不是迷信！今日腊月二十六，牢记：1不凉，2要早，3要吃，别大意

不是迷信！今日腊月二十六，牢记：1不凉，2要早，3要吃，别大意

今天的日子可不一般，一脚踩着年关，一脚踩着节令——既是家家户户忙年的腊月二十六，又是数九寒天里正式开启的七九天。一个是辞旧迎新的备年关键期，一个是冬去春来的气候转折点，两个特别的日子撞在一起，老辈人传下的生活讲究就格外多。这些规矩不是封建迷信，全是千百年过日子攒下的实在经验，总结成九字口诀：1不凉，2要早，3要吃。年关再忙、琐事再多，这三条千万别大意，照着做，暖暖和和备新年，顺顺利利迎春天。

先跟大伙唠唠，今天为啥这么特殊。腊月二十六，在老传统里是“杀猪割年肉、里外洗一洗”的日子。过去日子不宽裕，只有到了这一天，才会集中置办过年的肉食，把猪肉、牛羊肉买齐囤好，所以民谚说“腊月二十六，割刀头、备年肉”。同时这一天还要“洗福禄”，洗澡、洗衣、打扫屋舍，把一整年的灰尘、疲惫全洗干净，干干净净迎福气。可以说，腊月二十六是年味正式拉满的一天，家家户户蒸炸煮炖、赶集采买，烟火气浓得化不开。

而七九，是咱们从小背到大的数九寒天里的第七个九天。从冬至开始数，每九天算一“九”，九九八十一天过完，寒冬就彻底结束。数九歌里唱得明白：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”七九对应的时段，本该是气温回升、河面解冻、春意初显的时候，但这个阶段有个躲不开的特点——乍暖还寒。白天太阳晒着暖融融，早晚冷风依旧刺骨，冷空气时不时反扑，倒春寒悄然而至。一边是忙年的热闹与忙碌，一边是时节交替的敏感与多变，老祖宗留下的“1不凉、2要早、3要吃”，就是帮我们在这个双重节点上，把生活过稳妥、把身体顾周全。

一、1不凉：三处不沾凉，忙年不遭罪

老辈人说的“1不凉”，不是单指某一件事，而是覆盖身体、饮食、起居三个方面，全程避开“凉”，这是七九+腊月二十六最核心的讲究，半点儿虚的都没有。

首先是身体不凉。七九虽有回暖迹象，但寒气根本没退干净，再加上腊月二十六前后，家家户户忙前忙后，搬东西、扫房子、赶集买菜，出汗后一吹风，最容易着凉。老规矩讲“春捂秋冻”，这个时候千万别着急脱掉厚棉袄、厚裤子，更不能为了好看露脚踝、穿薄单鞋，腰腹、腿脚、后背这几个地方一定要护住。忙累了想歇一歇，别直接坐凉凳子、凉台阶、凉地面，找个暖和的地方缓一缓。身体始终保持暖乎乎的，才能扛住早晚温差，扛住偶尔的倒春寒，不因为忙年添不舒服，这是最实在的道理。

其次是饮食不凉。腊月里备了不少凉菜、凉果、冻货，冰箱里塞满了饮料、水果，很多人忙起来随手拿起来就吃，这在七九时节是最忌讳的。老辈人叮嘱，这个节点饮食要以温热为主，凉饮料、冰水果、刚出锅又放凉的饭菜，都要尽量避开。喝水喝温水，吃饭吃热乎的，哪怕是凉菜，也尽量放至常温再入口。饮食不沾凉，肠胃舒舒服服，才能安心享受年节的美食，不闹小别扭，过年的胃口才好。

最后是起居不凉。家里的床单被褥，趁着晴天多晒一晒，睡得暖烘烘的，别睡凉席、凉垫；早晚洗漱尽量用温水，别用凉水直接冲手洗脸，尤其是早上刚起床和晚上睡前，避开凉水刺激。家里开窗通风也要挑时段，中午暖和的时候开一会儿，早晚冷风大就别大开窗，避免冷风直吹。起居处处避凉，睡觉踏实、起身精神，忙年再累也能缓过来。

为啥老辈人把“不凉”看得这么重？因为七九是阳气刚开始生发的时节，就像刚冒芽的小苗，得护住暖意才能顺利生长。腊月二十六又是备年的关键，人不能垮、不能累、不能凉，守住“不凉”二字，就是顺应时节的节奏，让自己和家人都安安稳稳，这就是“1不凉”的全部说法，全是生活里的贴心经验。

二、2要早：两早做到位，年节更顺遂

说完“不凉”，再讲“2要早”。这两个“早”，是老祖宗传下来的忙年智慧，也是顺应七九时节的作息规矩，不管多忙都要记在心里、落到实处。

第一个早：作息要早，早睡早起。七九阳气开始往上走，晚上是天地阴阳交替、身体蓄力休养的时间，老话说“日出而作，日落而息”，放到今天就是别熬夜。腊月二十六前后，很多人忙着蒸馒头、炸丸子、备年货、收拾屋子，一不小心就熬到深更半夜。熬夜不仅让人疲惫不堪、没精打采，还打乱了时节的自然节奏，第二天做事丢三落四，忙年反而越忙越乱。早上也别赖床，太阳一出来就起床，趁着暖和收拾家务、采买物品，阳气跟着太阳一起升腾，整个人神清气爽，做事效率也高。早睡养精神，早起顺阳气，作息规律，年才过得舒心。

