是“蜡”，不是“腊”！蜡梅和梅花竟是这种关系！

立春已过，冬韵犹存，在上海的暖冬里，今年我们很幸运的看到了“梅梅与共”的天赐美景。当你看到街头那一抹亮闪闪的明黄，是不是脱口而出——啊！梅！

就是这朵黄花，你管它叫什么？| 寿海洋 摄

再再再……强调一遍，这种黄花它不叫梅，它叫蜡梅，而且，蜡梅不是梅（请默读三遍），甚至，蜡梅跟梅连亲戚都不是。

上图

蜡梅｜图源：图虫创意

梅｜图源：图虫创意

此梅非彼梅

蜡梅Chimonanthus praecox，是蜡梅科蜡梅属落叶灌木，冬季开花，花期可以从11月绵延至次年三月。因为在冬季开放，长相又与梅有几分相似，所以蜡梅经常被误认为是梅Prunus mume。

确实在宋代之前，人们并没有将两者做特别的区分，或者认为它就是一种黄色的梅花，像北宋名家王安石的弟弟王安国，就有一首歌咏蜡梅的诗作《黄梅花》。

被称为“黄梅花”的蜡梅 | 图源：图虫创意

真正黄色系的梅花‘黄香’ | 邱靖 摄

直到同时代的黄庭坚写下《戏咏蜡梅二首》，并在跋语中写下“京洛间有一种花，香气似梅花，五出而不能晶明，类女功捻蜡所成。京洛人因谓蜡梅。……”，蜡梅算是有了叫法上的“文献记载”。

到南宋时期，一部由诗人范成大写下的《范村梅谱》，明确了区分蜡梅与梅，称蜡梅“本非梅类，以其与梅同时，香又相近，色酷似蜜脾，故名蜡梅”。

有没有可能，真正“凌冬不凋”的是我？ | 寿海洋 摄

因为在农历腊月左右开花，所以蜡梅也经常被误写为“腊梅”，但从跋语与梅谱上看，蜡梅的花瓣呈蜡质，花期、花型与梅相近（蜡梅先于梅开放），香气也似梅花，这才是“蜡梅”得名的真正原因，《中国植物志》也沿用了“蜡”这一写法。

泛着明黄色油光的蜡梅花瓣，犹如蜡塑 | 图源：图虫创意

蜡梅中的“姊妹群”

蜡梅原产于中国，在我国已有千年的观赏历史。在这千年之中，又形成了多个品系与品种，也就是说，蜡梅种下还有许多花型、花色的分化，成就了形色各异的蜡梅。

从宋代《范村梅谱》中首次将蜡梅划分为‘狗蝇’‘磬口’‘檀香’3种，到现代《中国蜡梅》中将蜡梅划分为4个品种群165个品种，蜡梅的种质资源在一代代人的努力下不断被发掘和壮大。

作为冬季难得的香花植物，蜡梅已经在园林绿化中被广泛应用，街头巷尾、绿地公园都能看见它的身影，而最常见的蜡梅就是以下6种。

常见的6种蜡梅 | 图源：视频号“山木老师”

