花生再次被关注！研究发现：糖尿病常吃花生，不出半年，4个好处跑不了

一把花生，可能正在悄悄改变一个老人的身体状态。

62岁的王叔，退休后生活规律，每天早上固定遛弯、买菜、回家做早饭。唯一让家里人操心的，是他查出了糖尿病。

医生反复叮嘱要控糖、控油、控嘴，他自己也很上心，甜食基本不碰，油炸食品也戒了。可有一样东西，他一直没舍得戒掉——花生。

王叔年轻时在农村长大，家里常年种花生，花生拌菜、煮粥、当零食，是他几十年的习惯。

确诊糖尿病后，老伴天天念叨：“花生油大，糖尿病哪能吃这个？”

他嘴上答应，心里却犯嘀咕，只是偷偷把量减了，每天早晚各吃一小把。

半年后复查，指标不但没变差，反而有几项还稳住了，人也精神了不少。

家里人一开始不信，后来医生也说饮食结构调整得还不错。王叔自己也纳闷：花生不是“高油脂食物”吗，糖尿病的人不是该躲着走吗？

一、糖尿病的人，真的一点花生都不能碰吗？

很多糖友对花生的印象只有两个字：油大。

确实，从营养成分看，花生脂肪含量不低，但问题的关键不在“油多不多”，而是在油是什么油、吃多少、怎么吃。

花生里的脂肪主要是不饱和脂肪酸，像油酸、亚油酸，这类脂肪对血管更友好，不是那种容易堆积在血管里的“坏脂肪”。

同时，花生里还有蛋白质、膳食纤维、镁、钾、维生素E等成分，这些营养与糖尿病人并不“敌对”。

更重要的一点是：

花生的升糖指数（GI值）本身并不高，吃完后血糖上升速度慢，不像白面馒头、白米饭那样“冲得快、落得急”。

所以问题不是“能不能吃”，而是这三点：

•第一，吃多少量；

•第二，吃的形式；

•第三，和什么一起吃。

如果是油炸花生、糖霜花生、蜂蜜裹花生，那确实是给血糖添乱；但如果是原味、少量、合理搭配，对大多数糖友来说，并不是禁区。

二、吃对了花生，很多糖友会慢慢发现这些变化

像王叔这样控制量、方式正确地吃花生，不少糖友会在一段时间后感受到一些细微但真实的变化，这些变化不是“立竿见影”，而是慢慢累积的。

1、血糖波动更平稳了

花生里的脂肪和蛋白质消化慢，能延缓碳水的吸收速度。

如果在两餐之间少量吃点花生，不容易出现血糖大起大落的情况，尤其对容易低血糖反跳的人更友好。

2、饥饿感没那么强了

很多糖友都有这种体验：一饿就想吃主食，一吃主食血糖就容易飙。

花生饱腹感强，少量就顶饿，能减少无意识进食，对控制总热量很有帮助。

3、血脂指标更容易稳住

合理摄入不饱和脂肪酸，有助于改善血脂结构，对合并高血脂的糖友来说更友好，这也是为什么有些人复查时会发现甘油三酯、胆固醇没有继续往上走。

4、肠道状态会更规律

花生里的膳食纤维有助于肠道蠕动，不少中老年糖友容易便秘，长期少量吃点坚果类食物，排便会更顺畅一些。

这些变化并不是“神奇疗效”，而是饮食结构变合理后带来的长期积累效果。

三、花生要这样吃，才不容易给血糖添乱

关键不在吃不吃，而在怎么吃。这几点很现实，也很重要。

第一，量一定要小

每天一小把就够了，大概10～15克左右，不是抓一大碗。花生是“高能量食物”，再健康也不能随便吃。

第二，只选原味做法

水煮花生、干炒花生、低温烘焙花生都可以，但前提是不加糖、不裹粉、不油炸、不重盐。

一旦变成油炸花生米、糖花生、盐焗花生，性质就变了。

第三，别空腹吃，也别睡前吃

最好放在两餐之间，或者和正餐一起少量搭配，不建议空腹大量吃，更不建议睡前当夜宵。

第四，替代而不是叠加

吃了花生，就要相应减少一点主食或油脂摄入，而不是在原有饮食基础上“额外加一项”。

第五，合并症人群要更谨慎

如果本身有严重高血脂、脂肪肝、肾功能问题，吃之前最好和医生沟通，根据自身情况调整。

王叔后来也总结得很实在：“不是花生救了我，是吃法变了。”他现在每天固定少量原味花生，主食控制、运动坚持，指标稳定，人也踏实了。

花生不是糖尿病的“敌人”，吃对了反而能成为饮食管理里的一个小帮手。

饮食管理从来不是极端禁忌，而是结构调整、方式改变和长期坚持。

愿每一位糖友都能吃得安心、控得住糖、稳得住身体。

温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。