我在德国餐厅端盘子，昨天主厨不在，我临时顶替做了几道中餐

我在国外漂了快三年，现在在慕尼黑一家不大不小的德国餐厅打工，平时就是端盘子、收桌、擦杯子，偶尔帮着后厨打打下手，日子说不上多好，但也算安稳。我从来没想过，有一天自己会从一个跑堂的，临时顶上去做菜，还是在一群德国人面前，炒咱们中国的家常菜。

这家餐厅主打德式烤猪肘、香肠、土豆泥，来吃饭的大多是本地人，偶尔有几个亚洲面孔，也是匆匆过客。后厨主厨是个土生土长的德国人，脾气有点倔，但人不坏，平时总跟我开玩笑，说我除了端盘子手脚麻利，别的啥也不会。我也不恼，毕竟在人家的地盘，端好自己的盘子，挣够自己的生活费，就够了。

昨天是周三，店里不算太忙，主厨本来该下午到岗，结果快到饭点了，店长接到电话，说主厨家里突然有事，得请假一天，临时找人根本来不及。后厨就剩一个帮工的小伙子，只会切菜、烤东西，根本撑不起整个厨房。店长急得团团转，在餐厅里来回走，嘴里不停念叨着怎么办，客人要是点了菜做不出来，生意就砸了。

我当时刚送完一波菜，站在吧台旁边歇口气，看着店长着急的样子，鬼使神差地说了一句：“要不，我试试？”

话一出口，我自己都愣了。店长更是瞪大了眼睛，上下打量我，像是不认识我一样：“你？你不是只会端盘子吗？”

我挠了挠头，有点不好意思。其实我在家的时候，跟着爸妈学过做饭，爸妈都是普通人家，没什么大厨手艺，但家常菜做得地道，红烧、清炒、炖汤，样样都拿得出手。来德国之后，我也总自己做饭吃，解解馋，只是从来没在外面的餐厅做过，更别说在一家德国餐厅里，做中餐给外国人吃。

店长实在没别的办法，咬咬牙说：“行，死马当活马医，你去后厨试试，能做什么做什么，别搞砸就行。”

我换了身后厨的衣服，走进熟悉又陌生的厨房，心里七上八下的。看着厨房里的食材，大多是西餐常用的，猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、洋葱、彩椒，还有一些我平时自己做饭会用到的葱姜蒜，居然也有，估计是之前我提过一嘴，店长特意备的。

我琢磨了一下，外国人吃不了太辣，也吃不惯太复杂的做法，就选了几道简单又不容易出错的家常菜。先炒了个青椒土豆丝，刀工算不上多好，但切得均匀，下锅翻炒，放少许盐和醋，就是最家常的味道。然后做了个番茄炒蛋，这道菜不管在哪都受欢迎，酸甜可口，做法简单。又煎了个鸡胸肉，搭配上洋葱和彩椒，调了个简单的酱汁，算是中西结合。最后还炖了个简易的排骨汤，用店里的食材凑合着做的。

第一盘青椒土豆丝端出去的时候，我手心全是汗，生怕客人不满意，甚至会退菜。我躲在厨房门口偷偷看，那桌客人是一对德国老夫妻，尝了一口之后，互相看了一眼，然后对着店长竖了竖大拇指，嘴里还说着蹩脚的“好吃”。

我悬着的心，一下子就放下来了。

接下来的几道菜，陆陆续续端出去，没想到反响出奇的好。有客人专门问店长，这是哪国的菜，从来没吃过，味道特别香。店长笑着跟他们说，是中国菜，由我们店里的中国服务员亲手做的。一时间，不少客人都开始点我做的中餐，原本冷清的后厨，一下子忙了起来。

我在后厨里颠着锅，听着外面客人的交谈声，闻着锅里飘出来的中餐香味，突然鼻子一酸，心里五味杂陈。在异国他乡端盘子的日子里，我无数次觉得自己渺小又卑微，每天重复着琐碎的工作，看着别人的脸色，想家的时候，只能自己躲在出租屋里煮一碗面，聊以慰藉。

我从来没觉得，自己会的这点家常菜手艺，能在这样的场合派上用场。那些在别人看来微不足道的本事，那些刻在骨子里的家乡味道，居然能让一群外国人赞不绝口，能让我在这家德国餐厅里，有了不一样的存在感。

忙完饭点，我累得腰都直不起来，坐在后厨的凳子上，大口喘着气。店长走过来，递给我一瓶水，拍着我的肩膀说：“你太厉害了，以后你就是我们店的兼职中餐厨师了。”刚才那个只会切菜的帮工小伙子，也一脸崇拜地看着我，问我这些菜是怎么做的。

我笑了笑，没说什么。只有我自己知道，我炒的不是菜，是藏在心底的乡愁，是刻在骨子里的中国味道。在国外的这些日子，我见过太多和我一样漂泊的人，我们做着最普通的工作，拿着不算丰厚的薪水，在陌生的城市里努力扎根，看似平凡，却都藏着属于自己的光。

我们总觉得，只有干出惊天动地的大事，才算厉害，只有拥有光鲜亮丽的工作，才算成功。可其实，平凡的我们，在异国他乡守住自己的初心，用自己的一技之长，哪怕只是做几道家常菜，也能发光发热，也能赢得别人的尊重。

那些看似不起眼的日子，那些默默坚持的瞬间，那些藏在烟火气里的热爱，从来都不会被辜负。我依旧是那个在德国餐厅端盘子的普通人，但我知道，我心里的那团火，那股对家乡、对生活的热爱，永远不会熄灭。

平凡的我们，也自有平凡的光芒。