高血压不能吃鸡肉？医生：高血压千万别碰这三样，当心引发心脏病

高血压患者平时总是被提醒要控制饮食，尤其是在肉类选择上，很多人会觉得鸡肉是安全的选择，觉得它脂肪低，蛋白质高，是高血压患者可以放心吃的食品。

然而，医生却指出，高血压患者千万不能随便碰某些食物，有些看似平常的东西实际上对血压和心脏都有不小的影响，这里面就包括三样特别要注意的东西。

其实，在笔者看来，很多人对高血压饮食的理解还停留在“少盐少油”的层面，殊不知有些常见食品隐藏的风险更大，尤其是对于心脏病的诱发。

首先，不得不提的是高盐腌制品。很多人可能会觉得偶尔吃点腊肉、咸菜没关系，尤其是在冬天，腊肉的香味特别诱人，甚至有人觉得吃鸡肉配腊肉才有味道。

然而，腌制品里钠含量极高，一百克腌肉里的钠含量可能达到一千五百毫克以上，而成年人每天推荐的摄入量是两千毫克左右，这意味着一顿饭就可能超标。

高钠摄入会让血管收缩，增加血压，同时长期过量摄入还会让心脏负担加重，增加心脏病和中风的风险。

根据一项来自《中国心血管病报告2022》的数据，高血压患者如果每天摄入超过5克盐，十年后发生心血管事件的风险比正常盐摄入者高出30%左右，这说明即便偶尔吃一点，看似无害，其实长期积累对心脏伤害很大。

再者，腌制品通常还含有亚硝酸盐，这种物质不仅可能增加癌症风险，对血管的弹性也有影响，使血压调控能力下降，换句话说，长期依赖这些食品，无形中给心脏埋下了隐患。

其次，需要重点提醒的是高脂动物内脏。很多人高血压后以为只要少盐就安全，其实动物内脏尤其是猪肝、鸡肝等含有大量饱和脂肪和胆固醇，尤其是鸡肝，有些人爱吃，觉得营养丰富，但殊不知高血压患者吃多了会让血脂升高，血管内皮受损，从而增加心脏病风险。

以一项对六千名中老年高血压患者的调查为例，研究发现，每周摄入超过三次动物内脏的人，其冠心病发生率比不吃的人高出约28%，而且高胆固醇还会使血压波动更加剧烈，这对心脏是非常不利的。

与此同时，动物内脏富含嘌呤，对于部分高血压合并高尿酸的患者来说，更可能引发痛风急性发作，这种情况下一旦痛风发作，血压容易短时间内升高，心脏负担瞬间加重。

总而言之，动物内脏虽然味道鲜美，但高血压患者最好避免频繁摄入，尤其是鸡肝、猪肝这种胆固醇高的部位。

第三样需要警惕的是高糖饮料和加工零食。很多人觉得高血压和糖没有直接关系，其实不然。

近期多项流行病学研究显示，高血糖和高血压往往是并发症，高血糖会增加动脉硬化风险，而动脉硬化直接与心脏病相关。

尤其是碳酸饮料、果汁饮料以及市售蛋糕、饼干，这些东西不仅糖分高，还往往含有反式脂肪，长期大量摄入会让血压控制更困难。

一项对五千名高血压患者的随访数据显示，每天摄入超过50克添加糖的人，未来五年发生心血管事件的风险比低糖摄入者高出约35%，而且这种风险在老年人中尤为显著。

此外，这类食物往往让人产生过度饮食习惯，热量摄入过多会引起肥胖，而肥胖本身就是高血压和心脏病的重要危险因素。

因此，即便鸡肉作为主食选择很安全，但如果搭配大量高糖零食或饮料，也可能抵消鸡肉的健康价值。

此外，还有一点值得注意的是烹饪方式。很多高血压患者在家做鸡肉时喜欢煎炸或者加大量调料，比如生抽、老抽和味精，这些操作会让食物的钠含量和脂肪含量骤升。

虽然鸡肉本身蛋白质含量高，脂肪低，但经过高温煎炸后，不仅脂肪酸结构发生变化，还可能产生部分有害物质，这对血压和心脏都是负担。换句话说，健康食材也有可能因为烹饪方式不当而失去优势，因此高血压患者在家里做饭时，清蒸、白灼或者少油炒是更安全的选择。

与此同时，尽量减少外卖和快餐，因为这些食品钠含量普遍偏高，而且油脂品质一般不好，短时间内可能不会明显升高血压，但长期来看对心脏伤害不小。

高血压患者平时生活中还需要注意一点，那就是饮食的整体平衡。很多人只关注某一两种食品，而忽略了整体摄入结构。

其实高血压饮食应该多元化，蔬菜、水果、全谷类以及低脂蛋白如鸡胸肉、鱼类都是首选。同时要注意控制盐、糖、油的总量，尤其是我们前面提到的三类高风险食物，一旦摄入过多，心脏病风险就会明显升高。

最近一项针对七千名中老年高血压患者的长期跟踪研究显示，严格控制盐分和油脂摄入，同时避免高糖零食和动物内脏的人，其心血管事件发生率比普通饮食组低近40%，数据说明饮食控制的重要性远超想象。

总的来说，高血压并不是说完全不能吃肉，也不是鸡肉完全安全，而是要把握摄入量和选择方式。在笔者看来，很多人忽视了食物背后的隐患，以为低脂肉就万无一失，这种观念必须更新。

腌制品、高脂动物内脏以及高糖饮料和加工零食这三类食物，是高血压患者必须慎重对待的，尤其是老年人或者有心血管家族史的人群。与此同时，要搭配健康的烹饪方法，多吃蔬菜、全谷物和低脂蛋白，保持整体饮食平衡，这样才能真正降低心脏病风险。

换句话说，健康饮食不是只避开一两样食品就能保证，而是要全方位考虑食物种类、烹饪方式以及日常摄入量，才能真正保护血压和心脏。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]罗铁华.运动健身法联合饮食调节对高血压患者的降压降脂效果研究,辽宁中医药大学学报,2014-07-01