年夜饭10道家常硬菜 荤素搭配超下饭 零翻车易上手,煎炒焗炸样样全,食材家常做法简单,鲜香入味不油腻,过年家宴上桌超合适,老人小孩都爱吃
炸大虾(寓意年底有钱花 外酥里嫩)
![]()
1. 大虾去壳开背去虾线,加胡椒粉、料酒抓匀,腌制10分钟
2. 碗中放葱花、1个鸡蛋、2勺淀粉、3勺面粉,加适量清水搅成酸奶状面糊
3. 大虾裹满面糊,五成油温下锅炸至金黄酥脆,捞出即可
白菜蒸猪肉(经典蒸菜 软嫩多汁)
![]()
1. 梅花肉切片,加盐、胡椒粉、白糖、淀粉、葱姜蒜末、生抽、蚝油、老抽、食用油,抓匀腌制15分钟
2. 盘底铺白菜丝,上铺腌好的肉片,水开上锅大火蒸10分钟
3. 出锅撒葱花,白菜吸满肉汁,清甜又入味
干锅花菜(家常版 香糯下饭)
![]()
1. 花菜掰小朵,加盐用清水浸泡去杂质,洗净控干水分
2. 油热下花菜,炒出水汽至七成熟,盛出备用
3. 锅中下五花肉煸出油脂,放葱姜蒜、小米辣炒香,倒回花菜翻匀,撒青蒜即可出锅
西葫芦炒肉丝(清脆爽口 三碗米饭不够吃)
1. 西葫芦切四瓣去瓤,切长条,加两倍炒菜盐抓匀,腌出水分后清水冲洗,挤干备用
2. 油热下肉丝煸炒出油脂,放蒜末、小米辣炒香
3. 下入西葫芦大火快速翻炒均匀,直接出锅
蒜苗炒肉(脆爽入味 不硬邦邦)
![]()
1. 蒜苗切段,撒适量盐抓匀腌制10分钟,清水洗去盐分,控干备用
2. 锅中放肥肉煸出油,下瘦肉炒至变色,放拍蒜、小米辣炒香
3. 倒入蒜苗翻炒2-3分钟,出锅即食
回锅肉(肥而不腻 大厨同款)
![]()
1. 五花肉冷水下锅,加葱姜煮至筷子能轻扎透,捞出放凉切厚片
2. 油热下五花肉,小火煸炒出多余油脂,放葱姜、小米辣炒出香辣味
3. 撒一把蒜苗,大火快速翻拌均匀,出锅
盐焗大虾(无水焗制 原汁原味超鲜甜)
![]()
1. 锅中撒一层盐,铺葱段、姜丝,放入大虾,加少许花椒粒
2. 大虾表面再撒一层盐,开中小火慢焗10分钟,全程不用加水
3. 焗好后直接捞出,剥壳即食,鲜甜味浓
白菜梗炒肉(不水汪汪 比肉还香)
![]()
1. 白菜取梗去叶,用盐水浸泡10分钟,去虫卵和脏东西,洗净控干
2. 锅中下五花肉煸出猪油,放蒜子、干辣椒炒香
3. 下入白菜梗、黑木耳,大火翻炒2-3分钟,出锅
干锅排骨(焦香入味 好吃舔手指)
![]()
1. 排骨冷水下锅,加高度白酒大火煮开,转中火煮20分钟,捞出沥干
2. 油热下排骨,煎至表面微微焦黄,盛出备用
3. 另起锅放葱姜蒜、干辣椒爆香,倒入排骨炒香入味,加洋葱丝、小葱段翻匀即可
干锅包菜(不出水 干香入味)
![]()
1. 包菜撕小块,挑去硬梗,油热下锅大火煸炒至六成熟,盛出备用
2. 锅留底油,下五花肉煸出香味,放蒜末、干辣椒炒香
3. 倒回包菜,加大蒜叶,大火翻炒2分钟,出锅
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.