寻味佛山地道年俗，让你看看传统文化的魅力！

**腊月廿四，谢灶祈福**

佛山人的年味，从腊月廿四的“谢灶”开始。灶君老爷，这位掌管一家饮食起居的神明，在这一天要上天庭向玉皇大帝汇报人间善恶。佛山人深信“上天言好事，下界保平安”，因此谢灶仪式格外隆重。主妇们早早起床，用黄皮叶、柚子叶煮水清洁灶台，寓意除旧布新。随后摆上“谢灶三宝”：甘蔗、汤圆、麦芽糖。甘蔗节节高，象征生活甜美；汤圆圆圆满满，寓意家庭团圆；麦芽糖黏黏甜甜，既甜了灶君的嘴，也黏住他的牙，希望他“多言好事，少说坏话”。

谢灶的供品中，佛山人必备“九江煎堆”，金黄酥脆的外皮包裹着花生芝麻馅，咬一口满嘴留香，这是佛山独有的年味记忆。

**年廿八，洗邋遢**

“年廿八，洗邋遢”是佛山人迎接新年的重要仪式。这一天，家家户户全员出动，扫屋除尘，清洗被褥。老人们常说：“邋遢财神唔入屋”，唯有将晦气扫除，才能迎来新年的好运。佛山人洗邋遢讲究“从头到脚”：先用竹叶扎成的长扫帚清扫屋顶梁柱，再用碌柚叶水擦拭门窗。最有趣的是“打醋坛”——将烧红的铁块放入盛有米醋的瓦煲中，冒着白烟绕着屋子走一圈，据说能驱邪避疫。洗刷完毕，主妇们会在大门贴上亲手剪的“福”字窗花，红纸金粉，映着阳光格外喜庆。而孩子们则忙着将新买的“年花”摆放整齐，金桔象征“吉祥”，水仙寓意“富贵”，蝴蝶兰代表“幸福”，一室花香，年味渐浓。

**除夕围炉，团圆盛宴**

佛山人的年夜饭，是一场舌尖上的宗族盛宴。傍晚时分，祠堂里八仙桌一字排开，各家端来拿手好菜。必有的“九大簋”中，“柱侯鸡”最见功夫——用佛山特产柱侯酱腌制三黄鸡，慢火焖至骨酥肉烂，酱香渗入每丝纤维。“顺德鱼生”讲究“风生水起”，老师傅将鲩鱼片得薄如蝉翼，配以柠檬丝、姜丝等十种配料，食客们齐举筷子搅拌，喊出吉祥话，笑声震落屋檐积雪。

主妇们巧手制作的“煎酿三宝”——辣椒、茄子和苦瓜中酿入鲮鱼肉，煎至两面金黄，寓意“苦尽甘来”。最让孩子们期待的是“笑口枣”，面团在油锅里自然裂开如笑脸，撒上芝麻，酥脆香甜，长辈说吃了它新年会常笑常欢。

**初一开年，吉祥如意**

大年初一，佛山老街响起清脆的“卖懒”童谣。孩子们提着红灯笼，挨家挨户唱道：“卖懒卖懒，卖到年三十晚！”这是传承数百年的习俗，寓意卖掉懒惰，迎来勤勉。主妇们天不亮就起床煮“斋菜”，用腐竹、发菜、冬菇等素食材烹制“罗汉斋”，取“清净吉祥”之意。早餐必食“年糕”，佛山人独创的“南海红糖年糕”用古法熬制，枣红色泽，软糯不粘牙，切片蘸蛋液煎香，甜蜜从舌尖漫到心底。茶桌上少不了“九江双蒸酒”，轻抿一口，醇厚米香中带着淡淡桂花味，长辈举杯道：“饮胜！”（干杯），祝愿新年顺遂。

**元宵灯会，璀璨传承**

正月十五，佛山古镇变身灯彩海洋。祖庙前广场上，“秋色赛会”正酣，各乡艺人展示扎作、雕刻、刺绣等绝活。最夺目的是“佛山彩灯”，用丝绸扎制的“百鸟朝凤”灯组足有三层楼高，凤凰翎羽随风轻摆，眼中灯泡竟能转动。年轻人最爱“行通济”，手持风车走过通济桥，将生菜（谐音“生财”）抛入河中，祈求时来运转。巷尾传来阵阵锣鼓，原来是醒狮采青——狮子腾跃间摘下悬挂的生菜红包，吐出“风调雨顺”的红色联幅。归家途中，买碗“元宵汤圆”，佛山人独爱香芋馅，紫白色的圆子在姜糖水中沉浮，咬开瞬间，绵密芋香混着淡淡椰奶味，暖了春寒料峭的夜。

**年味长存，情暖人间**

随着时代变迁，佛山年俗也在悄然演变。年轻人用手机扫“电子灶君码”代替焚香，社区组织的“集体谢灶”让独居老人感受温暖，“无烟醒狮”用LED灯替代传统烟花。但不变的是镬耳山下那缕人间烟火气——阿婆仍坚持手写挥春，老师傅固执地用竹篾扎制鱼灯，祠堂天井里，孩童数着压岁钱的欢笑声与几十年前并无二致。

这些浸润着岭南水土的年俗，如同佛山老火汤，文火慢炖间，将岁月熬成最醇厚的乡愁。当游子归家，看见厅堂神龛上那对“金花红烛”，尝到母亲做的“腊味煲仔饭”，便知道：这就是佛山，这就是年。