大年初二，今日雨水，记得“吃3样、忌2样”，强身健体平稳度春天

《春夜喜雨》-----杜甫（唐）

好雨知时节， 当春乃发生。随风潜入夜， 润物细无声。

野径云俱黑， 江船火独明。晓看红湿处， 花重锦官城。

正值大年初二，今日我们迎来24节气中第二个节气---雨水， 这时气温逐渐回升、北方冰雪逐渐融化，常伴有细雨和风，降水渐多，故名“雨水”，我们迎来了生机盎然、万物萌动的春天。雨水节气，季节交替， 温度忽高忽低， 还时常有着倒春寒发生， 因此雨水也是一个养生保健的重要节点，我们要顺应时令，调整好饮食，才能健康安稳度过季节交替。 今日雨水， 顺应节气多食具有养肝、补脾、祛湿的食物，无论贫富，记得“吃3鲜、忌2样”，为我们的身体健康保驾护航，平安顺遂地度过春季。一起来看看吧。

第一样： 绿色蔬菜， 雨水节气人体内的肝气也随之旺盛，因此是养肝的重要时期。春季也是绿色蔬菜大量上市的季节，青色入肝，这时不妨多吃些，如菠菜、韭菜、芹菜、西兰花等绿色蔬菜来养肝护肝，且其富含大量膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动。

推荐菜谱【香菇炒菠菜】 原料： 菠菜 香菇 生抽 油盐

制作过程： 1.烧锅水加入少许盐和几滴油， 将洗净的菠菜放进锅中焯水，焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；

2. 热锅凉油，将准备好的香菇片放进锅中翻炒几下，炒时加入1勺生抽上色；

3. 香菇九成熟时加入焯好的菠菜放进锅中，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二样：健脾祛湿的食物， 雨水时气候多变，除了要注意防寒保暖，还要吃些健脾祛湿的食物， 如山药、芋头、小米、春笋、等食物，来增强脾胃功能。

推荐菜谱【木耳春笋焯鸡蛋】 原料： 春笋 鸡蛋 黑木耳 葱花 生抽 油盐

制作过程：1. 黑木耳用冷水泡软，烧锅开水，加入少许盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后了捞出备用；

2. 将准备好的春笋片放进锅中焯煮三分钟后捞出，这样能去除春笋中所含的草酸；

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用， 烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液， 倒入锅中翻炒至定型后划散成小块先盛出来；

4. 锅中放入少许油，将焯好的春笋片和黑木耳放进锅中翻炒几下，炒时加入少许生抽上色，再加入少许盐调味翻炒均匀；

5.最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可盛入盘中。

第三样：升阳食物， 雨水时节天气逐渐回暖，降水量增加，万物生发，人体内的阳气也随之生发，这时不妨吃些带辛香气味的蔬菜，如葱、姜、蒜、韭菜等，有助于发散体内寒气，有助于促进阳气生发。

推荐菜谱【大葱千张炒牛肉】 原料： 大葱 卤熟牛肉 千张 生抽 油盐

制作过程：1. 烧锅水加入少许盐，将切好的千张片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将卤熟的牛肉片放进锅中翻炒几下；

3. 加入焯好的千张片放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色；

4. 加入准备好的大葱放进锅中翻炒出香味后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

忌二样：1、忌食生冷寒凉食物；2、忌食酸性食物

第一种：忌食生冷寒凉食物，雨水前后还属于初春， 湿邪与风邪交织，如果贪食冷饮和生冷的食物，不仅对于人体阳气始发起到“泼冷水”，还很容易伤到脾胃，如：冰镇饮料、 反季水果西瓜、哈密瓜、或刺身等生冷食物 。

第二种：忌食酸性食物，雨水节气正处于春季，很容易肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，而酸味入肝其性收敛，不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，反而加重得了肝气过网，对脾胃造成更大伤害，要避免不吃或者少吃，如：柠檬、山楂、话梅等，这些酸味食物都会影响肝气升发。