上海
揉、抻、拉、甩，一块寻常的面团在指尖翻飞起舞，转瞬化作千丝万缕。近日，仙霞新村街道一家飘香四溢的拉面馆内，十多个家庭的大手和小手，共同体验了一场指尖上的非遗技艺。这场由长宁区民族联仙霞新村街道分会与辖区民族商户阿西娅牛肉面店共同策划的“籽籽同心·寻味仙霞”拉面小匠人活动，不仅让孩子们在寒假里触摸到了中华饮食文化的温度，还在“一拉一品”间，让“中华民族一家亲”的暖流悄然浸润心田。
“哇，好厉害呀！”在孩子们的惊叹声中，阿西娅牛肉面店的马店长展示了他的拉面技艺。面团在他的手中仿佛被赋予了生命，对折、抻拉、回环，动作行云流水。短短几分钟，“毛细”如发，“二细”匀称，“韭叶”宽韧，八种不同形态的拉面依次呈现。“拉面不仅是手艺，还是咱们中华饮食里的一门‘哲学’，和而不同，各具其美。”马店长的讲解，将文化根脉悄然植入孩子们的认知。
讲解过后，便是亲子齐上阵的体验时刻。围上小围裙，洗净双手，孩子们化身为跃跃欲试的“拉面小匠人”。一开始，面团在稚嫩的手中显得有些“倔强”，不是粗细不均，就是轻易断裂。在家长和店长的耐心指导下，孩子们逐渐掌握了巧劲：“要先轻轻抻长，感觉到它的韧性，再对折，像这样……”渐渐地，有模有样的面条在孩子们的手中成型。
体验过后，是暖胃更暖心的品鉴环节。一碗碗热气腾腾的牛肉面被端上桌，汤清、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条黄，色彩明丽。孩子们仔细辨认着自己碗里的面型，品尝着不同口感背后的匠心，活动在一片欢声笑语与浓郁的面香中步入尾声。
“我们想做的，不只是一碗面。”仙霞新村街道相关负责人表示，“通过携手辖区优秀的民族商户，把非遗技艺体验搬进社区生活场景，让不同民族的家庭在共同劳动与分享中增进了解、加深感情。这正像我们手中的拉面，千丝万缕，根根相连，最终凝聚成和谐美好的整体。”
图片来源于仙霞新村街道
记者：李媛媛
编辑：竺嘉茹
责编：颜文彬
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上观号作者：上海长宁
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