按照这个为期四天的餐饮计划,让你的感恩节烹饪变得更加愉快。
今年,我们特别感谢聚会女王伊娜·加滕。通过她的个人社交媒体,她最近分享了宝贵的建议,帮助你在感恩节前节省厨房时间。她为你梦寐以求的所有感恩节菜肴制定了完整的餐前准备计划。周一开始烹饪,感恩节当天你几乎不用在厨房里忙碌。
Garten以她的聚会才能而闻名,而她的一个重要建议是尽量提前准备食物,这样你就可以和客人共度时光,而不是待在厨房里。“每年,我都尽量提前计划我的感恩节菜单,准备一些美味的菜肴,因为我讨厌在星期四像无头苍蝇一样忙碌(或者说,在这个节日里像火鸡一样!),”Garten在她的Instagram上开玩笑说。
按照Garten简单的为期四天的感恩节准备时间表,享受轻松愉快的餐饮,保证让你感叹:“这也太简单了吧!”
星期一:火鸡时间,提前做好准备
Garten的这款二合一火鸡食谱可以在一天内同时准备感恩节肉汁和烤火鸡。这项工作需要在你实际烤火鸡的几天前开始——首先要清洗、沥干并擦干火鸡,然后用盐、迷迭香和柠檬涂抹,最后将火鸡放入冰箱冷藏一到两天。
Garten建议在感恩节前的星期一开始准备她的提前烤火鸡食谱,并在感恩节当天完成。如果你需要提前烹饪火鸡,Garten提供了感恩节当天加热的步骤,确保你的客人不会察觉到差别。不过,你的加热计划需要一些Garten的提前准备肉汁,所以让我们开始烹饪吧。
Garten的提前准备火鸡肉汁食谱使用了洋葱、大蒜、鸡肉高汤、白兰地和丰富的香草。在火鸡烤好后,你可以用火鸡盘中的汁液来调制肉汁,这就是为什么在同一天制作肉汁和烤火鸡是个好主意。
当你需要加热火鸡时,所需的只是一个耐高温的烤盘和一些提前准备好的肉汁。将烤盘底部铺上一层四分之一英寸的肉汁,然后将火鸡放在上面。把整个盘子放进烤箱,加热15到30分钟,你的火鸡就会热腾腾地出炉,准备好招待你的客人。
星期二:别再吃南瓜派了
加滕在她的Instagram帖子中自己说过:“感恩节总是有那么多苹果派、胡桃派和南瓜派!”试试她的枫糖焦糖南瓜奶冻,换换口味——它真的是满满的秋天味道。这个巨大的奶冻可以供10人享用,只需在厨房里花费30分钟的时间准备。
星期二开始做这个食谱,能确保你有足够的时间让奶冻在冰箱里静置(它需要至少3小时)。只需把它放在蛋糕模具里,放进冰箱,直到感恩节,然后在准备上菜之前将奶冻倒出。轻盈的南瓜奶冻是完美的派替代品,枫糖味的焦糖装饰让这道菜成为秋天的最佳选择。
星期三:关于配菜的一切
在星期三,是时候关注配菜了。土豆泥当然是必不可少的——Garten的提前准备的山羊奶酪土豆泥食谱非常适合提前做好。在你准备好上感恩节晚餐的前一个小时,只需将准备好的土豆泥放入烤箱中烘烤40分钟。它们会热气腾腾地出炉,味道就像你刚刚做的一样。
育空金土豆是这个食谱的明星,而大蒜和香草山羊奶酪则为土豆泥增添了浓烈、奶油般的风味。酸奶油、半奶半奶油、新鲜帕尔马干酪和大蒜会让这些土豆成为客人们难以忘怀的美味。
韭菜和朝鲜蓟面包布丁是你在感恩节前准备的另一个配菜。准备时间不到一个小时,但这道配菜相当令人印象深刻。白面包、意大利培根、韭菜和朝鲜蓟心是这道酥脆咸香菜肴的主角。这可是火鸡填料的绝佳替代,让你在感恩节当天能在厨房里省下不少时间。
加滕在她的餐前准备菜单中没有提到她著名的蔓越莓酱食谱,但我们认为这是一种在感恩节前节省时间的聪明方法。她只需几分钟就能给罐装蔓越莓酱增添风味——你的客人会认为这完全是自制的,毫不费劲。
星期四:将一切整合在一起
是时候把火鸡做好了——还有一道最后的菜要为你的节日晚餐准备。首先,你需要从冰箱中取出火鸡并开始烤制。(如果你提前做好了肉汁,可以在上菜前用火鸡的汁液来调味。)
与此同时,加滕的炒碎布鲁塞尔芽菜是你需要制作的最后一道菜。它们简单易做,只需15分钟即可烹饪,所以可以等到快到晚餐时间再做。你将用盐、胡椒和香醋为芽菜调味,制作出让人垂涎的感恩节绿色配菜。只要在晚餐开始之前,别忘了把这一周准备的所有菜热一下。
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