“生吃解毒，熟吃润肺”，开春每天吃点，作用真大！不懂吃可惜了

每年一进入春天，市场里的色彩一下子就丰富了起来。而在每年春天，其实好吃的蔬菜特别多，而且价格也不贵。所以每年一进入春天，我每天都换着给家人吃，他们都说我每天安排的食物简直太有食欲了，所以我家人在春天几乎不会生病。比如我今天给大家推荐的马蹄，就是现阶段最适合吃的食物。

而这个灰紫色的泥团子，看着不起眼，削开却是雪白的肉，清甜脆嫩，咬一口全是春天的汁水。老一辈人叫它“地下雪梨”，懂行的人称它“江南人参”。而今年的气候偏暖，加上雨水偏多，所以马蹄的长势非常好，这就直接导致今年的马蹄价格比较便宜。在我们当地，随处都能买到10元3斤的马蹄，在冬末春初时，每天吃一点马蹄，作用真大。接下来我就分享马蹄比较好吃的2种做法，看完后还不懂吃，真的太可惜了。
第一种吃法：马蹄炖雪梨
它是天然的“化痰果”春天气候干燥，很多人总觉得喉咙黏糊糊，咳不出咽不下。荸荠肉质洁白，入肺经，性寒能清热，汁水能润燥，含有的黏液质可以直接帮助稀释痰液，让痰“滑”出来。家里老人常说“马蹄炖雪梨，止咳不用医”，就是这个道理。
【食材】：雪梨，马蹄，枸杞，冰糖
【做法】：
步骤一：雪梨洗干净切块，马蹄去皮。

步骤二：雪梨，马蹄，冰糖放入锅中煮半小时。
步骤三：煮开加枸杞，焖一会。
第二种吃法：马蹄丸子
它是低调的“营养师”很多人不知道，马蹄的磷含量在根茎蔬菜里是拔尖的。磷不仅促进糖、脂肪、蛋白质代谢，还直接参与骨骼发育和体质增强。不爱吃饭、长得慢的孩子，把马蹄剁碎做成肉丸，清香开胃，比逼他吃药强

【食材】：马蹄、猪梅肉、小米油。
【做法】：
步骤一：准备好食材。
步骤二：猪肉和马蹄剁碎，混合在一起，加生抽、淀粉抓拌均匀。
步骤二：手打湿后整理成小肉丸。
步骤三：蒸碗里放一片姜，加一点温水和生抽，放入小肉丸。

步骤四：上锅蒸20分钟，出锅撒葱花，滴几滴小米油。
【菜场老手从不外传的挑选方法】：
记住4个字：紫、短、硬、净。
看色泽：选红黑色或紫红色的，太浅是没熟透，太艳要警惕染色。
查外观：顶部尖角越短越好，短角的肉嫩汁多；长角的要么老，要么空心了。
捏表皮：硬实才是新鲜。表皮发软，里面可能已经开始烂；一捏尖角渗水，大概率泡过水，别要。
闻气味：新鲜马蹄是淡淡的泥土腥气，有酸味或霉味直接绕道。
保存诀窍：千万别洗！带泥的马蹄，放在阴凉通风处摊开，能放半个月。如果买了削好的，泡在清水里冷藏，两天内吃完。
入春后，遇到马蹄必买3斤，每天吃一点，作用真大，不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，我们下一个分享不见不散。