河南
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五花肉切块，冷水下锅，焯水去腥。热油爆香冰糖，炒出糖色，肉块入锅翻炒，加酱油、料酒、八角、桂皮，小火慢炖一小时。香气弥漫整个屋子，是童年最熟悉的味道。妈妈的红烧肉，不追求餐厅的精致，却有最深的温度。肥而不腻，入口即化，每一口都是回忆。她总说“再炖一会儿更入味”，其实，是想多留我们吃一碗饭。如今我们远行，那口甜咸交融的味道，成了思念的坐标。一口红烧肉，尝到的是家，是爱，是永远回不去却忘不掉的时光。
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