立春已过,冬韵犹存,在上海的暖冬里,今年我们很幸运的看到了“梅梅与共”的天赐美景。当你看到街头那一抹亮闪闪的明黄,是不是脱口而出——啊!梅!
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就是这朵黄花,你管它叫什么?| 寿海洋 摄
再再再……强调一遍,这种黄花它不叫梅,它叫蜡梅,而且,蜡梅不是梅(请默读三遍),甚至,蜡梅跟梅连亲戚都不是。
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上图
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蜡梅|图源:图虫创意
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梅|图源:图虫创意
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此梅非彼梅
蜡梅Chimonanthus praecox,是蜡梅科蜡梅属落叶灌木,冬季开花,花期可以从11月绵延至次年三月。因为在冬季开放,长相又与梅有几分相似,所以蜡梅经常被误认为是梅Prunus mume。
确实在宋代之前,人们并没有将两者做特别的区分,或者认为它就是一种黄色的梅花,像北宋名家王安石的弟弟王安国,就有一首歌咏蜡梅的诗作《黄梅花》。
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被称为“黄梅花”的蜡梅 | 图源:图虫创意
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真正黄色系的梅花‘黄香’ | 邱靖 摄
直到同时代的黄庭坚写下《戏咏蜡梅二首》,并在跋语中写下“京洛间有一种花,香气似梅花,五出而不能晶明,类女功捻蜡所成。京洛人因谓蜡梅。……”,蜡梅算是有了叫法上的“文献记载”。
到南宋时期,一部由诗人范成大写下的《范村梅谱》,明确了区分蜡梅与梅,称蜡梅“本非梅类,以其与梅同时,香又相近,色酷似蜜脾,故名蜡梅”。
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有没有可能,真正“凌冬不凋”的是我? | 寿海洋 摄
因为在农历腊月左右开花,所以蜡梅也经常被误写为“腊梅”,但从跋语与梅谱上看,蜡梅的花瓣呈蜡质,花期、花型与梅相近(蜡梅先于梅开放),香气也似梅花,这才是“蜡梅”得名的真正原因,《中国植物志》也沿用了“蜡”这一写法。
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泛着明黄色油光的蜡梅花瓣,犹如蜡塑 | 图源:图虫创意
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蜡梅中的“姊妹群”
蜡梅原产于中国,在我国已有千年的观赏历史。在这千年之中,又形成了多个品系与品种,也就是说,蜡梅种下还有许多花型、花色的分化,成就了形色各异的蜡梅。
从宋代《范村梅谱》中首次将蜡梅划分为‘狗蝇’‘磬口’‘檀香’3种,到现代《中国蜡梅》中将蜡梅划分为4个品种群165个品种,蜡梅的种质资源在一代代人的努力下不断被发掘和壮大。
作为冬季难得的香花植物,蜡梅已经在园林绿化中被广泛应用,街头巷尾、绿地公园都能看见它的身影,而最常见的蜡梅就是以下6种。

常见的6种蜡梅 | 图源:视频号“山木老师”
‘狗牙’的花瓣狭长尖细,内轮花被片布满紫红色斑纹,是最早盛开的蜡梅;
‘虎蹄’紧随“狗牙”开放,内轮有淡紫红色斑纹,宛若虎掌;
‘金钟’花瓣抱合,犹如倒挂的金钟,香气清雅;
‘素心’花型饱满,花色纯黄,香气醇厚,视为“珍品”;
‘檀香’内轮花被片深紫红色,晚冬开放,有特殊的檀香;
‘磬口’花瓣半开半合,如古磬张口,内轮花被片有紫红色晕轮,香气浓郁,是最晚开花也是花期最长的蜡梅。
随着全球蜡梅育种事业的发展,蜡梅新品种层出不穷。除了传统的明黄色,越来越多“五颜六色”且花期错落的蜡梅横空出世,着实丰富了冬季的色彩。
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绿色的‘大花冬绿’ | 图源:中国花卉报
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紫色的‘紫气东来’ | 图源:中国花卉报
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黄白色的‘晶玉’ | 图源:中国花卉报
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白色的‘鄢国晴雪’ | 图源:中国花卉报
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两性花中的异花授粉
