过年必学5道家常菜，好吃不贵，待客超有面

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。给大家推荐5道年夜饭，做法简单，下酒又下饭，厨房小白也能轻松掌握，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、蒜蓉粉丝虾煲

【食材】

大虾、洋葱、娃娃菜、金针菇、粉丝、蒜蓉酱、葱蒜。

【做法】

1、准备一斤大虾，去掉虾脚虾须，开背去除虾线，用清水清洗干净，沥干水分。准备一棵娃娃菜，改刀切成条，用清水多清洗几遍，捞出控干水分。准备一包金针，切去根部，撕成小朵，用清水清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热放入洋葱丝，翻炒出香味，再放入娃娃菜和金针菇，泡好的粉丝，放入大虾，再放入几勺蒜蓉酱，把它们抹平抹匀，沿着锅边倒入一碗清水，盖上盖子，焖煮10分钟，撒上葱花即可。

二、酸辣凉拌菜

【食材】

干豆腐、黄瓜、胡萝卜、金针菇、辣椒面、芝麻、小米辣、香菜、花生米、葱蒜。

【做法】

1、准备两张干豆腐，改刀切成丝。准备两根黄瓜和一根胡萝卜，分别处理干净，改刀切成丝。准备一包金针菇，改刀切去根部，用手撕成小朵，用清水清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧水，水开放入干豆腐丝、胡萝卜丝、金针菇，焯烫30秒捞出，放入冷水中过凉，然后攥干水分，放入碗中备用。

3、空碗中放入辣椒面、葱花、蒜末、芝麻、小米辣，淋入热油，激发出香味，加入1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖，搅拌均匀。

4、碗中放入切好的黄瓜丝、香菜段、花生米，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。

三、香辣肉丝

【食材】

牛脊肉、香菜、干辣椒丝、鸡蛋、葱姜蒜。

【做法】

1、准备一斤牛脊肉，先剔掉筋膜，然后切成均匀的细丝，加入少许盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、少许老抽、1勺干淀粉，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热放入腌制好牛肉丝，翻炒至变色，放入干辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜片，翻炒出香味。

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精，少许白糖，翻炒至入味，放入香菜段，加入1勺辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅。

四、干蒸鸡

【食材】

鸡肉、豆豉、葱姜蒜。

【做法】

1、准备一斤鸡肉，改刀切成小块，用清水清洗干净，沥干水分。放入蒜末、姜丝、豆豉，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺水淀粉，抓拌均匀，淋入1勺食用油，腌制15分钟。

2、锅中放入小半碗水，中间放个盘子，扣盖蒸5分钟预热一下，把腌制好的鸡肉放上去，尽量整理铺平一些，盖上盖子，大火蒸15分钟，撒入葱花即可。

五、红烧鱼块

【食材】

草鱼、红辣椒、啤酒、姜蒜。

【做法】

1、准备一条草鱼，处理干净后剁成小块，用清水清洗去血水，捞出沥干水分。

2、起锅烧油，油热撒入少许盐，放入鱼块煎至定型，翻面煎至两面金黄，放入姜片、蒜片、小米辣，煎出香味。

3、加入1勺料酒、1勺盐、1勺味精、1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油，放入一罐啤酒去腥增香，开大火收浓汤汁即可出锅。

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