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灶火烈烈,锅勺铿锵
和记小菜航天城店厨师长周静宏收汁起锅
将一盘油亮酱红的红烧肉端上餐桌
这是他在上海度过的第20个春节
也是他第20次缺席安徽老家的团圆饭
从今年2月份开始
周静宏和同事们便进入“春节节奏”
早晨七八点到岗,备货、烹制
忙到晚上八九点是常态
其所在饭店承接60多桌年夜饭
他们的工作量是平日的数倍
经过20多年亲身实践
这位安徽师傅早已娴熟驾驭
本邦菜的“浓油赤酱”
调试出受当下食客欢迎的“咸鲜微甜”
他说,这叫“做到老,学到老”
一道菜
何尝不是一座城市饮食文化交融的缩影
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当送走最后一拨宾客
已是夜里九点多
和记小菜航天城店店长刘俊男没有歇着
而是为同样坚守岗位、来自五湖四海的员工
张罗起几桌“内部年夜饭”
毛血旺、水煮牛肉……
是给爱吃辣的年轻人准备的
咸鸡锅仔、元宝形饺子……
是特意加上的家乡味
“遗憾总归是有的,
看到客人开心与认可,
付出再多也值得。”
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他们计划着,等忙完这阵子
一定要亲手为家人补上这顿年夜饭
这份“舍小家为大家”的奉献
正是节日里最踏实、最温暖的年味之一

记者:宿铭珊
视频:沈雨彬(实习)
初审:方佳璐
复审:何婷婷
终审:王婷婷
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