打糕蒸馍映年红

（来源：团结报）

转自：团结报

　　□闫瑞峰

　　天边刚泛起鱼肚白的时候，老家的土灶就已燃起了火苗，橙红的火焰舔舐着锅底，在厨房里营造出一片温暖。祖母很早便起来了，蹲在灶台前添柴火，干燥的玉米秸秆在灶膛里噼啪作响，热气蒸腾开来，模糊了祖母鬓角的白发。“得赶在晌午前把糕打好，过年吃的馍也得蒸好，这年过得才能踏实。”祖母说这话时带着一股烟火气，把年的氛围烘得火热。

　　打糕是腊月二十八最重要的事情，也是最费力气的活儿。祖父把家传的石臼搬来，用高粱穗洗刷干净、晾干，再把提前泡好的糯米倒进锅中，大火蒸煮，不一会儿，糯米的清香便弥漫在整个院子，混着灶火的草木香，勾得人心里暖洋洋的。糯米蒸得软糯透亮之后，祖父便用木瓢舀入石臼中，抡起沉甸甸的木槌，“咚——咚——”一槌一槌地敲打，宛如打鼓声，撞碎了院里的宁静，也敲出了新年的节奏。父亲在一旁搭把手，趁着木槌落下的间隙，快速翻动石臼里的糯米，松散的糯米在木槌的捶打下，逐渐变得柔韧黏腻，泛着温润的光泽。

　　我凑到跟前，伸手想摸上一把，却被祖母轻拍了回去：“慢点，烫手！”她故作嗔怒，揪下一小块刚打好的米糕，蘸上少许白糖喂给我，软糯的糕体在舌尖上化开，甜而不腻、米香醇厚、嚼劲十足，这是童年记忆里最难忘的年味，更是手艺传承的味道。

　　祖父捶得满头大汗也不肯停歇，“打糕要用力，日子才会越过越红火，这是老辈人的讲究。”话音刚落，木槌的声响又“咚咚”响起，祖母笑出声来，灶火噼里啪啦地作响，三者合在一起，竟成了一首热闹欢快的年谣。

　　打糕的间隙，蒸馍的事，也该提上日程了。母亲把发好的面团端到桌上，那面团蓬松柔软，一按就慢慢回弹，带有淡淡的麦香和酵母的奶酪味。母亲揉面的动作娴熟利落，掌心的力道平衡均匀，反复揉搓间，把对家人的祝福都揉进了面团里。案板上，一个个圆润的面团整齐地排列着，有的被捏成枣花饽饽，上面点缀着几颗红枣，象征红红火火；有的被做成元宝形状，寓意财源广进。祖母则在一旁，给蒸好的饽饽顶端点上一个圆圆的红点，“点上这一点，鸿运就来啦！”祖母的话里满是对新年的期盼。

　　蒸笼一层层叠起，架在滚烫的锅上，蒸汽从缝隙中往外噗，在厨房里缭绕升腾，宛如仙境一般。母亲守在灶前，不时调整火候，嘴里念叨着：“蒸馍最怕急火，慢火蒸出来的馍，才松软可口。”不多时，第一屉饽饽蒸好了，未掀盖时，先闻其香，掀起蒸笼的一瞬间，浓郁的麦香扑面而来，白胖的饽饽冒着热气，戳一下，面皮反弹，咬一口，松软筋道，越嚼越香，暖意从舌尖一直蔓延到心底。

　　原来人间烟火气，就藏在年的准备里，那是打糕时的力道、蒸馍时的温度、家人团聚的热闹。这烟火气，褪去了岁月浮躁，沉淀下亲情的厚重，藏着中国人对年的敬畏、对生活的热爱。如今，岁月流转，年俗依旧，那些刻在骨子里的仪式感，那些藏在烟火里的温情，始终是心底最柔软的牵挂，愿每一个过年的日子，都有烟火相伴，都有亲情相依。