江西
1️⃣木耳——洋葱木耳炒鸡蛋
食材：木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、油、蒜
做法：
①碗中加1勺生抽、蚝油、淀粉、半勺老抽、盐、白糖，加半碗水搅拌均匀；
②鸡蛋打散炒熟盛出，锅中少许油，爆香蒜末，倒入木耳、洋葱、青椒翻炒均匀；
③加鸡蛋翻炒，倒入酱汁，炒至稠浓即可出锅
2️⃣杏鲍菇——杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇、牛肉、小米辣、青椒、葱、姜、蒜、香芹、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、鸡精、油、十三香、蚝油
做法：
①牛肉切片，加适量胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟备用；
②杏鲍菇洗净，切成细条，水开焯水2分钟，捞出冲水攥干水分备用，准备葱、姜、蒜、小米辣、青椒、香芹；
③热锅凉油，炒熟牛肉盛出备用，炒香葱、姜、蒜、小米辣、青椒，加入少许十三香，倒入杏鲍菇；
④加入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀，倒入肉片，加入适量白糖、鸡精，翻炒至融合即可出锅
3️⃣口蘑——口蘑酿虾滑
食材：口蘑、香菇、虾滑、胡萝卜、玉米粒、老豆腐、生抽、蚝油、糖、油
做法：
①调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半碗清水，搅拌均匀备用；
②胡萝卜切颗粒，豆腐、虾滑、香菇、玉米粒切碎，放入盘中搅拌均匀；
③放入口蘑中，虾滑朝下少油煎，煎至两面微黄，倒入料汁煮开即可出锅
4️⃣虫草花——虫草花香菇焖鸡
食材：鸡腿、虫草花、干香菇、红枣、土豆、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、油、糖
做法：
①鸡腿、土豆切块，干香菇、虫草花泡发备用；
②调酱汁：1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、胡椒粉适量搅匀；
③少油放糖翻炒，加入鸡肉、姜、蒜，翻炒变色，倒入酱汁、适量清水没过食材；
④加入土豆、香菇、红枣煮15分钟，加入虫草花翻炒即可出锅
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