• ‘狗牙’的花瓣狭长尖细，内轮花被片布满紫红色斑纹，是最早盛开的蜡梅；

• ‘虎蹄’紧随“狗牙”开放，内轮有淡紫红色斑纹，宛若虎掌；

• ‘金钟’花瓣抱合，犹如倒挂的金钟，香气清雅；

• ‘素心’花型饱满，花色纯黄，香气醇厚，视为“珍品”；

• ‘檀香’内轮花被片深紫红色，晚冬开放，有特殊的檀香；

• ‘磬口’花瓣半开半合，如古磬张口，内轮花被片有紫红色晕轮，香气浓郁，是最晚开花也是花期最长的蜡梅。

随着全球蜡梅育种事业的发展，蜡梅新品种层出不穷。除了传统的明黄色，越来越多“五颜六色”且花期错落的蜡梅横空出世，着实丰富了冬季的色彩。

绿色的‘大花冬绿’ | 图源：中国花卉报

紫色的‘紫气东来’ | 图源：中国花卉报

黄白色的‘晶玉’ | 图源：中国花卉报

白色的‘鄢国晴雪’ | 图源：中国花卉报

两性花中的异花授粉

一朵完整的蜡梅花包括雄蕊和雌蕊，所以蜡梅是典型的两性花。虽然是两性花，蜡梅为了增加个体间的基因交流与重组，神奇般地进化出“异花授粉”的机制。

蜡梅花初开时候，同一朵花中的雌蕊先于雄蕊成熟，这时雄蕊上未成熟裂开的花药会自动向外斜展，将已经成熟的雌蕊柱头充分暴露在花的中央，等待昆虫或风力将其他花的花粉带来授粉；

柱头成熟暴露，花药未成熟向外斜展｜王金虎 摄

花药成熟向中央聚拢遮挡柱头｜王金虎 摄

当花开后半期，逐渐成熟后的雄蕊成熟，会自动聚集于花中央将柱头遮挡在内，花药外向纵裂，释放出的花粉被昆虫或风力带到其他花的柱头，实现异花授粉。

在这个过程中，雌雄蕊有短暂的同熟时间，这一段重叠可以给未能异花授粉的柱头最后自花授粉的机会，保证生命的繁衍。不得不说，蜡梅真是繁衍“高手”。

真正的梅长什么样

说了半天的蜡梅不是梅，那么真正的梅长什么样子呢？

梅Prunus mume是原产于我国南方早春开花的小乔木，隶属蔷薇科李属。作为中国十大传统名花，与牡丹齐名的“国花”备选者，梅在中国传统文化中影响深远，自古以来民间就以“观梅”为雅趣。

候选国花——梅

候选国花——牡丹

在三千多年的栽培历史中，梅更是形成了庞大的“家族”。中国工程院院士陈俊愉毕生致力于梅花品种分类研究，他曾将梅花品种分为三系五类十八型，后来为了与国际栽培植物命名法接轨，再次将梅花分为11个品种群。

常见梅花品种 | 邱靖 摄

简而言之，根据种系来源，这11个品种群又可以分为三类：一种是种内起源，也就是真梅类，包括9个品种群；二是以梅为亲本之一的种间杂交种，包括与杏杂交产生的杏梅类（杏梅品种群）和与紫叶李杂交产生的樱李梅类（美人品种群）。

南京梅花山 | 图源：图虫创意

杏梅

杏梅由梅与杏的天然杂交种经过再培育、选择而成，以果梅为主，也就是主要经济价值在果实上。

据考证，梅已经有7500年左右的应用史，而梅最早为人类所用，就是作为酸味剂。在醋出现之前，梅果就是最常用的调味剂。曹操“望梅止渴”和“青梅煮酒论英雄”的典故就跟梅果有关。

杏梅的花，也很美 | 邱靖 摄

剥去梅的外果皮和果肉（中果皮），裸露出来的骨质硬壳就是梅果的内果皮，相比于花的繁复和变化，内果皮被认为是最稳定可靠的分类特征，也就是梅的内果皮有蜂窝状点穴，这也是梅区分于桃、杏、李、樱等物种的关键特征。

梅的果与果核 | 邱靖 摄

桃梅李杏樱特征对比（从左至右） | 邱靖 摄

樱李梅

杏梅以外的真梅和樱李梅均以观花为主，属于花梅。

樱李梅是真梅中的重瓣‘宫粉’与紫叶李产生的杂交系。樱李梅的花单花直径大，多为重瓣，边缘有起伏，花色从粉红到紫红，花量繁密，灵动娇艳，现在归为美人品种群。与真梅和杏梅不同，樱李梅的许多特征更趋近于其母本紫叶李，如花梗细长、花叶同放、叶带紫晕、小枝暗褐色等，花期也是梅花中最晚的。

