腊月二十七忙年啦！宰鸡赶大集守习俗，来年顺遂又安康

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

明日就是腊月二十七，老话说「二十七，宰鸡赶大集」，忙年也进入了最热闹的关键期。咱们中国人过年，最讲究的就是守老传统，尤其是这腊月里的习俗，每一样都藏着对来年的期盼，守住这些老规矩，日子才能越过越顺遂，马年新春才能更有福气。作为一个热爱美食、热爱生活的人，今天开心就陪大家好好说说，腊月二十七该怎么过，吃什么、做什么、忌什么，每一样都讲得明明白白，适合咱们中老年朋友照着做，既不费劲儿，又能守住年味儿。

腊月二十七的重头戏，离不开一口地道年味儿美食，这三样一定要吃，每一样都有好寓意，做法也简单好上手。

吃年鸡，讨个大吉大利

「鸡」通「吉」，腊月二十七宰鸡吃鸡，就是要为新年讨个好彩头，寓意着大吉大利、吉祥如意，把一整年的好福气都吃进肚子里。咱们中老年朋友做年鸡，不用太复杂，家常清炖最香，还能保留营养，步骤记好：

1. 选一只新鲜的土鸡，最好是鲜活的，肉质更鲜嫩，寓意也更好，让集市师傅帮忙宰好，去掉内脏、血块和多余的绒毛，自己回家用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2. 准备少量姜片、葱段和料酒，均匀涂抹在鸡的内外，腌制15分钟，既能去腥味，又能增添鲜香，不用放太多调料，避免加重肠胃负担。

3. 把腌好的鸡放进砂锅里，加足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟，炖到鸡肉能用筷子轻松戳透，加少量盐调味即可，汤色清亮，鸡肉软烂，老人孩子都爱吃。

吃饺子，囤住财气盼团圆

饺子形似元宝，腊月二十七包饺子，既是忙年的仪式感，也藏着「囤住财气、阖家团圆」的美好期盼，咬一口热气腾腾的饺子，来年日子都能富富足足。饺子的做法简单好上手，步骤如下：

1. 准备适量中筋面粉，加温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，面团醒好后更有韧性，不容易破皮，咱们中老年朋友揉面不用太用力，适中就好。

2. 调馅选清淡爽口的白菜猪肉馅最适配，300克猪前腿肉剁成末，加少许生抽、香油、盐，分3次加入少量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲；500克白菜切碎，加少许盐杀出水分，挤干后倒入肉馅中拌匀。

3. 把醒好的面团揉成长条，切成小面剂，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮，取一张皮放上适量馅料，捏紧边缘，包好后下锅煮熟，水开后淋3次凉水，饺子浮起来就熟了，蘸少许醋，香而不腻。

吃年糕，步步高升添红火

年糕谐音「年高」，腊月二十七吃一口年糕，寓意着步步高升、日子越过越红火，不管是老人还是孩子，吃一块年糕，都能沾沾新年的好运气。家常蒸制最方便，步骤记好：

1. 准备适量糯米年糕，可买现成的，也可自己用糯米粉加温水揉成面团，揉至不粘手、一攥成团一捏就碎的状态，里面可加几颗红枣增香。

2. 蒸屉上垫一层油纸，把年糕切成小块或揉成小团子，放在蒸屉上，开水下锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，直到年糕变得软糯有弹性，焖5分钟再掀锅。

