“中国味道”常州美食马年新春品鉴活动在伦敦举行

在农历马年新春即将到来之际，中国文化和旅游部“中国味道”品牌活动——“寻味江南·精致常州菜·临江品鉴宴”，于当地时间2月10日在位于伦敦泰晤士河畔的中餐厅临江宴举行。活动由中国驻伦敦旅游办事处主办，世界中餐业联合会合办、江苏常州餐饮协会承办，百余名来自中英两国政府、文化、旅游及餐饮界嘉宾应邀出席，中国驻英大使馆公使赵飞也出席了此次活动。

本次活动的厨师长汪平（右）向赵飞公使（中）、伦敦华埠商会主席邓柱廷等中外嘉宾介绍天目湖砂锅鱼头的特色。（照片由主办方提供）

本次活动以江南文化为背景，以常州菜为主题，通过菜品品鉴的形式，展示中国地方饮食文化的精致风格与人文内涵。

常州菜属于淮扬菜系，风格上鲜甜适中、浓淡相宜，擅长处理时令食材，精于火候和刀工。这次伦敦品鉴宴呈现了多道具有代表性的常州特色菜品，包括天目湖鱼头汤、酒香东坡肉、网油卷、豆腐汤麻糕及萝卜干炒饭等。其中天目湖砂锅鱼头，被称为“常州十大美味”之一，用天目湖水慢煨而成，具有“鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白，原汁原味”的特点。

这些美食体现了江南菜系清鲜雅致的传统特色，也展现出地方风味的历史传承与文化意蕴。中外嘉宾们在交流互动中，近距离感受中国饮食文化的独特魅力。

中国驻伦敦旅游办事处主任张力致辞。

中国驻伦敦旅游办事处主任张力在活动上表示，对海外华侨华人和留学生而言，“中国味道”承载着浓厚的乡土记忆，对英国朋友来说，则是走近中国文化、理解中国社会与中国人民精神世界的重要窗口，通过地方菜系的展示，可以更加立体、生动地呈现中国文化的多样性与包容性。

张力指出，当前中英两国正推动双边关系稳定发展，人文交流是夯实两国关系民意基础的重要纽带。旅游与美食作为最具亲和力的交流方式，在促进民心相通方面发挥着积极作用。中方期待未来在英国举办更多高品质、有内涵的文化旅游交流活动，并欢迎更多英国朋友赴华交流访问。

香港商业网络执行委员会执委

Martin Barrow

在活动上致辞

香港商业网络执行委员会执委Martin Barrow也表示，美食是一种跨越文化与语言的重要交流方式，不仅能够拉近人与人之间的距离，也成为促进国际理解与合作的桥梁。他认为，通过餐饮文化，人们可以更加直观地感受不同国家的文化传统与生活方式，从而推动多元文化的交流与融合。

常州市烹饪餐饮行业协会会长符学平此次率国宾级厨师团队赴英，集中展示常州菜在选材理念、烹饪技法及当代表达上的特色与水准。相关菜品在保留江南菜系清鲜雅致风格的同时，注重与国际饮食习惯的融合，体现了中国地方菜系在传承中的创新发展，也为英国嘉宾提供了近距离了解中国博大精深饮食文化的机会。

活动现场还设置了来自常州的茶叶和美酒展示区。通过茶饮品鉴与酒文化介绍，嘉宾们进一步了解常州在传统茶文化与酿造技艺方面的特色与传承。

常州沙画艺术家现场即兴创作。

此外，来自常州的艺术家在现场进行即兴沙画创作，以常州与伦敦的地标元素为线索，呈现中英城市形象的艺术对话，向英国嘉宾展示中国非遗艺术的独特美感与包容性。

（欧洲时报实习记者叶诗怡报道）

编辑：dou

（转载请注明微信公众号“向东向西eastwest88”。)