肝脂降39%！上交大研究：这类营养素养肠护肝，半数人肝指标好转

当体检报告跳出“脂肪肝”“血脂偏高”的字样，很多人下意识就会陷入“节食减脂”的焦虑。但最新科研成果却打破了“护肝=必须饿肚子”的刻板印象！

无需限制热量，只要日常补充一种“隐形营养素”，就能显著减少肝脂，还能同步改善血糖和代谢健康。真有这么神奇吗？

日前，上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平团队联合多国科研人员，在《细胞代谢》上发表重磅研究，用数据证明了上述“饮食干预”的护肝潜力。

具体来看，研究团队共招募了196名非酒精性脂肪肝患者（男性145名、女性51名，平均年龄39.1岁），随机分为两组，开展为期16周的自由饮食干预（不刻意限制热量）：

实验组（RS饮食组）：每日补充40克高直链玉米来源的2型抗性淀粉，同时搭配常规饮食指导，即减少精制碳水和饱和脂肪，适当增加富含天然RS的食材（如冷却米饭、豆类、燕麦等）。

对照组（常规淀粉组）：每日摄入等能量的普通对照淀粉，同样接受相同的饮食和生活方式指导，不额外补充抗性淀粉。

16周后，结果令人惊喜：RS饮食组表现尤为突出，肝脏内甘油三酯含量相对降幅高达39.42%，52%的受试者脂肪肝症状得到显著改善。

更值得关注的是，该组还实现“多维护肝”的效果。平均体重下降5.47公斤，BMI和内脏脂肪面积同步缩减，谷丙转氨酶（ALT）下降31%、谷草转氨酶（AST）下降19%，血清甘油三酯（TG）降低22.4%，肝脏功能全面修复。

而对照组肝脏脂肪含量仅小幅下降，血脂、血糖等代谢指标无显著改善，部分受试者甚至因代谢紊乱致肝脂轻微上升。

想必很多人会好奇，同样是正常吃饭，为何补充抗性淀粉这类“隐形营养素”就能实现“减脂、降糖、护肝”三不误？答案其实就藏在“肠-肝轴”的协同作用里，而抗性淀粉正是肠道菌群的“调节剂”。

鲜有人知，抗性淀粉的核心优势在于“肠道适配性”：它不像普通淀粉那样在小肠被快速消化吸收，而是缓缓进入大肠，成为肠道有益菌的“专属餐食”。

研究通过宏基因组学分析发现，补充RS后，肠道菌群组成发生显著改变。有害菌粪便“拟杆菌”丰度大幅降低，这种细菌与肝内脂肪堆积、肝脏炎症呈正相关，是加剧脂肪肝的“关键推手”。

（抗性淀粉菌群移植改善小鼠肝水平）

粪菌移植实验进一步验证了这一机制：将RS干预后患者的肠道菌群移植给NAFLD模型小鼠，小鼠的肝内脂肪含量和炎症水平均显著降低。

尽管这一护肝效果有扎实的科研支撑，但在实际践行中，很多人依然会遇到现实难题：

首先，天然富含RS的食材虽常见，但要达到每日40克有效剂量并不容易，例如每100克冷米饭仅含约1-2克RS，需大量食用才能达标，日常搭配难以实现。

其次，RS的口感偏粗糙，比如高直链玉米、未精加工的豆类，对于习惯了白米饭、白面条的人来说，长期替代主食的口感接受度低；

最后，因年龄增长、长期熬夜、高脂饮食等，很多人的肠道微生态已失衡，缺乏分解利用RS的有益菌，即便坚持补充，也难充分发挥“肠-肝轴”的护肝作用。

更不必说，对于忙碌的上班族和肠道菌群失衡人群而言，仅靠饮食调整，达到理想效果有多。此时，基于“肠-肝轴”原理的调菌护肝方案便是高效选择——香港生科企TS研发的新一代护肝成果“倍清肝”，创新性地落实了该思路，有效弥补了通过饮食补充RS的局限性。

据研发负责人解释，其核心优势在于高度契合RS的护肝逻辑并实现升级：

核心成分AKK001是从我国百岁老人肠道筛选的优质菌株，可快速调节肠道菌群平衡，为RS作用发挥铺路；二氢杨梅素调节脂质代谢，加速肝内脂肪分解，与RS减少肝脂堆积作用互补；四氢姜黄素抵御肝脏炎症和氧化损伤，降低转氨酶水平；双发酵担子菌提取物促进受损肝细胞修复再生，强化肝脏功能。

今年9月，浙大医学院附属邵逸夫医院的人体临床研究数据证实，脂肪肝人群在接受AKK001干预4周后，肝脂含量降低12%；12周后，转氨酶指标恢复正常者占比超68%。

《2025世界肥胖地图》显示，有41%的成年人超重，超重人群中脂肪肝发生率超50%，预计2030年受脂肪肝困扰的成人将达4亿。脂肪肝也不再是“富贵病”，而是威胁健康的高发代谢性问题，这也解释了为何“倍清肝”一经推出，便通过京J东等迅速获得市场认可。

其实，健康无需“放弃美食”，护肝也非“苦行僧式”的坚持，而是科学选择与习惯养成的结合。从今天起，不妨尝试将部分主食替换为冷却米饭、燕麦或豆类，悄悄补充抗性淀粉。

当“饮食调理”遇见“定向干预”，当我们学会与身体和解、用科学赋能健康，那些看似棘手的代谢问题、肝脏困扰，终将在日复一日的坚持中慢慢改善。