河北
大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。
年底了身边的同事朋友都在休年假旅游，主打一个错峰出行，要不春节到处人挤人，物价还死贵死贵的。我的饭搭子是东北的，他说想去潮州看看广济桥，吃生腌，品尝当地的美食。
潮州虽然不是旅游城市，但古城的文化气息很浓，各种小吃也是挺不错的。我让他不要去网红打卡地，也不要去排队多的地方。去到一个新的地方，首先去看看当地的菜市场，了解一下本地人都吃什么，才能吃到真正好吃又地道的美味。
回来后他跟我说有一道油柑汤很好喝，但是不知道叫什么，老板说是润喉的。特意拍了一张图片，是平常我们家经常煲的青橄榄油柑瘦肉汤。这时候的油柑清爽回甘，煲汤喝清淡不油腻，大人孩子都可以喝的，喝完喉咙会感觉好舒服。
这道汤春节必备的，家里各种油炸的美食，糖果，饼干，坚果类的零食库存充足，吃多了容易热气上火，嗓子干痒，拉臭臭困难。常备这碗汤，润喉，去火，喝完真的好舒服的。
准备食材：油柑8颗，青橄榄10颗，瘦肉150克，马蹄8个，陈皮1瓣。
青橄榄先用菜刀固定住中间，再用力一切就开了，油柑拍碎，马蹄切小块，瘦肉焯水。
把所有的食材全部放入砂锅，加入适量的清水大火烧开转小火煲45分钟左右，如果是隔水炖，需要大概1.5个小时，出锅前放盐调味即可。
这道汤在潮汕人民心中的地位很高，油柑是这个季节才有的，大家可以趁此机会多喝几次。尤其是春节期间饼干糖果吃多了热气，嗓子不舒服，都可以煲这个汤来喝，真的很舒服。
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