年味浓 食安先！春节饮食健康“锦囊”请收好

还有短短两三天时间就要迎来春节啦，从除夕年夜饭到假期家宴、亲朋围聚美食承载着亲情与祝福串联相聚时光在这喜庆团圆、共享佳肴之际与您分享这份春节饮食健康“锦囊”让舌尖上的安全温暖整个春节。

春节饮食的营养平衡术

01、色彩搭配，营养满分

红色力量：番茄、红椒富含番茄红素，有助于抗氧化。

绿色守护：深绿色蔬菜是维生素和矿物质的宝库。

多彩组合：不同颜色食材搭配，确保营养素全面摄入。

02、“三减”饮食，健康过节

减盐：使用天然香辛料、柠檬汁等天然调味品替代食盐。

减油：蒸、煮、炖、凉拌交替使用，减少煎炸。

减糖：用新鲜水果替代部分甜点，自制饮品控制糖量。

03、蛋白优选，膳食均衡

鱼虾类优先：富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。

禽肉瘦肉适量：去皮去油，减少饱和脂肪摄入。

增豆加奶：提供优质蛋白，补钙健骨调激素。

购买食品、外出就餐需注意

01、在证照齐全、信誉良好的商场、超市、农贸市场采购食品，不在无证照摊贩处购买，不购买来源不明的食品（特别是来源不明的冷链食品、山珍野味、野菜野果）。

02、购买定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品。

03、尽量减少外出聚集就餐。若外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。

避开节日饮食误区

误区一：餐前饮酒喝甜饮

饮酒应限量，无论何时饮酒都应遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑等多器官损伤。建议开席时先不着急畅饮，等进食一半时再饮不迟。挑选饮料时可以选择不加糖的豆浆、五谷饮、纯果汁和菜汁等，酸奶对饮酒者还有较好的保护作用。

误区二：凉菜全是鱼和肉

选择以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上菌藻食品(如凉拌木耳、海带丝、金针菇等)、根茎类食品(如藕片、山药、葛根粉等)和水果沙拉等素菜为主，配上一两个含油脂少的鱼类和豆制品即可。用这些清爽的食物开胃，不仅可以保证一餐中的膳食纤维和钙、钾、镁元素的摄入，还能避免摄入大量的蛋白质和脂肪，造成身体的负担加重。

误区三：满桌佳肴无主食

在品尝美味的同时，留一点胃口给主食。从营养和健康角度来说，餐间上一碗米饭、一碗面或一碗粥，最好包涵全谷物和杂粮成分。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。

误区四：烹调油重味道浓

菜肴的搭配应该咸淡适宜，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫，也有利于身体健康。在外就餐点菜的时候，应适当点一些调味较为清淡的菜肴，如清蒸、白灼、清炖等做法的食物。有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可，也可配个酸辣或酸鲜的菜，用来丰富口味，也不至于过分油腻。

误区五：海鲜肉类不嫌多

聚餐桌上水产品和肉类的量各控制在两个菜的水平，食用量也要适当控制，即使是在吃团圆饭的时候，每人的总量摄入也最好不超过200克。

误区六：蔬菜菌藻不上席

适当选择一些菌类、新鲜蔬菜、坚果，以及藻类、薯类等营养价值高的食物。这些食物能使膳食结构保持平衡，促进身体健康，还能减轻消化系统的负担。

误区七：饱食之后喝咸汤

喝汤宜清淡，提倡在餐前或餐中饮用，不宜在吃饱之后再喝汤。

吃好多运动平安过新年！美餐过后运动锻炼也不要忘记哦。

来源：商丘市教育体育局