内蒙古
最近才发现餐饮圈中现在出现一个恐怖事件，就是现在入局的餐饮人是很多，而且基本上都是新手小白，然后他们快速进入餐饮的一个方式，就是啥都不管，一股脑的抄袭。只要有个店开出来生意不错，他们立马就去抄，抄了之后要么就是开在附近，要么就跑去其他地方开店。
这在以前知道的人少的情况下，确实是个很好的方式，但不得不说，现在时代都已经变了，早就已经不是以前竞争少，消费需求旺盛的时候了。现在早就没有太多的信息差，大家都是用这种方式，好的就直接抄袭来用，也不管好不好，对不对。
就像前几天的时候，跟一个开烘焙面包店的老板在聊。说实话，我一直也想不明白，开烘焙店的老板都是以怎样的心态去开的，国内这么大的市场，但你有看到过烘焙店发展得好的吗，基本上可以说是少之又少，国内对于这个东西，还处在一个缓慢接受的过程，相比之下，更多的人会更加愿意买包子啊。
这个大市场情况就是如此，需求本身是比较少的，却不断的有人在创造供给，你说这生意能好做吗？之前去了一些城市，确实在个别地方有一些烘焙店发展的还不错，但真的就只是个别地方，之前关注过的一个品牌，在一个地方发展得很好，但去了其他地方开店，都是开一家倒闭一家，关键投资还不下。
而前几天聊的一个面包店的老板，他就是这样的一个情况，他自己说是认识一个搞烘焙的师傅，就想着跟人家合作，这个师傅原来工作的店，是一个生意很不错的面包店，也是这两年刚起来的，听说高峰的时候一天能够做个好几万的生意。
他自己觉得是个机会，就想着也开个这样的店，别人的模式已经跑成功了，直接拿过来用就行，所以花了几个月的时间去搞这个店，不曾想，他的店开出来之后，前三天是非常的火爆，很多人都抱着试一试的态度去消费，只是没有想到，三天之后，生意直接就没有了，后来生意一直都起不来。
就这样坚持了两个多月之后，实在是扛不住了，就只能把店给关掉了。
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