过年在家包包子，记住这个做法，各个喧软蓬松不塌陷，鲜嫩多汁！

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

过年的厨房，一定少不了蒸包子，热气腾腾的蒸锅架起，年味也越来越浓，尤其是在北方，蒸包子是必不可少的年俗，临近农历新年的几天，家家户户都会多蒸一些包子，全家老少齐上场，一蒸就是上百个，各种造型各种馅料十分丰富，寓意着来年的日子红红火火，蒸蒸日上，蒸好的包子留着过年吃，可以从年头吃到年尾。

以前蒸包子多是用老酵头，现在年轻人图方便，都用酵母粉来做，酵母粉做包子更方便，做多少用多少，发酵状态也容易掌握，做包子馒头成功率更高，分享一个我常年使用的蒸包子比例，这样做出来的包子各个喧软蓬松，光滑细腻就像剥了壳的鸡蛋一般，照着做，你也能做出漂亮又好吃的包子。

【牛肉包子】

用料：牛肉馅适量，面粉300克，清水150克，酵母粉3克，猪油10克，白砂糖5克，泡打粉0.5克。

步骤：

1，3克酵母粉，加150克清水，搅拌至酵母融化，天气冷就用稍微温一点的水，水温以不烫手为宜。

2，加入300克面粉，5克白砂糖促进发酵，0.5克泡打粉，10克猪油。

3，先用手搅拌至面絮状，如果没有称也可以量个大概，根据面絮判断状态即可。

4，把面团移到砧板上，揉面大约十分钟，面团就可以揉得光滑细腻，切开面团，截面也十分细腻，没有大气孔。

5，再将面团搓成长条状，切出均匀的面剂子。

6，在砧板上撒少许干面粉防粘，取一块面剂子，擀成中间厚，四周薄的圆形片。

7，中间包入调好的牛肉馅或者其它口味的馅料，捏成包子。

8，造型随意，主要是要选择好的面粉，面粉和酵母选好了，包子就成功了一大半。

9，将捏好的包子胚置于蒸笼上，醒发至原来的1.5倍大。

10，冷水上锅即可直接开始蒸，水开后计时，蒸大约十分钟即可。

小贴士:

猪油的添加不会有腥味，可以使包子更蓬松洁白；

少许糖不会甜，可以促进发酵；

蒸包子馒头的面粉，用的是中筋面粉，用来做各种中式面点点心最合适。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。