什么油最不健康？医生忠告：这5种油才真正要少吃，很多人不知道

在现代社会，油脂已经成为每餐中不可或缺的调味品。无论是煎炒烹炸，还是做凉拌菜、调味品，我们的饮食几乎都离不开油。然而，并非所有油都是对健康有益的。

事实上，某些油脂的摄入过多，可能对身体健康产生极大的危害，尤其是在现代人过度依赖快餐和高热量饮食的情况下，摄入过多不健康的油脂已成为许多慢性疾病的诱因。

医生要特别提醒大家，日常饮食中有几种油必须要特别小心，不要过度食用，这五种油不仅会影响体重，还可能引发心血管疾病、糖尿病等慢性病，甚至危及生命。

首先，含有“部分氢化植物油”的油，尤其是人们常见的许多工业加工过的食用油，是最不健康的油之一。氢化植物油，通常是通过添加氢气使植物油变硬，从而延长保质期和提高耐热性。

这种油常用于加工食品中，尤其是一些快餐、零食、饼干等加工食品。然而，部分氢化植物油中含有反式脂肪酸，这是一种会严重危害心血管健康的脂肪。

研究显示，反式脂肪酸会增加坏胆固醇（LDL）水平，并降低好胆固醇（HDL）水平，从而提高患上动脉粥样硬化和冠心病的风险。长期摄入反式脂肪酸还与糖尿病、高血压等慢性疾病的发生有直接关联。

令人担忧的是，许多加工食品和快餐仍然使用这种油脂，这使得人们不自觉地摄入大量的反式脂肪酸。

因此，大家在日常饮食中应尽量避免食用含有部分氢化植物油的食品，选择更健康的油脂，如橄榄油、亚麻籽油等，这些天然植物油对健康更有益。

很多家庭习惯反复使用“回锅油”。回锅油，也就是用过的食用油，反复加热后再次使用。对于许多人来说，可能觉得回锅油还能“节省资源”，但实际上这种做法对健康有着极大的危害。

油在高温加热过程中会产生一些有害物质，比如丙烯酰胺、过氧化脂质等，这些物质不仅对肝脏、肾脏造成压力，还可能引发癌症等慢性病。

特别是油反复加热后，油脂的质量会发生变化，产生的有害物质更加明显。如果长期食用回锅油，不仅会影响身体的消化系统，还会加重体内自由基的积累，进而加速衰老，增加疾病的风险。

因此，医生建议大家，尤其是家中有老年人和小孩的家庭，应避免使用回锅油，选择新鲜的食用油，并且根据实际需要定量使用，避免浪费。

与此同时，市面上一些未经精炼的“自制毛油”或来源不明的土榨油，也是很值得警惕的。虽然一些家庭制作的毛油或土榨油看起来更加天然健康，似乎是从无污染的天然原料中提取出来的，但实际情况可能并非如此。

未经精炼的油脂，往往含有较多杂质和微生物，这些物质如果没有经过充分的过滤和处理，进入人体后可能会引发一系列健康问题，尤其是对肾脏和肝脏的负担会非常大。

土榨油虽然可能不含人工添加剂，但油中的过多杂质，可能会增加心血管病、糖尿病等疾病的风险。许多人使用土榨油时忽视了其卫生条件和生产过程中的潜在风险，导致身体对这些杂质的过度吸收。

长期以往，可能会引起免疫系统紊乱。因此，大家在选择食用油时，应该选择经过精炼的安全油品，避免因使用未经处理的油脂带来的健康隐患。

另外，开封过久、已氧化的“哈喇味”油也绝对是应该避免的。油脂开封后的保质期相对较短，尤其是在空气中暴露后，油脂容易发生氧化反应，产生对身体有害的氧化物。

氧化后的油脂不仅会失去原有的营养成分，还可能含有有害物质，增加体内自由基的水平，从而加速衰老，导致细胞损伤。尤其是已经变质的油，往往会发出哈喇味，这时油中的脂肪酸已经发生了明显的变质。

摄入后会对身体健康产生负面影响。因此，在家中使用食用油时，应注意油的保存方式，避免油长期暴露在空气中。

尤其是购买大包装油时，要在开封后尽快使用完毕。确保油的保质期，并存放在干燥、阴凉、避光的地方，避免高温加热。

最后，对于“某些高温烹饪时易产生有害物质的“不饱和脂肪酸油”，比如菜籽油、葵花籽油等，也是需要特别警惕的。很多人认为植物油就一定健康，尤其是不饱和脂肪酸含量较高的植物油。

然而，这些油脂在高温烹饪时，容易分解并释放出有害物质，如丙烯酰胺等。特别是在炸制食物时，油温过高更容易产生这些有害物质。

如果频繁使用这些高温烹饪的油，不仅会加重肝脏负担，还可能对心脏、肾脏等器官造成损害。虽然这些油脂本身富含不饱和脂肪酸，但在高温下极易发生氧化反应，反而会对健康造成危害。

因此，尽量避免在高温下烹饪使用这些油，选择适合高温烹饪的油，如橄榄油、葡萄籽油等，它们在高温下更稳定，产生的有害物质较少。

虽然油脂是人们日常饮食中不可缺少的部分，但不同类型的油对健康的影响是截然不同的。对于肾脏、心血管健康等方面有潜在风险的人群来说。

避免食用含有部分氢化植物油、回锅油、未经精炼的自制毛油、已经氧化的哈喇味油以及不适合高温烹饪的油脂是非常重要的。

通过选择高质量的油脂，并合理控制油的使用量，不仅能降低疾病的风险，还能帮助维持身体的健康。

希望大家在日常生活中，能够更加关注饮食中的油脂选择，从源头上保护自己的健康，保持良好的生活习惯，远离疾病的困扰。