今天腊月二十七，牢记“吃3样，做2事”，迎春纳福，老传统别丢

今年的除夕在腊月二十九这一天，今天迎来了腊月二十七，算一算距除夕仅剩2日，街上的年味儿浓得化不开。在民谚中素有“腊月二十七，宰鸡赶大集”之说，各种各样的习俗和食俗中藏着对于辞旧迎新的满满期许，更是对于美好生活的期盼。

又到年底了，思绪总会在不知不觉中回到那个贫苦的年代，记忆中到了年根底下，每天厨房里都是热气腾腾香味扑鼻，在外面冰天雪地北风呼啸，推开门就是各种香味儿和冒着热气的美食，屋外的鞭炮声声更是增添了“年”的味道。在孩子记忆中过大年，美食是记忆中最不可抹去的幸福记忆。

时至今日，在吃的各种美食上面已经不是问题，但是仪式感还是要给足。今天腊月二十七，牢记“吃3样，做2事”迎春纳福寓意好，老传统别丢！仪式感，让孩子留住记忆中的“幸福年”。

一：吃鸡

“二十七，杀年鸡”，腊月二十七是传统中杀年鸡的日子，那么这一日吃鸡是少不了的。杀好的年鸡炖一锅，全家老小吃到暖和和的，不但舒服解馋还寓意好！

【粉皮炖鸡】食材：笨鸡，粉皮，香菇，葱，姜，花椒，蒜，盐，花生油。

1，把土鸡剁成小块用开水焯过洗净，可以干烧的砂锅加入花生油，花椒八角葱，姜蒜放入炒香，倒入鸡块煸炒均匀。

2，倒入生抽煸炒后倒入开水，盖上盖子小火慢炖大约45分钟倒入香菇和粉皮继续炖大约10分钟，加盐调味出锅即成。

二：炸年货

腊月二十七已经来到了年底，走油炸东西是民间的老传统，因为油炸食品味道鲜香耐储存，在这一日炸至好了各种美味，过年吃省事不少。腊月二十七走油炸东西，更是寓意新的一年生活像油一样顺滑，日子热气腾腾！

【炸丸子】食材：卤水豆腐，葱末，姜末，花椒粉，盐少许，鸡精，鸡蛋2个，花生油。

1，卤水豆腐控干水分之后用刀压碎，放入盆里， 再加入葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精充分地用手拌匀，在搅拌的时候，可以把没有压碎的豆腐再捏一下，打入两个鸡蛋充分拌匀。

2，把调好的豆腐泥做成乒乓球一般大小的圆球，大小可以随意，锅烧热，放入花生油，放入豆腐丸子中火煎至金黄，出锅即成。

三：吃鱼

腊月二十七年底了，传统中正是赶年集买年货的日子，这时的花鲢、白鲢正式肥美的时候，一条就有十几斤，好吃又滋补，炖一个鱼头寓意有余头！

【鱼头泡饼】食材：鱼头1个，葱段，姜片，盐少许，花生油适量，酱油适量，红糖少许。

1，鱼头充分洗净，从中间劈开成两半，不粘锅中加入适量的花生油，放入鱼头煎至两面发黄，放入葱段、姜片炒出香味。

2，倒入开水，大火烧开，加入少许盐、酱油、醋、红糖调味，改成小火慢慢地炖大约30分钟，收汁出锅点缀香菜，搭配烙饼即成。

腊月二十七记得做2件事：

1，杀年鸡：腊月二十七是传统中置办年货的日子，俗话说“二十七，杀年鸡”这一日家家户户都会宰杀自家的家禽，为年夜饭做准备。

2，赶年集：腊月二十七正是备年的关键时节，是传统中置办年货的日子，赶集除了采购鸡鱼肉蛋，还会采购一些过年用的年节饰品，如对联、福字、灯笼、鞭炮、糖果等等。这样的仪式感尤对于孩子们，更是美好的记忆，会在以后的日子里变得温暖而治愈！

峰儿话语：

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