北京
研究人员表示，高脂肪饮食可能更适用于某些特殊人群，比如低强度运动或需要保持稳定血糖的人；但如果你的目标是提升运动表现，高碳水才是更好的选择。
作者：最英国；本文来源：公众号“最英国”（ID：uk818com）。
“低脂还是低碳？哪个更健康？哪个容易瘦身？”
这是健身圈和科学界争论了几十年的问题。有些人坚信高脂肪饮食才是燃脂增肌的终极法宝，另一拨人则坚持碳水才是维持体能的关键。但真正的答案到底是什么？
为了探究这个问题，两位敢于“挑战极限”的英国同卵双胞胎，决定用自己的身体做一次前所未有的实验，彻底揭开真相！结果，自然也是让研究人员们都目瞪口呆…
Ross Turner和Hugo Turner，是一对36岁的英国双胞胎兄弟，从小形影不离。
作为同卵双胞胎，他们不仅拥有99%的相同基因，还有非常相似的生活方式和运动习惯。他们曾经一起攀登高山、挑战极限运动，甚至联手打破了世界纪录。
如今，他们决定做一件更“疯狂”的事情——用各自的身体来验证，到底是高脂肪饮食更健康，还是高碳水饮食更有利于体能？
由于二人基因、身型、生活习性都很相似，用二人作为实验的对照，应该是再合适不过啦！
这场实验进行了整整12周，他们严格按照计划执行，每天三餐两次零食，总热量摄入相同，大约3500大卡；训练内容也完全一致，包括有氧运动和力量训练，每三天休息一天。
而唯一的区别，自然就是饮食结构的不同。
Hugo选择了“高脂低碳”，把大部分热量来源于橄榄油、黄油、坚果、鸡蛋和牛油果，而则Ross则采用“高碳低脂”，主攻意面、大米、燕麦等高碳水食物，并尽可能减少脂肪的摄入。
不过，两人都继续摄入高质量蛋白，比如鸡肉和蛋白粉，确保实验的公正性。拉夫堡大学研究人员负责追踪整个实验过程并收集他们的数据。
12周后，他们的身体发生了不小的变化……
Ross在高碳水饮食下，成功增肌1公斤，减少1公斤脂肪；他的胆固醇水平降低了，并成功将内脏脂肪（与慢性疾病相关的最危险的类型）从11.5%减少到11.1%。
最令人惊讶的是，他的整体体能和耐力显著提高！他在有氧训练中的表现越来越好，每次跑步都能比之前坚持更久，甚至连重量训练的恢复速度也加快了。
相比之下，Hugo的情况则完全相反——他的体重增加了3公斤，但脂肪比例几乎没变，甚至内脏脂肪还上升了（从11.4%增加到12.6%）！
最致命的是，他的有氧能力明显下降，用他的话来说，“跑步越来越吃力”，训练时经常感到精疲力竭。
更令人震惊的是，他们的主观感受也截然不同。
Hugo表示，“我每天至少吃六次（东西），但从来没有真正有饱餐般的厚重感，反而一直在挨饿！”
尽管他每天摄入大量脂肪，但从未有真正的“饱足感”，而且在高强度训练中，他的身体明显跟不上节奏，经常感到疲惫，甚至有些沮丧。“我从来没有这么难受过！”
Ross的情况则完全相反…他表示，在这期间他虽然看到高脂食物会觉得很“嘴馋”，但整体感觉精力充沛，吃完饭后不会像Hugo那样饿得快，甚至“训练恢复速度也更快”。
在实验结束的那一天，他终于被批准吃了一块奶酪，他形容：“我天，这种美妙的感觉简直一秒升天！”
对于这些数据和研究结果，研究人员们表示“非常意外惊讶”：
他们原本以为高脂肪饮食（生酮饮食）会让Hugo的身体被迫燃烧更多脂肪，获得“更好的身材”，但结果完全相反——不仅脂肪减少得更少，甚至内脏脂肪还增加了；
而高碳水饮食的Ross反而减掉了脂肪，并且最终在运动表现中更出色。
这场实验的结论颠覆了不少人心目中对“高碳水饮食”、“生酮饮食”的固有认知：如果你是运动爱好者，或者想要提高体能和耐力，高碳水饮食似乎更占优势！