第二个早：备年要早，早做早妥。腊月二十六，是备年的黄金节点，老规矩“二十六，割年肉，早备年，不受苦”，说的就是这个理。年货要早买齐，年菜要早准备，卫生要早打扫，衣服要早洗好，别拖到年根底下手忙脚乱、丢东落西。早备年，一方面是让自己从容不迫，不用赶在最后一天熬夜折腾；另一方面是图个好寓意，早早把年备好，象征新的一年日子从容、事事顺当、不慌不忙。过去人家都讲究，年备得早，福气来得早，这是代代相传的美好期许，也是实实在在的生活安排。

很多年轻人觉得，现在购物方便、时间充裕，没必要赶早。可老辈人的讲究，从来不是死板教条，而是让我们在忙碌的年关里，保持一份从容和条理。作息早，身体不累；备年早，心里不慌。两个“早”字，把年节的节奏稳住，把生活的底气攒足，这就是“2要早”的讲究与说法。

三、3要吃：折耳根、厚皮菜、豆芽，做法简单寓意好

腊月二十六+七九，老辈人指定要吃三样家常应季菜：折耳根、厚皮菜、豆芽。没有山珍海味，都是田头路边常见的食材，做法简单、口感清爽，还藏着满满的年节寓意，家家户户都能做，吃的是应季，图的是吉利。

第一样：折耳根

折耳根也叫鱼腥草，是冬春交替时节最常见的应季野菜，脆嫩爽口、风味独特，是腊月餐桌的解腻神器。

家常做法：最经典的是凉拌折耳根。先把折耳根的老根、须掐掉，洗净后切成小段，放在盆里加一勺盐拌匀，腌5分钟杀出多余水分，倒掉后再放蒜末、小米辣、一勺生抽、一勺香醋、少许白糖，喜欢香菜的可以加一把香菜段，最后淋上一勺热油，拌匀就能吃。要是家里有腊肉，还能做折耳根炒腊肉，腊肉切片炒出油脂，放入折耳根快速翻炒几下，加盐调味就出锅，香得直咽口水。

为啥吃、有啥说法：七九时节，过年大鱼大肉还没开始，先吃点折耳根清清口，解一解冬日的油腻。老辈人说，折耳根节节分明，寓意“顺心顺气、节节清爽”，新的一年没有烦心事，日子过得清亮舒坦。它是应季的鲜菜，跟着时节吃，就是顺应大自然的节奏，这是最朴素的饮食智慧。

第二样：厚皮菜

厚皮菜也叫牛皮菜，叶片厚实、耐储存，是腊月里最接地气的家常蔬菜，放得住、吃得久，备年时囤一把特别实用。

家常做法：最简单的是清炒厚皮菜。把厚皮菜洗净，切成小段，菜梗和菜叶分开；锅里放少许油，丢几片蒜片爆香，先炒菜梗炒至变软，再放菜叶快速翻炒，加盐调味，炒熟就能出锅。也可以用厚皮菜煮稀饭、做清汤，口感软糯，老少皆宜。

为啥吃、有啥说法：厚皮菜叶子厚实、生命力强，囤在家里能吃好几天，象征“日子厚实、安稳踏实”，新的一年不缺吃穿、生活稳妥。它是冬春交替的应季蔬菜，顺应时节生长，吃应季菜，就是跟着大自然的脚步走，不违农时、不逆时节，这是老辈人代代传的饮食规矩。

第三样：豆芽

豆芽是黄豆或绿豆发芽长成的芽菜，鲜嫩脆爽、清爽解腻，是年节餐桌必不可少的小菜，不管南北都爱吃。

家常做法：首选清炒豆芽。豆芽洗净沥干水分，锅里热油，放几粒花椒爆香，倒入豆芽大火快速翻炒，加一勺醋提脆，少许盐调味，炒至断生就出锅，脆嫩爽口不塞牙。也可以做凉拌豆芽，焯水后加调料拌匀，或者放在汤里提鲜，怎么吃都好吃。

为啥吃、有啥说法：豆芽是“发芽而生”的菜，七九正是阳气生发、万物复苏的时候，吃豆芽，就是图“生机盎然、向上生长”的好寓意，盼着新的一年家人精神足、事业步步高，日子像豆芽一样节节往上走。而且豆芽清爽解腻，过年吃多了油腻食物，来一盘炒豆芽正好爽口，是最实用的年节小菜。

这三样菜，没有昂贵的食材，没有复杂的做法，全是家常、应季、好操作的普通食材。老辈人让吃，不是什么特殊讲究，就是顺应七九的时节特点，吃应季的菜，过应景的年，解油腻、图吉利，让年过得有滋有味，也让身体顺着时节的变化，稳稳迎接春天。

四、写在最后：守好小讲究，过好团圆年

今日腊月二十六，又逢七九开篇，忙年的日子里，别光顾着备年货、做年菜、收拾屋子，忘了老祖宗传下来的贴心讲究。“1不凉”，护住身体、饮食、起居的暖意，不遭寒、不折腾；“2要早”，早睡早起养精神，早备年忙年不慌张；“3要吃”，折耳根、厚皮菜、豆芽，吃应季菜，图好寓意，解年腻。

这些规矩，没有玄乎的说法，没有封建的迷信，全是藏在日常里的生活智慧，是顺应时节、过好年的实在经验。年关将至，春气萌动，守好这三条小规矩，照顾好自己和家人，把年过得暖暖和和、顺顺当当，健健康康迎马年，开开心心入春天，这就是最好的年景，最踏实的幸福。​