提到东北,大部分的人印象里都是漫天飞舞的雪花,是热气腾腾的杀猪菜,却不知道这片黑土地养出了豪爽的性子,也酿出了被低估的好酒。
辽宁白酒市场规模超200亿,本地品牌虽不似川黔名酒那般张扬,却藏着几头真正的“猛虎”。沈阳、大连、鞍山的商务宴请上,茅台五粮液自是常客,但老辽宁人私底下的酒柜里,自有另一番天地。
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辽酒“四大猛虎”
凤城老窖:辽东第一名酒,酱香型白酒里的东北独苗,当年溥仪在伪满皇宫喝的就是这口,“东北第一窖”的名号不是白叫的。
道光廿五:锦州特产,1996年出土了清朝道光年间的贡酒,满族传统酿酒工艺,酒海储存,陈香浓郁。
三沟酒:浓香型白酒的东北代表,三沟老窖泥窖池群连续使用160多年,微生物菌群丰富,在辽西地区,红白喜事没它不上桌。
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老龙口:沈阳城市名片,因地处龙城之口,井水清澈甘冽,故称“老龙口”,窖香浓郁,绵甜爽净,沈阳人喝了几百年,感情深得很。
这四款酒有个共同点,不玩虚的,把钱都砸在酒质上,东北新中产就是认准了这一点。
本地酒守住了根,但东北人喝酒向来实在,只要酒好、价实,外地酒一样能在这片黑土地上扎根,这两年,一款来自四川邛崃的南池翠N9,在辽宁新中产圈子里走红。
来自北纬30°黄金酿酒带的核心,“天府南来第一州”,背后的酒厂,早年是四川省酒类专卖局认定的“老八大原酒厂”之一,市级龙头企业,给各大一二线品牌供了几十年的基酒,自家牌子反而鲜为人知。
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俗话说:好窖出好酒。23年酒厂坐拥168口40年以上老窖池,与五粮液老窖同批入选“金三角名优窖池群”,同样的微生物环境,同样的五粮配方,同样的大曲浓香工艺,酿出的酒有7分名酒的底子。
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工艺上严选五粮和冰川水,经过大曲浓香发酵100天,基酒陶坛窖藏足足9年,再用15年以上老酒勾调,多一年少一年,味道骗不了人,52度浓香,入口不冲,窖香、粮香、陈香层层递进,尾调干净,醒酒快。
在各大电商平台定价128元,懂行的人都知道这酒质不输400元的大牌,复购率85%,不少酒友都是整箱往家搬。
另一款临江王T6,来自江西樟树,是特香型白酒的代表。
酒厂的前身是1956年成立的国营企业,采用阁皂山九龙泉水,赣晚籼大米为原料,红褚石条窖池发酵,经过6年窖藏和15年老酒调味,使酒体有一口三香的风味。
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最早是在辽宁的江西籍务工人员过年带回来的家乡酒,后来本地酒友尝过觉得确实不错,口耳相传,现在在一些老酒客圈子里渐渐有了名气。
选酒买酒,记得牢记这3点:
包装成本别太高,酒质才是硬道理。
老酒勾调是加分项,层次感更丰富。
先试后囤,适合自己口味最重要。
辽酒有传承,外省有佳酿,好喝不贵才是新中产的硬道理。
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