过年必备的八道干锅菜，最后一道馋哭了

干锅菜系是很多人爱吃的美食。今天把干锅菜的八种好吃做法分享给大家。建议收藏保存。

第一道：干锅肥肠

猪大肠冷水下锅，放葱、姜，料酒去腥，烧开后打去浮沫，再放点老抽上色，煮20分钟捞出来，再改刀切成小块。

油热下入肥肠，煸炒至表面焦黄盛出备用。

另起锅，放葱，姜，蒜，干辣椒，一勺豆瓣酱，一起炒香，炒出红油。

倒入肥肠，放鸡精，13香，生抽，蚝油，青红辣椒配色，开大火，翻炒入味，最后撒上蒜苗翻炒个5678下即可。

这样做的干锅肥肠，香辣入味，好吃又下饭，学会了你又多了一道拿手菜。

第二道：干锅牛蛙

牛蛙放盐，酱油，生粉，用右手抓拌均匀备用。

油热下入牛蛙炸至表面微微发焦，捞出备用。

另起锅放入干辣椒段和姜丝，一勺大酱，倒入牛蛙后，充分翻炒，再加入一瓶啤酒，焖煮35分钟。

来点辣椒和蒜，少许芝麻，香辣软嫩的干锅牛蛙就做好了。

喜欢的朋友赶紧学起来吧。

第三道：干锅花菜

首先把花菜切成小朵，放一勺盐，用清水给它浸泡个十分钟，这一步能有效去除里面的虫卵和脏东西，还能清洗的更加的干净。

空碗中打入两个鸡蛋，搅匀备用。

炒花菜千万不要抄水，只要慢慢的煸炒，煸炒至微微焦黄，这样做出来的花菜可比用水焯的还好吃。

另起锅，把五花肉煸干，放蒜末，小米椒，一勺大酱，最后倒入花菜，放点蒜苗，大火翻炒几就可以出锅了。

这样做的干锅花菜好吃又下饭，喜欢你也收藏，做起来吧！

第四道：干锅土豆虾

大虾，先把虾头剪去，取出虾线，在背部开上一刀更容易入味，再撒上一层玉米淀粉，这样炒出来的大虾才又脆又嫩。

锅中油热，倒入大虾，开小火边煎边炒，煎至八面金黄，再倒入土豆片，煎至焦黄。

锅留底油，放姜，蒜，小米辣，一勺大酱，炒香后倒入大虾和土豆，放少许的生抽调味，撒上芹菜和洋葱，大火翻炒，炒出酱香味后即可出锅。

这样做的大虾每一个都焦香酥脆。土豆也吸饱汤汁真的越吃越过瘾。

第五道：干锅包菜

包菜对半切开，再把包菜撕成小块。碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散。

油热先下入包菜，大火慢慢的煸炒，给它炒至六成熟，这样单独先煸锅的包菜炒出来不容易出水。

锅留底油，把五花肉煸炒出油脂，放点蒜片，干辣椒调味，一小勺酱，再倒入包菜，开大火继续翻炒两分钟，撒上一把蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了。

喜欢你也收藏试试吧！

第六道：干锅鸡翅

首先把鸡翅剁成块，放葱，姜，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，一勺淀粉给它抓匀，腌制十分钟。

六成油温下锅炸，开中小火慢炸，炸至表面金黄熟透，捞出。

再把土豆条也同样炸熟备用。

锅留底油，下姜，蒜，干辣椒爆香，两勺酱，炒出香味后，倒入鸡翅和土豆，搭配点洋葱和小葱段，大火翻炒均匀，炒出香味即可出锅。

这样做的干锅鸡翅焦香入味，孩子们一口一个，好吃的停下来。

第七道：干锅土豆片

首先把土豆切成厚厚的薄片，再用清水洗去多余的淀粉。

油热下锅，中小火煎至两面焦黄。

另起锅把五花肉煸炒出牛油，放蒜和辣椒，两勺香辣酱，炒出酱香味后，再放入土豆，洋葱，蒜苗，大火翻炒均匀就可以出锅了。

你看是不是很简单，香辣好吃又下饭，你也试试吧！

第八道：干锅鱼

草鱼剁块，加葱姜，料酒，一勺盐，胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制半小时，入个底味。

热锅凉油下入鱼块，刚下锅不要翻动，煎好一面再煎另一面，煎至八面金黄酥脆。

放姜，蒜，干辣椒，两勺香辣酱，再搭配点青红椒，洋葱，芹菜，继续翻炒均匀入味，出锅撒上点白芝麻即可。

这样做的干锅鱼外酥里嫩，干香入味，你也做给家人尝尝吧！