鲜货满舱，湖北把“年年有余”端进万家餐桌

来源：农民日报客户端

年年有鱼，富贵有余，年夜饭的餐桌上从来不缺少“鱼”的身影。作为“千湖之省”，湖北既是全国淡水水产供应第一大省，更是春节期间全国“菜篮子”水产保供的核心力量。今年水产供应量如何？市场需求又有怎样的变化？跟随记者的脚步，去看看湖北水产供应链上各环节都在忙些什么？

“这里空的两池子都是刚卖出去。快过年了，四大家鱼都俏得很。”（武汉农业集团）武汉现代渔业有限公司总经理丁运敏指着空空如也的池塘说。作为湖北淡水鱼养殖的核心枢纽，聚焦四大家鱼培育与供应，承担着武汉市冬储春供的任务，每年向社会供货50万斤活鱼和18亿尾种苗。该原种场深耕养殖技术迭代，优化养殖模式，保障家鱼品质稳定，同时主动响应保供需求，合理调配捕捞计划，平价投放市场。

作为全国唯一的青鱼国家级原种场，这里也是全国现代渔业种业示范场，在现代化、智能化的海鲜陆养基地，配有四套工厂化循环水养殖系统，低环境依赖、高密度养殖、标准化养殖，让产出的鱼肉鲜美，80%以上的平均存活率让全年都能实现稳定持续供应。

家鱼平民化，特色水产也凭实力出圈。作为湖北特色水产品的黄鳝，仙桃始终保障品质在线。日出货量稳定在10万斤以上的黄鳝产地市场用“检测报告+承诺达标合格证”的“双证上市”制度筑牢质量安全屏障。在运输方面，为了保证黄鳝长距离运输之后的鲜活品质，仙鳝数鲜科技公司正积极推进“数鲜云冻”细胞级锁鲜技术，通过零下30℃至40℃超低温处理，为仙桃黄鳝走向全国市场提供技术支撑。目前“云冻黄鳝”已成功进驻重庆、上海等地商超及主流电商平台。

从塘口捕捞到餐桌飘香，批发市场在水产流通的“最后一公里”中发挥着至关重要的枢纽作用。

走进武汉白沙洲农副产品市场，水产区的主干道上已经停满了来往交易的大车。“现在还是人少，等下午进货高峰期，你都进不来。”渔行老板王晓发来白沙洲市场已经20多年了，已经成了市场里的“老水产人”，对这里的交易节奏了如指掌。他一边清洗鱼池，一边笑着介绍，每年春节前一个月，市场就进入了全年最忙的阶段，自己的渔行主营青草鲢鳙四大家鱼，每天能卖出10万-20万斤。“内蒙古、新疆那边爱吃大鱼，江浙沪偏好小一点的鱼，所以我这里的货基本上都是‘买全国、卖全国’，而且24小时都能走完货。”

作为华中地区规模最大的农产品交易市场，白沙洲市场占地470亩，分为蔬菜、水果、水产、粮油等区域，其中水产占地3.3万平方米，且设有独立的出入口，有效实现货车通行与采购商分流，保障交易有序高效。市场交易量预计到小年左右达到每日5000-6000吨的高峰，根据目前的情况来看，今年的交易量估计还会比往年更高一些。“到了交易最火的时候会把秤直接放到车上，鱼都不用卸下车，收购商一打眼，鱼就搬到另一辆车上了。”

“只要是淡水养殖的，我们白沙洲可以说是要什么有什么。”白沙洲农副产品大市场水产负责人刘丹告诉记者，产品储备方面，市场80%的货来自湖北本地，品种从四大家鱼，到湖北特色的鳝鱼、小龙虾，以及牛蛙、甲鱼等品种，外地货主要是来自广州的财鱼等特色品种。近年来，随着市场管理提质增效，水产方面的囤货量增加至3000-4000吨，充分满足了江城人民的需求。

此外，针对春节期间可能出现的雨雪天气，市场已提前筹备充足的草垫、工业盐等应急物资，全力防范雨雪结冰对水产品装卸、交易造成的影响，切实保障鲜鱼及时运往各地，守护百姓餐桌鲜味。

数据见证担当，实力守护年味。据悉，2025年预计湖北全省池塘养殖面积达780万亩左右，与上年基本持平；淡水产品总量有望达到571万吨，将连续30年保持淡水产品总量全国第一。从武汉青鱼原种场的优质家鱼，到仙桃黄鳝强势上市，再到白沙洲市场的畅通流通，湖北以稳固的产能、丰富的品类、顺畅的渠道，持续践行水产大省使命，用一塘塘鲜鱼、一声声交易，撑起全国百姓餐桌的“年年有余”，让新春团圆味更浓、更足。

作者：农民日报全媒体记者 胡燕俊