鲜到流汁！江苏无锡过年必吃十大老字号美食，藏着江南团圆味

无锡的年，是清名桥畔的袅袅炊烟，是南长街里的桂香浮动，更是百年老字号里，老卤慢熬、甜鲜交融的舌尖盛宴。作为江南美食重镇，无锡人的年夜饭从不用花哨食材撑场面，只靠代代相传的老字号手艺，把浓油赤酱烧得醇厚，把湖鲜本味炖得灵秀。十道鲜到流汁的经典美味，是刻在锡城人DNA里的团圆仪式，一口下肚，便是最正宗的无锡年。

一、镇桌硬菜·百年老卤撑场面，鲜润流汁太上头

无锡年夜饭的排面，全靠两道非遗老字号硬菜镇场，老卤熬煮的醇厚，是别处复刻不来的年味。

三凤桥酱排骨

作为无锡年味的绝对顶流，三凤桥酱排骨是百年非遗手艺的结晶。精选肋排用陈年老卤慢炖数小时，浓油赤酱裹着骨肉，炖到酥烂脱骨，轻轻一抿就化在嘴里。甜鲜的肉汁挂在骨头上，油润流汁不腻口，酱香浓郁回甘。往年夜饭桌上一摆，红亮油润的色泽自带年味buff，寓意日子富足、阖家团圆，是无锡人过年缺一不可的灵魂硬菜。

梁溪脆鳝

老字号传承的非遗经典，是无锡本帮菜的标志性美味。鳝鱼丝经过三炸三熘的考究工艺，炸至通体酥脆，再裹上秘制甜鲜卤汁，出锅后油香扑鼻，入口甜脆爆汁。一根根脆鳝油润发亮，咬下去咔嚓作响，卤汁的鲜醇在嘴里化开，既是宴客的体面菜，也是下酒的绝佳小食，藏着江南菜独有的精致与鲜香。

二、太湖湖鲜·水乡灵秀锁鲜，一口鲜到抿化

依太湖而生的无锡，湖鲜是年夜饭里的清鲜担当，老字号的做法，把水乡灵秀锁进每一口鲜汁里。

老字号太湖熏鱼

无锡人过年必备的“年年有余”硬菜，也是老字号的招牌冷盘。现杀的青鱼块炸至外酥里嫩，立刻浸入熬煮数小时的老卤中，让鱼肉吸满甜鲜卤汁。咬开的瞬间，爆汁的口感直击味蕾，外皮焦香、内里细嫩，卤香与鱼鲜完美融合，冷吃热吃都鲜到上头，是刻在锡城人记忆里的年味味道。

脆皮银鱼

太湖三白之首的银鱼，是江南独有的鲜灵美味。老字号采用薄粉轻裹，油炸至外壳酥脆，内里银鱼嫩如豆腐、入口即化，清鲜的汁水在嘴里迸发。没有过重的调味，只靠食材本味出圈，洁白鲜嫩的银鱼裹着微脆的外皮，鲜爽不腻，是年夜饭桌上最清润的湖鲜惊喜。

三、本帮经典·老手艺传家，每口都是老无锡

藏在市井里的本帮经典，是老字号代代坚守的家常味，朴实却鲜到流汁，是团圆餐桌的常客。

油面筋塞肉

无锡专属的特色美味，老字号手工油面筋是灵魂所在。空心的油面筋像海绵一样松软，塞进鲜美的肉馅，慢炖至吸满肉汁与鲜汤。咬开的瞬间，鲜汁直接爆口，油面筋软嫩、肉馅鲜香，油润不腻，一口下去满是家常烟火气，是无锡人过年最踏实的舌尖慰藉。

鸡汁百叶包

手工薄百叶裹上鲜美的肉馅，用鸡汤慢煨入味，是老字号的暖心经典。百叶软嫩筋道，肉馅鲜醇多汁，鸡汤的鲜美完全渗透其中，鲜香味浓、暖身暖胃。没有浓油赤酱的厚重，只有清鲜醇厚的本味，老人小孩都爱吃，是年夜饭桌上温柔又治愈的存在。

四、卤味冷盘·开席就香，年味标配不缺席

老字号的卤味冷盘，是无锡年夜饭的开胃担当，一开席就香满全屋，鲜润流香超解馋。

三凤桥酱鸭

三凤桥的又一王牌卤味，是过年冷盘的天花板。整鸭用老卤慢浸慢卤，皮色红亮油润，鸭肉嫩而不柴，卤香入骨、油润流香。切一盘上桌，咸甜适口，越嚼越香，不用复杂加工，就是一道撑起场面的年味冷菜。

老字号油爆虾

猛火快炸的油爆虾，是老字号的人气小食。鲜活河虾炸至壳脆肉弹，裹上甜鲜芡汁，红亮油润、入味透彻。虾肉鲜甜紧致，壳脆到可以直接嚼，鲜汁裹着虾肉，下酒下饭双绝，过年小聚必备，一口一个鲜到停不下来。

五、糯香点心·吉祥年味，甜糯流油超治愈

无锡的年味，收尾在糯叽叽的老字号点心里，甜糯流油，藏着步步高升、团圆美满的祝福。

穆桂英玉兰饼

穆桂英的招牌年味点心，是无锡人过年的心头好。现炸的玉兰饼外皮酥脆，内里软糯，肉馅鲜香流汁，甜馅绵密回甘。咬开酥脆的外皮，温热的内馅爆汁而出，油润香甜，一口下去满是治愈感，是从小吃到大的老字号美味。

穆桂英桂花糖年糕

过年必吃的吉祥点心，手工蒸制的糖年糕裹着浓郁桂香，糯韧不粘牙。煎至两面金黄，外层微脆、内里软糯，糖油浸润后甜糯流油，桂香扑鼻。“糕”谐音“高”，过年吃糖年糕，寓意步步高升、生活甜蜜，为整桌年夜饭画上圆满的句号。

百年匠心守一味，江南烟火暖新年。无锡的年味，藏在三凤桥的老卤里，融在穆桂英的糯香中，浸在太湖的湖鲜里。这十道老字号美食，没有网红的浮夸噱头，只有岁月沉淀的醇厚匠心，鲜到流汁的是舌尖滋味，暖到心底的是团圆温情。

一口锡味，一生乡愁，这就是无锡人最踏实、最动人的中国年。