除夕3不吃，来年顺顺利利，别不懂规矩 摆错菜

2026年2月14日，湖北美食博主分享年夜饭老规矩，提醒大家除夕餐桌有讲究，3样菜别上桌，3样菜必须有，照着安排准没错。

除夕年夜饭，是一年最重要的一顿饭，不光要吃得好，更要吃得吉利。老辈人常说“除夕3不吃，来年不惹祸”，不是迷信，是图个心安、讨个好彩头。很多家庭准备饭菜时只想着丰盛，忽略了寓意，容易好心办坏事。今天就用大白话讲清楚，哪些不能端上桌，哪些一定要安排，全家都能听得懂、用得上。

首先说说3样不能上桌的菜，再馋也忍住。

第一，霉豆腐、腐乳别上桌。平时豆腐是“兜福”，但霉豆腐带个“霉”字，谐音倒霉、没福气，除夕是迎福纳祥的日子，摆上这道菜，寓意不好，家里老人看了也会心里不舒服，干脆收起来。

第二，咸菜、酸菜、梅菜别端上来。这些菜是过去条件不好时的下饭小菜，代表穷酸、节俭，年夜饭是展示一年丰收的宴席，要的是富足、丰盛，摆上腌菜，显得日子过得紧巴，不符合过年的氛围。

第三，苦瓜等带“苦”字的菜别做。一年到头辛苦忙碌，除夕就是要辞旧迎新，把苦留在过去，把甜迎进家门。苦瓜寓意吃苦，不管是清炒还是凉拌，除夕夜都别出现，让全家从吃到心情都甜甜蜜蜜。

这3样菜避开，年夜饭就先稳了一半，不图别的，就图一家人和和气气、顺顺当当，没有糟心事。

避开了不吉利的，再给大家推荐3道必吃吉祥菜，寓意红火、有余、吉利，招待客人也有面子。

第一道，红烧肉，寓意日子红红火火。色泽红亮，肥而不腻，象征家境丰裕、一年旺到底。做法记住两点，炒糖色到枣红色立刻下肉，炖肉加开水小火慢熬，出锅油润喷香，是年夜饭的硬菜。

第二道，清蒸鲈鱼，寓意年年有余。鱼是年夜饭压轴菜，清蒸最鲜嫩。记住洗干净黑膜去腥，水开上锅大火蒸8分钟焖2分钟，最后泼热油、淋豉油，肉质鲜嫩不腥，好看又吉利。

第三道，香油鸡，寓意大吉大利。无鸡不成宴，鸡谐音吉，象征平安顺遂。煮鸡用三提三放、温水浸煮，过冰水让皮脆肉嫩，配上沙姜蒜蓉香油料汁，香而不腻，全家都爱吃。

其实年夜饭的讲究，核心就是讨彩头、图心安。避开霉、穷、苦，吃上红、余、吉，用一桌热气腾腾的饭菜，迎接新年的好运气。这些老传统不是束缚，是对生活的重视，对家人的祝福。

今年除夕，按照这个标准准备饭菜，既不闹笑话，又能把福气接进门，一家人开开心心过大年。

#年夜饭讲究 #除夕饮食习俗 #过年吉祥菜 #年夜饭菜谱 #春节传统习俗