一天卖出400多万元！杭州出品的这样东西，过年谁家能少了它

岁末年初，临安龙岗镇的空气被炒货机煨得愈发香甜，“坚果小镇”正迎来一年中最酣畅的忙碌。一边是龙头企业的数字生产线昼夜不歇，流水线正以吨为单位传送年味；另一边，非遗工坊里小锤起落，工人们正从碎壳中完整取出团圆的形状......

560多员工轮番上阵，冲刺春节订单

春节前单日最高卖出400多万元

走进姚生记山核桃数字观光工厂，焦香扑鼻。生产车间里自动码垛机、隧道烘烤线有序运作。不远处，包装工人们正熟练地将成品装进新春礼盒。

“对我们坚果行业来说，一年之计在于‘冬’。”姚生记企业副总经理邓杨勇介绍道，从2025年的12月起，企业生产进入年度旺季，截至目前累计生产了130多万份礼盒，单日最高销售额达800多万元，其中山核桃占比50%，400多万元。

为冲刺春节前的礼盒订单，整个企业560余位员工轮班上阵，以每分钟产出数十罐坚果的速度，为天南海北传送山货年味。560余位员工里，60%是当地林农及省外闲余劳动力，主要负责年货礼盒的包装工作。

工人们包装的各类礼盒，都能在礼盒陈列区一一看见。从外观上看，传统“新年红”和各类橙绿色系数量相当。“整个企业目前拥有100多款礼盒，涵盖了山核桃、香榧、开心果、碧根果、松子、核桃及果干等20多个单品品类。”邓杨勇说：“春节期间，单品口味、礼盒价格及包装设计都可定制化操作，但椒盐和奶油这两种经典口味的山核桃仍是热销款式。”

新春佳节，这些类型多元的礼盒或单品，覆盖了高铁航空商务座、高端商超、企业年货等多种线下渠道，线上销售也占据了三分之一的比重。

一整颗完整的山核桃仁，你吃过吗？

单价卖到5元，靠的是真技巧！

同在临安龙岗镇的康太山核桃参观体验工厂，时间流速截然不同。

清脆的敲击声从工坊里传出，工人手持特制小锤，对准山核桃腹线轻叩三下，再用小镊子层层剥去碎壳，一枚整颗的山核桃仁“团圆仁”便卧在掌心。“团圆人”品牌负责人陈洁说：“30斤山核桃原材料，敲打去壳后只剩10斤，再经过拌料炒制等多道工序后，最终仅得2斤成品，每一颗都来之不易。”

这枚零售价5元的“团圆仁”，此前在农博会的单场展销销售额达到了20多万元。马年到来前，10万罐“团圆仁”（约700万颗）走向市场，经典的原香口味和美好的团圆寓意，让单价168元/罐（108克）的“团圆仁”一路畅销。

每年白露开杆后，附近村民便会加入到“团圆仁”的敲制中来。陈洁说：“熟练的阿姨一分钟能敲两三颗，她们多劳多得，旺季单人最高可增收6万元。”200多名手敲技艺人每年定期集结，让小小的山核桃不再是一时的营生，而成为不熄的共富薪火。

工坊也不只是生产颗颗完整的“团圆仁”。

比如，这种二分之一的山核桃仁叫“富贵仁”，手工剥壳，三天内就能完成所有加工工艺，口感同样酥脆醇香；四分之一的山核桃仁，名为“幸福仁”，全自动去壳，机器包装，是顾客的性价比之选。

马年到了，陈洁和团队还结合新年主题原创开发了“马上有福团圆礼”礼盒，礼盒整合了“团圆仁”、巧克力、焖烧壶、小背包、空籽文创等多种元素，一个月卖出了1000套。早在2025年上半年，陈洁便把山核桃空籽与社交媒体平台爆火的非遗“大漆”结合，开发出一系列文创产品，迅速打开文创销售市场。“马上有福团圆礼”礼盒里的小马空籽挂件，便是由她“出题”，团队年轻人“答题”的全新作品。陈洁说：“空籽没有果仁，整个临安非常多，扔掉或者用来烧火太可惜了，不如做成大家都喜欢的文创。”

非遗和文创的融合，让原本围绕山核桃美食展开的“赏味新春”有了更丰富的含义。此刻，山核桃既是新春团聚的多元风味，更是可观可赏的新奇作品。都说过年果盘里少不了的就是山核桃。临安人懂得，守住这一盘果盘份额的，从来不是非此即彼的选择，而是各美其美、美美与共的成全。年味，就在这流动生产和声声锤击的交响里，一寸一寸炒浓了。

来源 杭州农业农村 记者 方永彬 视频 顾家铭

编辑 郑哲豪 审核 蒋波 陈洁