澳大利亚单周牛只屠宰量创7年新高！行业进入强势加工周期

单周屠宰超15.8万头，达2019年以来最高水平

截至2026年2月6日当周，澳大利亚全国牛只屠宰量飙升至158,528头，创下自2019年以来的最高单周纪录！

这一数字不仅环比（WoW）**暴涨27%，同比（YoY）也高出13%**，标志着2026年澳洲肉牛产业正以强劲势头开启新一年。

值得注意的是，2019年的高屠宰量是在历史性大旱背景下，养殖户被迫大量清栏所致。而当前的高屠宰量并非由干旱驱动——尽管维州、南澳和新州部分地区面临季节性挑战，但北部产区整体牧草条件良好，无大范围干旱。甚至在本周东海岸普遍预报强降雨的情况下，屠宰仍维持高位，凸显供应端的主动性和稳定性。

为何突然放量？三大原因解析

1. 产能全面恢复
   1月受圣诞节及公共假期影响，加工厂普遍缩短工时或停工。进入2月后，全行业回归满负荷运转，释放积压产能。

2. 季节性母牛淘汰启动
   年初是传统繁殖母牛更新周期，育种母牛集中出栏推高了整体屠宰量。

3. 全球需求持续强劲
   受国际蛋白供应紧张支撑，海外买家对澳洲牛肉需求旺盛，加工厂积极采购适宰牛只，维持高开工率。

初步数据显示，2025年全年牛只屠宰总量预计将突破900万头，若最终确认，将成为自1970年代以来最高年度屠宰量。

而2026年初的强劲开局表明：今年有望复制甚至超越2025年的历史表现——前提是牛源供应持续充足。

目前，南部加工厂正积极北上采购，从昆士兰、北领地调运牛只，以弥补本地因气候限制导致的供应缺口。即便近期北昆士兰海湾地区遭遇洪水，也未对适宰牛供应链造成实质性中断，显示出产业链的高度韧性。

关键数据即将发布

下周将公布多项重磅数据，包括：

• 2025年第四季度育肥场（feedlot）运营统计

• 全年屠宰与牛肉产量最终核实数据

这些报告将为判断2026年行业走势提供关键依据。

展望：高加工量 + 强出口 = 行业黄金窗口期

在全球红肉供应偏紧、澳洲牛肉品质口碑稳固的背景下，加工厂“抢牛”、养殖户“惜售但有序出栏”的良性互动正在形成。随着 herd size（全国牛群规模）仍处高位，2026年或成为又一个高产、高销、高收益的丰收之年。

本文数据截至2026年2月13日，由MLA市场信息经理 Stephen Bignell 提供。
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