春节聚餐别大意！江门这份食品安全提示请收好

春节将至，亲友团聚、集体用餐、节日聚餐等活动日渐频繁，食品安全风险隐患随之上升。为切实保障广大消费者饮食安全，让全市人民度过一个健康、欢乐、祥和的新春佳节，市市场监管局特发布春节期间聚餐食品安全风险提示，提醒广大消费者注意以下事项：

一

优选合规聚餐主体，筑牢安全第一道防线

外出聚餐时，应优先选择食品经营许可证、从业人员健康证明等证照齐全且公示到位、经营环境整洁规范、实施“明厨亮灶”的餐饮单位，自觉远离无证无照、卫生条件恶劣的“黑餐馆”“流动摊贩”。

参加农村集体聚餐时，要留意承办方的食品安全保障能力，确认其加工场所远离畜禽养殖区、垃圾堆放点等污染源，落实防尘、防虫、防鼠措施及餐用具清洁消毒要求，加工人员必须持有效健康证明上岗。

二

严把食材安全关口，从源头规避食品安全风险

居家或外出聚餐采购食材时，需严格查验食品质量安全。购买定型包装食品，要仔细核对产品名称、生产日期、保质期、生产单位及地址、储存条件等信息，确保包装完好无破损，坚决不买真空包装漏气胀袋、罐头鼓盖“胖听”的问题食品；选购散装食品，优先挑选容器或隔离罩上标签信息完整的产品，不购买无生产日期、无生产厂家、无质量合格证明的“三无”散装食品。

严禁采购来源不明的肉类、死因不明的畜禽水产制品；切勿食用超过保质期、腐败变质的食品，以及无法辨识、来源不明的野生菌类；谨慎食用四季豆、发芽土豆等高风险食品，烹饪此类食材时务必做到烧熟煮透。

三

规范用餐消费行为，养成健康饮食良好习惯

用餐时，注意观察菜品外观、气味，若发现食品变质、异味或感官异常，应立即停止食用；坚决不吃未烧熟煮透的肉类、蛋类、豆制品等菜肴，不盲目追求“鲜嫩”口感而忽视食品安全。尽量少吃或不吃生冷食品，凉菜需现做现吃，生吃瓜果蔬菜务必彻底洗净。

家庭筹备聚餐时，要严格落实生熟分开要求，加工生肉、水产的刀具、砧板要与加工熟食、果蔬的用具严格区分；冰箱冷藏储存时，生熟食品需分容器存放或用保鲜膜密封隔离，避免交叉污染。冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜，食用前须彻底加热至中心温度达到70℃以上，确认无变质后方可食用。

四

理性维权抵制浪费，确保消费安全有保障

聚餐消费时，要秉持文明消费理念，按需点餐、适量取餐，积极践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费，倡导分餐制、使用公筷公勺的健康用餐方式。

若在聚餐过程中发现食品安全问题、消费欺诈等违法行为，或发生疑似食物中毒情况，要及时保留消费小票、发票、食品样本等相关证据，并第一时间拨打12315投诉举报热线或12345政务服务便民热线，依法维护自身合法权益。

食品安全无小事，健康消费记心间。希望广大消费者牢记以上风险提示，科学理性选择聚餐方式和场所，严守饮食安全底线。全市市场监管系统将持续加大春节期间食品安全监管力度，严厉查处各类违法行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，共同欢度平安祥和的新春佳节！

来源：江门市场监管

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