今日七九天,别忘了吃春季“3宝”,顺应时节,浑身暖和不怕冷
2月13日,正式踏入“七九”的门槛。
老人们常说:“打了春,别欢喜,还有四十天冷天气。”
七九正处在冬春拉锯的关口——暖意是试探性的,寒气却还没完全撤退。
此时人体的阳气就像刚破土的嫩芽,虽已萌发,却根基未稳。
民间智慧早已凝练成一句俗语:“寒风交七九,三样要吃好。”
这春季“三宝”并非山珍海味,而是顺应天时的寻常之物。今天就来聊聊,这七九天里,哪三样东西最值得端上餐桌。
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第一宝:吃“芽”,咬住破土而出的生机
春吃芽,夏吃瓜。
七九天最不可错过的,便是各类鲜嫩的芽菜:豆芽、香椿芽、豌豆苗、芦笋……这些破土而出的嫩芽,积聚了整个冬季的力量在此时萌发,自带一股向上生发的“朝气”。
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第二宝:吃“辛”,推开郁闭一冬的毛孔
如果说“芽菜”是温柔的疏导,那么“辛味”便是主动的出击。
韭菜、葱、姜、蒜、香菜,这些带有独特辛辣气味的食材,是七九餐桌上的另一员大将。
冬天我们讲究收敛,尽量避免出汗耗散阳气;
但到了七九,阳气需要从内向外走,需要有人帮它“推一把”。
这股辛味,就是那把“推门的手”。
推荐菜谱:韭菜炒猪血
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第三宝:吃“甘”,培土固住气血的根基
春季肝气旺盛,酸味入肝。
若再多吃山楂、柠檬、西红柿等酸物,无异于火上浇油,容易导致肝气过亢而克伐脾胃。
此时最需要的,是甘味食物。
注意,这里说的“甘”不是糖果甜点的甜,而是谷物与根茎自然回甘的甘。小米、红枣、南瓜、山药、红薯等这些看似平淡的食材,才是七九养生的压舱石。
推荐食谱:南瓜蒸排骨
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