内蒙古
今日七九天，别忘了吃春季“3宝”，顺应时节，浑身暖和不怕冷
2月13日，正式踏入“七九”的门槛。
老人们常说：“打了春，别欢喜，还有四十天冷天气。”
七九正处在冬春拉锯的关口——暖意是试探性的，寒气却还没完全撤退。
此时人体的阳气就像刚破土的嫩芽，虽已萌发，却根基未稳。
民间智慧早已凝练成一句俗语：“寒风交七九，三样要吃好。”
这春季“三宝”并非山珍海味，而是顺应天时的寻常之物。今天就来聊聊，这七九天里，哪三样东西最值得端上餐桌。
第一宝：吃“芽”，咬住破土而出的生机
春吃芽，夏吃瓜。
七九天最不可错过的，便是各类鲜嫩的芽菜：豆芽、香椿芽、豌豆苗、芦笋……这些破土而出的嫩芽，积聚了整个冬季的力量在此时萌发，自带一股向上生发的“朝气”。
推荐食谱：韭菜豆芽炒鸡蛋
第二宝：吃“辛”，推开郁闭一冬的毛孔
如果说“芽菜”是温柔的疏导，那么“辛味”便是主动的出击。
韭菜、葱、姜、蒜、香菜，这些带有独特辛辣气味的食材，是七九餐桌上的另一员大将。
冬天我们讲究收敛，尽量避免出汗耗散阳气；
但到了七九，阳气需要从内向外走，需要有人帮它“推一把”。
这股辛味，就是那把“推门的手”。
推荐菜谱：韭菜炒猪血
第三宝：吃“甘”，培土固住气血的根基
春季肝气旺盛，酸味入肝。
若再多吃山楂、柠檬、西红柿等酸物，无异于火上浇油，容易导致肝气过亢而克伐脾胃。
此时最需要的，是甘味食物。
注意，这里说的“甘”不是糖果甜点的甜，而是谷物与根茎自然回甘的甘。小米、红枣、南瓜、山药、红薯等这些看似平淡的食材，才是七九养生的压舱石。
推荐食谱：南瓜蒸排骨
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