3. 蒸好的年糕可以直接吃，也可以切成小块，用少许油煎至两面金黄，撒上少量白糖，外酥里糯，不粘牙，适配中老年人口味，蒸好的年糕凉透后包上保鲜膜，冷藏保存更久。

吃完美食，这四件事一定要做好，都是老祖宗传下来的规矩，每一件都藏着辞旧迎新的期盼，一步步做好，来年更顺遂。

宰年鸡，辞旧迎新纳吉祥

腊月二十七「宰鸡」，不只是为了吃，更是辞旧迎新的仪式，把旧年的晦气赶走，把吉祥留在家里，为马年新春做好准备，步骤要细心，注意安全：

1. 提前选好健康鲜活的土鸡，优先选公鸡，寓意更吉祥，避免选太肥的，肉质更紧实，也更易消化，适合咱们中老年朋友食用。

2. 自己处理不便的话，可请集市上的师傅帮忙宰鸡、放血、烫毛，回家后重点清理鸡肺、喉管等内脏，反复冲洗干净，确保没有残留的血块和绒毛。

3. 处理干净的年鸡，一部分当天煮着吃，剩下的切成块，用保鲜膜分份包好，放进冰箱冷冻，留到除夕或新年期间，搭配香菇、土豆等食材做菜，慢慢享用。

赶大集，囤满年货添年味

老话说「赶大集，办年货」，腊月二十七的大集，是一年中最热闹的时候，摆满了各种各样的年货，趁着这个时候囤货，把年味和福气全搬回家，步骤做好规划：

1. 出发前列一个简单的年货清单，包括春联、福字、糖果、干货、新鲜蔬菜和肉类，咱们中老年朋友记性不如从前，列清单能避免漏买，也不会买太多浪费。

2. 赶大集时先逛一圈，对比价格和品质，选食材优先挑新鲜的，买春联福字选红纸金字、寓意好的，比如写着「马年大吉」「阖家幸福」的，糖果选软糯不粘牙的，适配老人孩子。

3. 买好后分类整理，易碎的春联、糖果单独放，新鲜食材用干净袋子装好，拎回家后及时整理，该冷藏的冷藏，该晾晒的晾晒，干货放进密封罐保存，不易受潮。

洗旧尘，除旧布新迎新春

腊月二十七洗旧尘，「尘」与「陈」谐音，寓意除陈布新，把家里的衣物、被褥全清洗干净，洗去一年的晦气和尘埃，干干净净迎接新年，步骤做好更省心：

1. 把家里的衣物、被褥分类整理，深色和浅色分开清洗，避免染色，厚重的被褥可单独用洗衣机清洗，或送到干洗店，贴身衣物用温和的洗衣液，漂洗干净。

2. 清洗后尽量放在阳光下晾晒，阳光能杀菌消毒，还能晒出阳光的味道，若想送走过往不顺，可从屋内末端向门口扫尘，象征彻底驱晦，清扫时轻拿轻放，避免损坏物品。

3. 衣物、被褥晒干后，及时折叠整理，放进衣柜，再简单打扫家里的角落，擦一擦桌子、拖一拖地面，让家里焕然一新，也扫去一年的烦心事。

备年菜，忙而不乱迎团圆

除夕的团圆饭是过年的重头戏，腊月二十七提前备年菜，到了除夕当天就不会手忙脚乱，能安安心心和家人吃一顿团圆饭，步骤简单好操作：

1. 确定除夕团圆饭的菜品，优先选卤味、腌菜等耐放的菜品，这些菜品提前做好，放一段时间味道更好，也能节省除夕当天的时间。

2. 准备好卤味食材，比如猪肉、牛肉、鸡蛋等，清洗干净切成合适的大小，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢卤，卤好后捞出放凉，冷藏保存。

3. 腌菜选萝卜、白菜等耐放的蔬菜，清洗干净切成丝或块，加入适量盐搅拌均匀，腌制一段时间后挤出多余水分，密封保存，除夕当天可直接凉拌或炒菜。

最后一定要记住，腊月二十七有一件事千万不能做，守住这个忌讳，才能留住新年的福气。

忌吵架生气，家和才能万事兴

忙年的时候，不管是宰鸡、赶大集，还是洗旧尘、备年菜，都难免会有些忙碌和疲惫，但咱们一定要记住，腊月二十七忌吵架生气。这一天是辞旧迎新的关键日子，生气拌嘴，不仅会影响一家人的心情，还容易冲散新年的福气，得不偿失。咱们中老年朋友，经历的事情多，更明白家和万事兴的道理，一家人互相体谅、和和气气，分工合作办年货、备年菜，哪怕再忙再累，心里也是暖的，这样来年才能顺顺利利、福气满满。

亲爱的宝子们，腊月二十七的老传统，藏着中国人对生活的热爱，对新年的期盼。吃好这三样美食，做好这四件事，避开这一件忌讳，认认真真忙年，踏踏实实备年货，就是对新年最好的祝福。作为热爱美食、热爱生活的我们，守住这些老规矩，传承这份烟火气，一家人团团圆圆、和和美美，就能欢欢喜喜迎接马年新春，来年日子越过越顺遂、越过越红火！