刚说。

价格亲民、食材正宗新鲜的海鲜年夜套餐同样备受青睐。记者来到位于金凤区尹家渠街的广味海鲜餐厅，餐厅将新鲜地道的海鲜和滩羊、牛肉等地方特色菜做了南北融合创新，包括清蒸、葱烧、油淋、盐焗等。据该店店长任丽娟介绍，去年年底，餐厅就进入年夜饭预订高峰。春节期间，对于没有订到位置的客户，餐厅还提供配餐服务，只需提前一天预约即可。

据了解，春节期间，餐厅坚持每日空运海鲜，保障食材新鲜。推出了“恭贺新春宴”“阖家欢乐宴”等套餐，价格从1688元到4988元不等，菜品均在10道以上。

主流餐厅年夜饭预订普遍火热 多元套餐和贴心服务圈粉食客

记者随机走访发现，目前，银川市各大主流餐厅年夜饭预订情况火热，精心推出多种创意套餐。

食味楼正源街店店长高辽辽告诉记者，今年餐厅年夜饭聚餐包间和大厅位置早在一个月前已全部订满。为了满足更多食客的需求，餐厅还将热门菜品打造成年味礼盒，价格在100元到600元不等，食客可以按照自己的需求自主搭配，包括酱肘子、烧鸡、红烧肉、鸭脖等经典熟食。

全国知名连锁茶文化主题餐厅吴裕泰观湖店店长朱晓科说，早在两个月前，餐厅年夜饭包间已全部预订一空。节日期间，餐厅还提供4到6位的散台用餐。“今年我们推出‘茶香年味’系列套餐，比如说北京烤鸭、茶香鸡等经典菜，还推出古法蒸羊羔肉等特色菜。”朱晓科说。

食品安全全覆盖检查 让百姓安享团圆饭

为确保市民安享团圆时刻，银川市市场监管部门已提前开展节前年夜饭食品安全专项检查。

银川市市场监督管理局餐饮食品安全监管科相关负责人介绍，市场监管部门围绕承办“年夜饭”的餐饮服务单位，对食材采购验收、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节进行细致检查，确保各单位自身接待能力和接待量相匹配，严把食材安全关和菜品留样关。督促餐饮单位持续规范经营行为，切实提高食品安全保障水平，让市民年夜饭吃得放心。

银川市新闻传媒中心记者 王浩 魏罗妮