抗性淀粉竟能护肝？顶刊实锤：16周肝脂降30%，但这样补才有效！

你或许听说过，有一种被称为“抗性淀粉”的食物，不仅能有效饱腹，还能靶向肝脏脂肪。坚持食用四个月，肝脏脂肪含量下降30%！

这并非无稽之谈！而是日前上海交通大学发表于顶刊《细胞-代谢》上的研究。抗性淀粉之所以能护肝，核心是它不易被小肠消化，进入大肠后可调节肠道菌群、抑制肝脏脂肪沉积，进而减少肝脂堆积。

而这项研究也意外发现，这种护肝效果存在明显个体差异，具体来看，研究团队进行了两项严谨的临床试验：

通过每天补充40克抗性淀粉、持续4个月后，约有70%的参与者成为“高反应者”，肝内脂肪平均下降57.7%，体重、肝酶、胰岛素敏感性等多项指标大幅改善；另外30%的“低反应者”，肝脏脂肪仅下降7.1%，其他指标改善微乎其微。

相信不少人会发出疑问？为什么相同的食物，对某些人效果显著，对另一些人却几乎没用！

其实问题的核心就在于肠道菌群之间的“权力博弈”：低反应者肠道内的“有害菌”占据上风时会“抑制”有益淀粉的分解，进而影响肝脏对脂肪的代谢；而高反应者肠道中的“有益菌”占上风时能“高效”分解抗性淀粉，重启代谢过程。

尽管抗性淀粉的护肝效果有扎实科研支撑，但想通过日常饮食获益并不容易。要知道，其天然来源包括冷却的米饭、土豆、豆类、青香蕉等。要想达到实验中的效果，须每天摄入40克的起效量，这就意味着要食用10大碗冷米饭或8-10根青香蕉。

上海某营养专家指出，这种饮食习惯不仅难以长期坚持，而且长期摄入冷食还易引发腹胀和肠胃不适。更为关键的是，即使摄入了足量的营养，如果肠道内的“有害菌”偏多，最终仍可能“白吃”一场。

不仅如此，随着年龄的增长、长期熬夜以及高脂饮食等因素的影响，许多人的肠道微生态已然遭到破坏，体内缺失相应的有益菌。

基于此，通过“菌群导向性干预”，让所有人都充分受益于这种“宝藏碳水”并非不可能！日前，香港老牌生科企TS的研究团队，就紧扣“肠道菌群-肝脏健康”的核心逻辑，研发出新一代国产护肝成果“倍清肝”，核心成分正是经《Nature》等顶刊实证的AKK001专/利菌株。

去年9月，浙大医学院附属邵逸夫医院的人体临床研究给出了一组实打实的数据：脂肪肝人群接受AKK001干预仅4周，肝脂含量就降低了12%；等到第12周时，转氨酶指标恢复正常的人群占比更是超过68%。

据研发人员解释，除了依托有益菌的干预作用，该方案还创新性融合二氢杨梅素、四氢姜黄素、双发酵担子菌提取物等前沿护肝成分，搭建起“调菌群+抗炎症+促修复”的多维模式，层层递进作用于肝脏养护的关键环节，从根源上破解了日常天然成分摄入不足、作用单一的痛点。

业内人士指出，上交大的这项研究不仅为我们打开了“新世界的大门”，更揭示了“肠道菌群-肝脏健康”之间的核心关联，而“倍清肝”则让其从科学猜想变成了有依据的健康路径。

市场反馈更具说服力，第三方数据显示，其一经面世便通过京D东等线上迅速引爆护肝市场，从留言区IP来看，主要集中在江浙沪、珠三角地区35-55岁金融、互联网及IT从业者。评论中，“肝脂指标好转”、“酒后不难受”以及“转氨酶降低”的正面反馈占比超八成。

但科研落地到日常，仍需兼顾科学性与可行性。专家提醒，可通过逐步增加全谷物、豆类、冷却主食等天然来源，耐心提升摄入量，同时始终坚守整体饮食均衡的原则，避免单一食材过量。

说到底，肝脏健康的核心，在于将前沿科研原理转化为更人性化、更易坚持的解决方案。无论是精心规划每一餐的天然调理，还是借助“菌群导向性”科学配方的产品，只要主动为肝脏减负迈出一步，就是健康的良好开端。