冲！吃遍乡村年味丨来青浦过大年

美食始终是中国人过大年必不可少的主题，随着新春将至，沪上各大餐馆预定火爆，市民朋友攒足了胃口，一心寻觅地道年味。与此同时，随着“乡村过大年”的热潮悄然升温，越来越多市民选择走出都市餐厅，走进乡村田园，以地道乡村风味解锁新春仪式感，在烟火气中开启新年篇章。其中，青浦赵巷就凭借丰富多样的乡村特色美食、独具韵味的田园氛围，成为众多市民寻觅年味、品味乡味的首选之地，年味也在乡野间愈发浓郁。

和睦水街早已把新春的温柔藏进每一处角落。红灯笼沿着河岸轻轻摇曳，暖光落在粼粼水面，小院里挂起了福字与中国结，风里飘着淡淡的茶香与烟火气，漫步其间，只觉岁月安稳、年味渐浓。这里的各色餐饮更是汇聚了多元风味，成为青浦乡村的“美食聚集地”。

前院后院主打地道顺德菜，藏在乡野小院之中，环境静谧雅致，招牌顺德捞起鱼生选用经过吊水处理的新鲜吊水鲩鱼，薄透如纸，拌上各色配菜与特调酱汁，清甜弹牙；芥兰炒吊龙牛肉、丝瓜芋丝煮扇贝等菜品，鲜醇入味，尽显顺德菜的鲜爽本色。

兰亭和玺贤斋则主打精细菜，菜品摆盘精致、用料讲究，兼具口感与颜值，每一道菜都如同艺术品般，让新年团圆饭不仅是一场味蕾盛宴，更成为一种视觉享受。

此外，和田睦舍与和畔言舍的火锅菜系也极具特色，特别是和畔言舍的小院火锅，依托乡村景致，推出特色桑拿鸡火锅，本地新鲜走地鸡经双层蒸锅蒸制，一鸡两吃，最大程度保留食材本味，搭配农家时令鲜蔬，在清幽院景中，让食客在暖汤热气里感受团圆的温情。

上海人新年的餐桌上，总有一道菜承载着团圆的寓意，成为不可或缺的压轴之作，而和睦家手工小食的八宝饭不仅有传统经典款，更推出了赵巷专属的PLUS版，直径达20厘米，印有赵巷logo，适合全家人团圆共享。淘洗浸泡的圆糯米用大火蒸熟，加入白糖与猪油搅拌均匀，碗底抹油后，精心铺放葡萄干、瓜子仁、红枣等辅料，再分层铺上糯米饭与豆沙馅压实，经二次蒸制后，色泽光亮、软糯不腻、甜而不齁。这碗热气腾腾的八宝饭，不仅口感绝佳，更寓意着八方来宝、团圆甜蜜，每一口都藏着乡愁与吉祥，甜了味蕾，也暖了团圆的气氛。

一座柴火土灶支在院中，崧见餐厅的柴火鸡瞬间将人拉回充满烟火气的乡村岁月，热油滚烫后，猪五花、猪肋排与新鲜鸡肉先后入锅，生炒锁香、柴火慢炖，让汤汁逐渐醇厚、锅气四溢，盛入砂锅后再借炭火慢煨，亲朋好友围炉而坐，既能品尝鸡肉的鲜嫩入味，又能涮煮田园时蔬与山珍菌菇，每一口都是大自然的馈赠，搭配柴火烤制的流蜜黄金薯、蒸制的南瓜紫米饭，更添儿时记忆里的乡村本味。

紧邻的叙园餐厅以“餐景融合”为韵，将年味佳肴与雅致景致相融，精选招牌乳鸽、私房牛肉面等中餐菜品，鸳鸯锅搭配手作鲜切牛肉、东海小黄鱼等新鲜食材，兼顾中餐与火锅双重需求，让不同口味的家人都能各得其所。

除了多元菜系的碰撞，方夏村镜泊秦汉时尚中心的徽得轩餐厅则主打地道徽菜，以醇厚的风味填补了特色菜系的空白，让喜欢徽菜的市民无需远行，便能在青浦赵巷的乡村里，品尝到正宗的徽派美味，为新年团圆餐增添了更多选择。此外，徽得轩还提供了文创礼品、旗袍体验等专属福利，用餐之余，可参观旗袍展示、体验手工艺制作，在时尚氛围中感受乡村年味的别样风情。

“比起城市餐馆的热闹，乡村美食更有烟火气，也更有乡愁的味道。”除了在崧泽村预定年夜饭，市民王先生一家还选择在前院后院小住两天，品味青浦地道的乡村美食。据了解，青浦赵巷各乡村餐厅的新年预定自去年十月便已开启，不少老顾客提前锁定席位，如今多个时段已接近满订。

从都市餐馆到乡村小院，从多元菜系到特色美味，青浦赵巷的乡村美食，不仅为市民提供了一种全新的新年选择，更将乡愁与年味儿融入每一道菜品、每一处景致中。在辞旧迎新的时刻，让人们在乡村的烟火气里，品味团圆的幸福，感受不一样的新春暖意。

记者：徐嘉卿（首席基层）

摄影：徐嘉卿（首席基层）

视频：徐嘉卿（首席基层）

编辑：沈千慧

责任编辑：沈伟群（首席）

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