研究人员表示，高脂肪饮食可能更适用于某些特殊人群，比如低强度运动或需要保持稳定血糖的人；但如果你的目标是提升运动表现，高碳水才是更好的选择。
值得一提的是，这已经不是这对兄弟第一次做这样的实验了！
他们之前还做过“12周素食 vs 肉食”挑战：当时Hugo选择了全素饮食，而Ross持续吃肉。
两人的每日热量摄入仍然保持一致，每天进行相同的有氧+力量训练，并在剑桥大学国王学院的研究人员帮助下，密切监测体重、体脂、胆固醇水平等一系列健康指标。
结果也是很有趣：
Hugo（素食）：
体重：185磅 → 181磅（下降4磅）
体脂：13% → 12%（略微减少）
血液胆固醇：下降
在坚持纯素食12周后，Hugo的体脂减少，整体健康指标趋于稳定。他发现自己在运动时更加敏捷，专注力和能量水平也有明显提升。
他推测，这可能与血糖波动减少有关，使得他不再经历饭后的能量崩溃。
除此之外，他最大的变化是饮食结构的调整。因为许多零食（如薯片、饼干）都不符合严格的素食标准，他在实验期间只能依赖水果和坚果来充饥，间接减少了加工食品的摄入。
然而，他也注意到一个意想不到的副作用——“失去了libido”（x欲下降）。这个现象让他倍感困惑……
因此他建议未来的类似实验应该增加激素水平的检测，以探究素食对荷尔蒙的影响。
再看另一位：
Ross（荤食）：
体重：175磅 → 189磅（增加14磅，其中10磅肌肉，4磅脂肪）
体脂：13% → 15%（上升）
血液胆固醇：未发生明显变化
相比Hugo，Ross的体重增长显著，尤其是肌肉增长达10磅，但同时体脂率也有所上升。
他在整个实验过程中，感觉自己在力量训练方面表现更强，恢复速度也较快。
然而，研究人员惊讶地发现，尽管他的饮食含有大量蛋白质和脂肪，他的胆固醇水平并未变化，这意味着高脂高蛋白饮食对他个人而言并未带来明显的负面影响。
另一个所有人震惊的，是他们的“肠道微生物”的巨大变化——研究人员在实验前后分别采集了两人的粪便样本，结果发现：
素食的Hugo，尽管坚持了更健康、低脂的饮食方式，但他的肠道微生物种类却意外减少，甚至出现了更高的2型糖尿病和肥胖症风险。但由于素食本身的健康特性，他的整体健康状况反而有所改善，降低了部分疾病的发生几率。
荤食的Ross，同样经历了肠道菌群的多样性下降，但具体的变化模式有所不同。
最令人费解的是，尽管Hugo的饮食以大量不同种类的蔬菜、水果、豆类和坚果为主，他的肠道微生物多样性却下降得更厉害！
这一点连研究人员都无法解释，因为通常来说，素食者摄入的膳食纤维更多，理应促进肠道菌群的丰富度。
然而，实验数据却呈现了完全相反的趋势——这是否意味着，极端的素食饮食可能会对肠道菌群造成负面影响？
这次实验结束后，特纳兄弟得出了一个共同的结论：饮食均衡才是健康的关键，而非极端化的选择～
“我们都会调整自己的饮食习惯，确保食物的多样性，而不是盲目跟风某种流行饮食方式。” 双胞胎在实验结束后表示。
现在，这对双胞胎兄弟又要迎接新的挑战了！他们决定让网友投票，选出下一场实验的主题：结果出来后，大家选择了“间歇性禁食vs全天进食”。
接下来的12周，他们将会分别尝试“长时间不吃饭 vs 持续进食”，看看哪个饮食方式对身体更有利。期待在这次实验中，这对双胞胎再带给我们一些惊喜……
他们表示，自己会继续挑战更多实验，并把这些真实的结果分享给所有人。
最后问问大家：这场关于“高脂vs高碳”的实验，有改变了你对饮食的认知吗？你认为低碳和低脂饮食哪个是燃脂王道？
快把这个实验分享给身边喜欢运动、注重研究饮食的人，一起加入讨论吧！欢迎评论区留下你的看法！
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