一朵完整的蜡梅花包括雄蕊和雌蕊,所以蜡梅是典型的两性花。虽然是两性花,蜡梅为了增加个体间的基因交流与重组,神奇般地进化出“异花授粉”的机制。
蜡梅花初开时候,同一朵花中的雌蕊先于雄蕊成熟,这时雄蕊上未成熟裂开的花药会自动向外斜展,将已经成熟的雌蕊柱头充分暴露在花的中央,等待昆虫或风力将其他花的花粉带来授粉;
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柱头成熟暴露,花药未成熟向外斜展|王金虎 摄
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花药成熟向中央聚拢遮挡柱头|王金虎 摄
当花开后半期,逐渐成熟后的雄蕊成熟,会自动聚集于花中央将柱头遮挡在内,花药外向纵裂,释放出的花粉被昆虫或风力带到其他花的柱头,实现异花授粉。
在这个过程中,雌雄蕊有短暂的同熟时间,这一段重叠可以给未能异花授粉的柱头最后自花授粉的机会,保证生命的繁衍。不得不说,蜡梅真是繁衍“高手”。
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真正的梅长什么样
说了半天的蜡梅不是梅,那么真正的梅长什么样子呢?
梅Prunus mume是原产于我国南方早春开花的小乔木,隶属蔷薇科李属。作为中国十大传统名花,与牡丹齐名的“国花”备选者,梅在中国传统文化中影响深远,自古以来民间就以“观梅”为雅趣。
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候选国花——梅
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候选国花——牡丹
在三千多年的栽培历史中,梅更是形成了庞大的“家族”。中国工程院院士陈俊愉毕生致力于梅花品种分类研究,他曾将梅花品种分为三系五类十八型,后来为了与国际栽培植物命名法接轨,再次将梅花分为11个品种群。
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常见梅花品种 | 邱靖 摄
简而言之,根据种系来源,这11个品种群又可以分为三类:一种是种内起源,也就是真梅类,包括9个品种群;二是以梅为亲本之一的种间杂交种,包括与杏杂交产生的杏梅类(杏梅品种群)和与紫叶李杂交产生的樱李梅类(美人品种群)。
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南京梅花山 | 图源:图虫创意
杏梅
杏梅由梅与杏的天然杂交种经过再培育、选择而成,以果梅为主,也就是主要经济价值在果实上。
据考证,梅已经有7500年左右的应用史,而梅最早为人类所用,就是作为酸味剂。在醋出现之前,梅果就是最常用的调味剂。曹操“望梅止渴”和“青梅煮酒论英雄”的典故就跟梅果有关。
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杏梅的花,也很美 | 邱靖 摄
剥去梅的外果皮和果肉(中果皮),裸露出来的骨质硬壳就是梅果的内果皮,相比于花的繁复和变化,内果皮被认为是最稳定可靠的分类特征,也就是梅的内果皮有蜂窝状点穴,这也是梅区分于桃、杏、李、樱等物种的关键特征。
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梅的果与果核 | 邱靖 摄
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桃梅李杏樱特征对比(从左至右) | 邱靖 摄
樱李梅
杏梅以外的真梅和樱李梅均以观花为主,属于花梅。
樱李梅是真梅中的重瓣‘宫粉’与紫叶李产生的杂交系。樱李梅的花单花直径大,多为重瓣,边缘有起伏,花色从粉红到紫红,花量繁密,灵动娇艳,现在归为美人品种群。与真梅和杏梅不同,樱李梅的许多特征更趋近于其母本紫叶李,如花梗细长、花叶同放、叶带紫晕、小枝暗褐色等,花期也是梅花中最晚的。
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娇艳欲滴的美人梅 | 邱靖 摄
作为杂交种系的杏梅和樱李梅,表现出显示出强大的杂种优势和耐贫瘠特性,具有极强的抗寒能力,最低可以忍受-35℃低温,使原生于长江流域的梅花由此可以北移2000km以上,北方人民从此看上了梅花。
真梅
涵盖品种群最多的就是真梅类,包含9个品种群,也是现在“赏梅界”的主力军。
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01.单瓣
性状最原始的是单瓣品种群,以江梅为主,单瓣,白色,是最原始的梅花。
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江梅|邱靖 摄
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02.绿萼
