池州这个村的年味，太馋人了！

磨豆腐、打糍粑、做米糖……家家户户忙前忙后，一道道美味香飘满村，贵池区梅街镇源溪村里年味渐浓。

“过年磨豆腐，一年都多福。”这句老话在源溪村流传已久。原先每到腊月，村里人家都会取出当年收获的新豆磨浆做豆腐，留作年夜佳肴。如今商超里新鲜豆腐随时可买，但源溪人依旧守着这份传统。在村民心中，少了一桌自制豆腐，这年味就仿佛缺了一角。

清晨，源溪村还笼罩在一片晨雾里。村民程文英提着一桶提前泡发好的黄豆，来到邻居江木生家门口。“木生，开门哦，我来磨豆子啦！”江木生闻声开门，笑着将她迎进院里。“今儿借你家电动磨浆机用用，这可比老石磨方便多了。”程文英说完，江木生麻利地搬出机器、接通电源。在一阵阵“嗡嗡”的轰鸣声中，程文英慢慢将黄豆舀进进料口，乳白色的生浆顺着出口流出，醇厚的豆香瞬间弥漫了整个小院。

“木生，我磨好啦，谢谢啊。”“都是家门口的，不用客气哦。”不到10分钟，程文英将磨好的生浆提回家里。过滤掉豆渣后，倒入土灶大锅煮沸，柴火噼啪作响，豆浆在锅中翻滚，香气从厨房里飘了出来。待豆浆煮沸，程文英舀进木桶静置放凉，接着用少许豆浆调开石膏粉制成卤水，缓缓倒进装满豆浆的桶里，不停地搅拌，使两者充分融合。

“今天这豆腐肯定特别好，你看这豆腐脑，都没有出很多水。”程文英掀开盖子，看着嫩滑的豆腐脑满意点头，随即手脚麻利地铺布、压包、沥干。约莫一个小时后，一方方温润如玉的豆腐便成型了。

“文英啊，我先从你这儿拿块豆腐回去尝尝，过两天我家的做好了，还你几块啊。”隔壁王奶奶闻香赶来。

“奶奶哎，你拿两块去，不要还的哦，小伢一家回来过年了吧。”程文英摆了摆手，爽快地答应了。

在源溪村，谁家急着要豆腐，定是远方游子要归乡，家人提前备好豆腐，做成佳肴为他们接风洗尘。豆腐烧肉、炸豆腐果、青菜烧豆渣……一桌家常豆腐宴，满满都是团圆味。

山村的年味还藏在一块香糯可口的糍粑里。过年打糍粑，在源溪村由来已久。顺着木槌捶打的“咚咚”声，记者走进村民曹树枝家中看到，他正将蒸熟的糯米饭放进石臼，抡起木槌反复敲打，糯米饭在石臼中渐渐成团，女儿曹金凤蹲在旁边，不时翻动饭团。“糯米饭要捶到看不见一点米粒才算成功。”曹树枝说。

打糍粑的咚咚声，引得左邻右舍赶来围观，都等着尝这一口美味。“每逢过年，我都要做上一回糍粑，村里人都说我做得好吃，还总来向我讨教秘诀。”曹树枝说着，将捶打好的糯米团捞起放到案板上，滚上一层芝麻粉，擀平切块，一块块诱人的糍粑便“出炉”了。

“芝麻的香、糯米的糯，两种味道缠在一起，简直太绝了！”在外读书的曹必涵，每年寒假最心心念念的，便是家乡那一口香甜软糯的糍粑。“好吃你就多吃点。”曹树枝顺手又拿起两块放到曹必涵手里。“一捶一揉皆是年，一口糍粑念乡愁。”曹必涵说，游子惦记的这个味道，其实就是对老家的牵挂。

源溪村的腊月，处处是馋人的香气。锅里翻滚着山芋糖、白切糖、炒米糖；屋檐下挂满了腊鱼腊肉、腊鸡腊鸭，这一缕缕甜、咸交织的味道，是源溪人幸福生活的注脚。

“我们村不大，地处偏远，过去交通条件差，去趟镇上、城里都不容易，家家户户便习惯自己置办年货，慢慢就形成了独特的年俗。”源溪村党支部书记聂刚说，随着乡村发展越来越好，这些老习俗早已被赋予了新的意义，成了村民们割舍不下的情感寄托。“这些老手艺留住了年味，也拉近了邻里间距离，让乡村充满着和谐和暖意。”聂刚说。

■本文为2026新春走基层报道

来源：池州市传媒中心 记者：吴双甲

部分图片来自贵池文化旅游

编辑：熊弛畅 责编：汪玉芳

审稿：张明旻 监制：姚成润

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