上海
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灶火烈烈，锅勺铿锵
和记小菜航天城店厨师长周静宏收汁起锅
将一盘油亮酱红的红烧肉端上餐桌
这是他在上海度过的第20个春节
也是他第20次缺席安徽老家的团圆饭
从今年2月份开始
周静宏和同事们便进入“春节节奏”
早晨七八点到岗，备货、烹制
忙到晚上八九点是常态
其所在饭店承接60多桌年夜饭
他们的工作量是平日的数倍
经过20多年亲身实践
这位安徽师傅早已娴熟驾驭
本邦菜的“浓油赤酱”
调试出受当下食客欢迎的“咸鲜微甜”
他说，这叫“做到老，学到老”
一道菜
何尝不是一座城市饮食文化交融的缩影
当送走最后一拨宾客
已是夜里九点多
和记小菜航天城店店长刘俊男没有歇着
而是为同样坚守岗位、来自五湖四海的员工
张罗起几桌“内部年夜饭”
毛血旺、水煮牛肉……
是给爱吃辣的年轻人准备的
咸鸡锅仔、元宝形饺子……
是特意加上的家乡味
“遗憾总归是有的，
看到客人开心与认可，
付出再多也值得。”
他们计划着，等忙完这阵子
一定要亲手为家人补上这顿年夜饭
这份“舍小家为大家”的奉献
正是节日里最踏实、最温暖的年味之一
记者：宿铭珊
视频：沈雨彬（实习）
初审：方佳璐
复审：何婷婷
终审：王婷婷
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