绿萼品种群的萼片与其他梅花绛紫色的萼片不同,为绿色或黄绿色,花重瓣或单瓣,初开时黄绿嫩新,盛开时洁白如雪。
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绿萼|徐珊珊 邱靖 摄
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03.黄香
黄香品种群是珍贵的黄色系真梅类,花瓣为复瓣或重瓣,初开时花瓣正面淡黄,背面微带绿黄色,芳香秾美,被称为“梅中第一香”,曾一度在本土失传,后来在安徽歙县发现野生植株,经陈院士鉴定与《范村梅谱》中记载的‘百叶缃梅’高度吻合。
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黄香|邱靖 摄
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04.玉蝶
玉蝶品种群以花为碟形得名,美化为“蝶”,花复瓣至重瓣,花苞带淡粉红晕,盛开时为纯白色,花香清幽,是白色梅花的主力军。
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玉蝶|寿海洋 摄
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05.宫粉
宫粉品种群是梅花中品种最丰富,也是目前应用最普遍的类型,花复瓣至重瓣,花型丰满多变,花色多为粉红至深粉色,是粉梅中的主力。
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宫粉|邱靖 摄
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06.朱砂
朱砂品种群花常复瓣或重瓣,边缘波皱起伏,花色以紫红、绛红、玫红等深色系为主,且枝条新生的木质部具红至紫晕,因此又有“铁骨丹心”的雅称。
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朱砂|寿海洋 摄
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朱砂枝条|邱靖 摄
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07.跳枝
跳枝品种群又称洒金品种群,最大特点是“同株异色”,即一棵树上能开出红、白或红白相间、红白条纹等不同颜色的花,从单瓣、复瓣至重瓣均有,观赏性强且富有奇趣。
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跳枝|邱靖 王雨楠 摄
真梅中除了以上7种直角梅类(枝条直上或斜出),还有枝条天然扭转、虬曲苍劲的龙游品种群以及枝条下垂呈伞形的垂枝品种群。龙游为重瓣,花开纯白,是最早开花的梅花之一;垂枝常呈单瓣、复瓣或重瓣,花色有白、粉、红等,多种于水边成景。
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龙游|王雨楠 摄
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垂枝|邱靖 摄
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一图看懂蜡梅与梅
说了这么多,看了这么多,是不是被梅梅梅……完全绕晕了?
简单来说,蜡梅与梅相似的地方在于花期接近,蜡梅先于梅开放,两者都是先花后叶;但是两者花瓣质地不同,叶子和果实也完全不同;蜡梅为灌木,梅花为小乔木。
蜡梅 VS 梅
蜡梅
科属
蜡梅科蜡梅属
蔷薇科李属
生活型
灌木
小乔木
宽卵圆形
叶尾尖
花瓣蜡质
花瓣纸质
果实
坛状蒴果
核果
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蜡梅的叶子与果实 | 王金虎 摄
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梅的叶子与果实 | 徐珊珊 摄
马上就是新春佳节了,也到了“梅梅”与共的盛花期,在阖家团圆的日子里,不妨和家人一起走出家门,拥抱春光吧!
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参考文献
[1]陈俊愉,陈瑞丹. 关于梅花
Prunus mume的品种分类体系. 园艺学报. 2007, 34(4):1055-1058.
[2]陈俊愉,陈瑞丹. 中国梅花品种群分类新方案并论种间杂交起源品种群之发展优势. 园艺学报. 2009, 36(5):693-700.
来源:上海自然技术博物馆
编辑:夜凌Ryelin
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