四川
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为进一步强化餐饮单位食品安全主体责任落实，2月13日，四川省自贡市大安区市场监管局开展建国饭店食品安全培训会，建国饭店内食品相关工作人员30余人参会。
会上，执法人员围绕餐饮服务单位在日常经营过程中常见的问题进行培训。主要强调要切实履行食品安全主体责任，配齐配强食品安全管理人员，明确岗位职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制等。同时结合日常监管中食品安全常见隐患，对从业人员健康管理、留样管理、加工过程控制、餐饮具清洗消毒等内容进行讲解。现场解答相关食品安全问题7个，发放餐饮服务通用卫生规范宣传手册20余本。
下一步，大安区市场监管局将持续加强对餐饮单位的监督检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为，筑牢食品安全防线。（陈果）
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