揭秘如何在预算内制作美味通心粉奶酪，让你的乔治亚州朋友惊艳！

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这是一个既要给予又要享受美食的季节，但今年许多人将不得不在预算内做到这两件事。

本期的“预算中的哥伦布”是一个买一送一的感恩节特刊，我的预算不仅包括为家人准备的感恩节配菜，还足够为别人准备一份。

下面是我如何用25美元在预算内进行赠送的。

乔治亚州最受欢迎的感恩节配菜（双份的）

我们不需要任何调查来告诉我们，通心粉和奶酪是乔治亚州最受欢迎的配菜，不过《吃这个，不要那个》证实了这一点：“给我们所有美味的奶酪碳水化合物！”

为什么选择通心粉和奶酪？

烤通心粉和奶酪是南方的主食，从根本上说，这道菜是由被奴役的厨师创造并发扬光大的黑人南方创新。詹姆斯·海明斯，萨莉·海明斯的哥哥和托马斯·杰斐逊妻子玛莎的同父异母兄弟，当时是总统的奴隶厨师，据说他在18世纪末首次将这道菜呈现给美国驻法国大使。

厨师凯文·米切尔告诉《粗略草稿亚特兰大》，“我们准备、调味和思考食物的方式受到黑人厨师的影响，他们中的许多人从未获得应有的认可。”

自历史以来，它已经成为一种受欢迎的菜肴，因为它既便宜又容易制作。它还与其他南方感恩节主食如绿叶蔬菜、填料或红薯搭配得很好。

这可是家庭地位的象征

当你在聚会上看到通心粉和奶酪时，许多人首先问的问题是：“是谁做的？”在我的家里，带来通心粉和奶酪的人经过时间考验，被公认为最优秀的厨师之一。我们不让新手做通心粉和奶酪。

安吉拉·加里森·宗特克在《南方之路》中写道：“南方食物是活生生的记录，记录了为我们这个独特小角落的文化和景观演变做出贡献的人和地方。”

由于每个人可能都会吃上一两口，所以它必须好吃，如果不好吃，你就会被人记住。

两种奶酪通心粉

无论你怎么享受，都有相应的制作方法。你可以做得很奢华，也可以简单直接。

对于这个食谱，我选择了相对传统的做法，因为我用的是买一送一优惠的食材。

我买了：

• Sargento切达干酪：2个，价格$5.26
• Sargento温和切达干酪：2个，价格$5.26
• Mueller大号肘形通心粉：2个，价格$1.99
• Publix大鸡蛋：每个$2.15，买两个
• Breakstone咸黄油：2个，价格$6.00

总共：$23.95

我从自己的食品储藏室里找出的食材：

• 牛奶
• 炼乳
• 盐和黑胡椒
• Velveeta奶酪（美国一种加工奶酪）
• 酸奶油

简单的南方风味通心粉奶酪食谱

多年来我们吃过这个菜很多次，所以当我做的时候大部分是习惯成自然，这就是我学会制作它的方法。

记住，喜欢的可以借用，不喜欢的可以扔掉，随意改成你喜欢的样子。

所需材料

• 一盒肘形通心粉
• 半杯（或多一些）全脂牛奶
• 1罐炼乳
• 2个打散的鸡蛋
• 适量白胡椒
• 一撮半糖
• 盐 适量
• 1根黄油，切成小块
• 半包Velveeta，切成小块
• 2整包碎奶酪

制作步骤

• 将烤箱预热至350华氏度。
• 煮一大锅加足量盐的水
• 煮通心粉，煮至刚刚熟。
• 沥干水分，放入9英寸 x 13英寸的烤盘中。
• 将牛奶、炼乳、鸡蛋、盐、胡椒和糖搅拌在一起，直到混合均匀。
• 将混合物倒入煮熟的通心粉上
• 加入黄油、酸奶油、Velveeta、Colby-Jack和奶酪。
• 搅拌均匀，并均匀地撒上碎的温和切达奶酪。
• 烘烤35到40分钟，直到表面起泡并微微变褐色。出炉后静置10分钟左右再上桌。

预算内的赠予

虽然 许多食品银行 不鼓励你捐赠易腐烂的物品，但你仍然可以为“买一赠一”的食材找到去处。许多地方组织在感恩节当天举办晚餐，可以利用这些物品来喂养大家。

否则，你可以制作这道菜，报名参加聚餐，带到朋友聚会，或者放在工作休息室，作为这个季节表达感激的好方式。

你是如何制作你的通心粉奶酪的？你有没有什么秘密成分想分享的？我保证不会告诉别人。