钾是香蕉的18倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏也好

第一道菜：菠菜猪肝小炒

食材准备

新鲜猪肝200克、菠菜250克、生姜3片、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐少许、食用油适量

制作过程

1. 猪肝用清水浸泡15分钟，洗净血水，切成均匀薄片，加料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，去腥更嫩滑。

2. 菠菜摘去老根，清水冲洗干净，放入沸水中焯水10秒，捞出沥干切段，减少草酸更健康。

3. 锅中倒油烧热，放入姜片、蒜末爆香，下入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色断生。

4. 放入菠菜继续翻炒30秒，加生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

富含优质钾元素与铁质，能快速补充身体所需，增强腿脚力量，缓解中老年人腿软无力，同时养护肝脏、帮助代谢，让身体更轻松有活力。

第二道菜：紫菜虾皮蛋花汤

食材准备

干紫菜10克、虾皮15克、鸡蛋2个、葱花少许、盐少许、香油几滴、清水适量

制作过程

1. 紫菜用清水快速冲洗，去掉浮尘，撕碎放入碗中备用；虾皮简单漂洗沥干。

2. 锅中加适量清水大火烧开，放入紫菜和虾皮，转小火煮2分钟，煮出鲜味。

3. 鸡蛋搅打成蛋液，沿锅边缓缓淋入锅中，形成薄而均匀的蛋花。

4. 加少许盐调味，关火后滴入几滴香油，撒上葱花即可饮用。

作用

钾含量远高于普通食材，温和易吸收，适合中老年人肠胃，坚持食用可稳定身体状态，强化骨骼与肌肉力量，减轻肝脏负担，提升整体精气神。

第三道菜：清炒空心菜

食材准备

空心菜400克、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、盐少许、食用油适量

制作过程

1. 空心菜去掉老茎，摘成小段，反复清洗干净，沥干水分备用。

2. 大蒜去皮切成蒜末，干辣椒洗净切段，不吃辣可省略。

3. 热锅倒油，放入蒜末、干辣椒爆香，下入空心菜，大火快速翻炒。

4. 炒至菜叶变软、颜色翠绿，加少许盐调味，翻炒10秒即可出锅。

作用

高钾低脂，清爽不油腻，能帮助身体排出多余代谢物，减轻肝脏压力，同时补充体力，改善腿脚酸软、乏力易累的情况，常吃腿脚更有劲。

第四道菜：清蒸土豆蒸菜

食材准备

土豆2个、面粉2勺、盐少许、葱花适量、香油几滴

制作过程

1. 土豆去皮，洗净切成粗条，用清水冲掉表面淀粉，沥干水分。

2. 土豆条放入盆中，撒少许盐抓匀，再分次加入面粉，轻轻翻拌，让每根土豆均匀裹上薄粉。

3. 蒸锅加水烧开，将裹好粉的土豆条平铺在蒸屉上，大火蒸8分钟至熟透。

4. 蒸好后取出，撒上葱花，滴几滴香油拌匀即可食用。

作用

钾元素含量充足，口感绵软好消化，特别适合中老年人，能强健体力、让腿脚更有力，同时温和养护肝脏，助力身体机能稳定，隔天吃一次效果更佳。