娇艳欲滴的美人梅 | 邱靖 摄

作为杂交种系的杏梅和樱李梅，表现出显示出强大的杂种优势和耐贫瘠特性，具有极强的抗寒能力，最低可以忍受-35℃低温，使原生于长江流域的梅花由此可以北移2000km以上，北方人民从此看上了梅花。

真梅

涵盖品种群最多的就是真梅类，包含9个品种群，也是现在“赏梅界”的主力军。

01.单瓣

性状最原始的是单瓣品种群，以江梅为主，单瓣，白色，是最原始的梅花。

江梅｜邱靖 摄

02.绿萼

绿萼品种群的萼片与其他梅花绛紫色的萼片不同，为绿色或黄绿色，花重瓣或单瓣，初开时黄绿嫩新，盛开时洁白如雪。

绿萼｜徐珊珊 邱靖 摄

03.黄香

黄香品种群是珍贵的黄色系真梅类，花瓣为复瓣或重瓣，初开时花瓣正面淡黄，背面微带绿黄色，芳香秾美，被称为“梅中第一香”，曾一度在本土失传，后来在安徽歙县发现野生植株，经陈院士鉴定与《范村梅谱》中记载的‘百叶缃梅’高度吻合。

黄香｜邱靖 摄

04.玉蝶

玉蝶品种群以花为碟形得名，美化为“蝶”，花复瓣至重瓣，花苞带淡粉红晕，盛开时为纯白色，花香清幽，是白色梅花的主力军。

玉蝶｜寿海洋 摄

05.宫粉

宫粉品种群是梅花中品种最丰富，也是目前应用最普遍的类型，花复瓣至重瓣，花型丰满多变，花色多为粉红至深粉色，是粉梅中的主力。

宫粉｜邱靖 摄

06.朱砂

朱砂品种群花常复瓣或重瓣，边缘波皱起伏，花色以紫红、绛红、玫红等深色系为主，且枝条新生的木质部具红至紫晕，因此又有“铁骨丹心”的雅称。

朱砂｜寿海洋 摄

朱砂枝条｜邱靖 摄

07.跳枝

跳枝品种群又称洒金品种群，最大特点是“同株异色”，即一棵树上能开出红、白或红白相间、红白条纹等不同颜色的花，从单瓣、复瓣至重瓣均有，观赏性强且富有奇趣。

跳枝｜邱靖 王雨楠 摄

真梅中除了以上7种直角梅类（枝条直上或斜出），还有枝条天然扭转、虬曲苍劲的龙游品种群以及枝条下垂呈伞形的垂枝品种群。龙游为重瓣，花开纯白，是最早开花的梅花之一；垂枝常呈单瓣、复瓣或重瓣，花色有白、粉、红等，多种于水边成景。

龙游｜王雨楠 摄

垂枝｜邱靖 摄

一图看懂蜡梅与梅

说了这么多，看了这么多，是不是被梅梅梅……完全绕晕了？

简单来说，蜡梅与梅相似的地方在于花期接近，蜡梅先于梅开放，两者都是先花后叶；但是两者花瓣质地不同，叶子和果实也完全不同；蜡梅为灌木，梅花为小乔木。

蜡梅 VS 梅

蜡梅

科属

蜡梅科蜡梅属

蔷薇科李属

生活型

灌木

小乔木

宽卵圆形

叶尾尖

花瓣蜡质

花瓣纸质

果实

坛状蒴果

核果

蜡梅的叶子与果实 | 王金虎 摄

梅的叶子与果实 | 徐珊珊 摄

马上就是新春佳节了，也到了“梅梅”与共的盛花期，在阖家团圆的日子里，不妨和家人一起走出家门，拥抱春光吧！

参考文献

[1]陈俊愉，陈瑞丹. 关于梅花

Prunus mume

[2]陈俊愉，陈瑞丹. 中国梅花品种群分类新方案并论种间杂交起源品种群之发展优势. 园艺学报. 2009, 36(5):693-700.

来源：上海自然技术博物馆

编辑：夜凌Ryelin

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