辽宁
“天天吃草还贫血？
别傻了，2026年最补的肉压根不是三文鱼，是菜市场最便宜的猪前腿。
昨晚，湖南农大刚发的猪油实验冲上热搜：给胖老鼠喂5%猪油，八周后炎症指标直接腰斩。
评论区一水儿“我妈炖的排骨要平反了”。
我奶听见消息，今早六点就去排队，拎回两斤猪前腿，理由简单粗暴——“瘦归瘦，雪花纹里藏的全是B1、铁、锌，比牛肉便宜，比鸡肉香，比鱼肉顶饱。
她没看论文，但数据确实这么写的：瘦猪肉的蛋白质生物价打到90，和鸡蛋肩并肩；血红素铁含量2.3mg/100g，是鸡胸的三倍；脂肪里一半以上不饱和，比肥羊肥牛温柔多了。
去年冬天我面如菜色，她隔天清炖莲藕排骨，汤面漂着薄薄油花，我喝了一个月，手心和指甲的粉回来了，姨妈量从三天变五天，体检血红蛋白从95蹦到118。医生一句“食补到位”，比开铁剂还管用。
有人担心红肉致癌。
新指南把话说透：罪是加工肉的亚硝酸盐，不是新鲜猪本身。
低温炖、蒸、煮，温度不过120℃，杂胺几乎不产生。
再说猪油。2025年那篇老鼠实验，用的就是咱们熬汤剩下的板油，剂量换算成人，一天一勺（10g）而已。
拌在菜里，β-胡萝卜素吸收翻三倍，皮肤干到掉屑的北方人秋冬最懂它的好。
健身党也别瞧不起猪。
美国临床营养刚测完：力量训练后吃150g瘦猪里脊，肌肉蛋白合成速率比喝同蛋白粉高18%。
原因？
猪肉自带2g肌肽+鹅肌肽，天然抗疲劳，比鸡胸更配撸铁党。
当然，鱼里的Omega-3、牛里的锌、鸡里的易消化，谁也替代不了谁。
我奶的操作是：一周买一次鱼、一次牛、两次鸡，剩下三天留给猪，轮换吃，贫血没再犯，血脂也没飙。
她总结一句话：钱包鼓吃牛，血管脆吃鱼，脾胃虚吃猪，想省事吃鸡，但别只盯着一种肉薅，身体需要的是“杂牌军”。
所以，别再问“吃什么肉最健康”。
2026年，猪肉拿回它该有的板凳，但位置是“家常主将”，不是“唯一王牌”。
秋冬到了，今晚先炖锅排骨，补好气血再谈减肥，别让外卖轻食偷走你的血色。
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