江苏徐州上门做饭业态走红 新春消费增添新活力

中新网徐州2月13日电(刘林 谷华)春节临近，阖家团圆的年夜饭成为徐州百姓的温馨期盼。如今在徐州，年夜饭不再局限于餐厅包厢，“私厨上门掌勺”成为新春新潮流，当地“阿姨妈妈上门做饭”网络平台成为市民预订年夜饭的热门选择，既让家庭团圆更有温度，也催生出新春消费新业态，为就业与经济发展注入新活力。

徐州名厨王洪根在准备上门做饭所需食材。刘林 摄

　　该平台2021年在徐州市泉山区商务局指导下运营，初衷是助力“4050人员”再就业。经过多年创新升级，平台现已形成“家庭版+私厨版”双轨服务模式，可满足不同群体的用餐标准与需求。平台经理赵焱介绍，目前平台全国注册用户已超20万人，徐州地区注册“阿姨妈妈”超400人，常年接单人员300余人，另有70名专业厨师组成服务团队，服务覆盖沪苏浙地区。

　　随着春节临近，平台除夕至大年初二订单已全部满额，徐州地区春节档期上门做饭订单量同比增长超300%。不少市民表示，上门做饭精准契合当下消费需求，既能在家享受团圆的私密与温馨，又能品尝到媲美星级酒店的菜品，让团圆幸福感更浓。

王洪根所在厨师团队按照客户要求烹饪菜品。刘林 摄

　　12日下午，在位于云龙山东坡的平台中央厨房，专业厨师团队正精心研发菜品、筹备年夜饭食材。国家级烹饪大师、徐州市餐饮酒店业商会副会长王洪根深耕餐饮行业40余年，其研发的“脆皮羊肉小枣”等养生菜肴深受市民喜爱。他认为，厨师走出餐厅、上门服务是行业发展新趋势，可根据市民需求定制专属菜单，比传统餐厅聚餐选择更灵活。

　　家住徐州经开区的李先生通过平台预订了年夜饭。他说，既想在家享受团圆的私密与温馨，又希望菜品拥有星级酒店的水准与仪式感，这项服务正好解决了需求。团圆不在于谁动手做饭、在哪吃，而在于身边有家人，有一桌热乎的饭菜。

　　上门做饭作为新兴服务业态，是消费升级与个性化需求的直观体现，也为就业市场开辟了新赛道。中国矿业大学经济管理学院教授吕涛表示，该业态需在专业化、差异化、标准化、规范化上持续发力，平台要针对不同客户需求制定服务方案、灵活定价。同时，相关部门要做好行业监管，出台管理办法、完善职业资格认证制度，推动新业态健康可持续发展。(完)