吉林
2023年12月，江西景德镇76岁的金成发老人在镇上荒坡发现一株植物，认出藤蔓和叶子后开始挖掘。这株植物个头极大，老人挖了一上午没挖完，回家吃完饭又挖了三个多小时才完整取出，运回家费了不少劲。到家后和妻子称重，全长1.45米，直径35厘米，重达100斤。
这株被称为“亚洲人参”的植物，其实是野生葛根。葛根之所以有这个称号，是因为它药食同源——含有大量淀粉、蛋白质、膳食纤维和钙铁钾等矿物质，尤其是葛根素和黄酮类化合物，药用价值高。《神农本草经》《本草纲目》都把它列为重要中药材，现代也常用。平时吃的葛根粉、葛根汤、葛根茶，都是用它做的。
葛根是豆科葛属植物的地下块茎，野生葛生命力强，常攀附其他植物或沿地面生长，块茎外皮黄褐色，表面粗糙有皱纹，内部肉质含淀粉。新鲜葛根水分多，挖出后蒸发快，所以老人的葛根放了一晚上就少了2斤。
葛的价值不止根部，古代葛藤还是纺织原料。1972年江苏新石器遗址发现过几千年前的葛布，那时候没有棉花，丝、麻、葛都是主要纺织材料，葛藤煮过能剥出纤维，用来织布或做绳子。
野生葛多生长在南方温暖湿润地区，2022年河北邯郸发现2000多平方米的野葛群落，是河北最大的，有研究和保护价值。不过葛根到了美国却成了问题——1876年美国引进它固土，结果没有天敌，迅速扩散，成了入侵物种。
金成发的百斤葛根成了当地话题，邻居们都来围观，大家才明白，原来常见的葛根，也能长这么大，还藏着这么多关于植物、历史和生态的学问。
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