北京
临近春节
干果炒货 这些年货“硬通货”
价格“普涨”20%以上
引起社交媒体里网友集体吐槽
干果炒货变“贵果”
单价贵过猪肉
到底是为什么？
先从原料端的农产品说起。
以夏威夷果为例，从原产地澳洲进口的比国产夏威夷果贵出40%。
前者贵在是澳洲“土生土长”，继承了原始口感和高油脂特质，子凭母贵。如果赶上海外大丰收，价格才可能降下来；要是赶上恶劣天气或是贸易冲突，那成本就要直线起飞了。
原料端“分级定价”，销售端也是如此，性价比高的国产夏威夷果包装成零食上市，以电商平台或社区团购为主。而进口夏威夷果稳居高端炒货行列，动不动上百元一斤，像薛记炒货的“现烤夏威夷果仁”，一斤能卖到188元。
冻干草莓138元/斤；现烤松子仁198元/斤
再如普通坚果与现烤坚果的区别。
拿腰果来说，普通腰果出品于工业流水线，炭烧腰果虽经手工慢烤，但也是提前“预制”。相比之下炒货店的现烤腰果现做现卖，到手新鲜酥脆。以某炒货品牌为例，其“炭烤腰果”售价59.9元/斤，“现烤腰果”贵一档，售价79.8元/斤。
现炒现制、散装销售等特质都在拉高炒货溢价。
同时炒货品牌升级，从街边小摊进驻商场后，租金、装修等成本都转嫁到售价上。
除了这些因素，坚果炒货还兼有社交属性，春节前短期需求暴增，其中年轻女性占消费群体60%以上，她们日常通过“逛吃”或拼单完成消费，既满足“口腹之欲”，又实现社交联结。
数据显示，2024年，中国坚果炒货市场规模已突破3000亿元，预计到2029年将进一步攀升至4283亿元，5年间将形成超千亿的市场增量。
那么问题来了，市场变大，进口坚果价格能不能打下来？这需要国产坚果不简单停留在“平替”“便宜”，跳出同质化竞争，提升品质，才能卖得上价格，又留得住消费者，让这份年味不至于变成“贵味”。
来 源：中国乡村振兴综合
总监制：姚卜成
监 制：韩世雄
编 辑：张琼文
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