长期不吃早餐的人，后来都怎么样了

这是你爸妈的精致早餐，而一杯咖啡就是你的糊弄式早餐。每天都在赖床与上班间挣扎的你，总把早餐抛到脑后，被爸妈不断数落。

不吃早餐，对我们身体到底有没有影响？

你一定在养生文章里看到过不吃早餐的各种坏处。但就目前来说，绝大部分还没有定论。

首先，不吃早餐导致长胖这一点就存在争议。

的确多项观察性研究表明，不吃早餐的人在体重、腰围等方面普遍会更高[1][2]。

我们身体中会分泌多种激素控制食欲。其中，胃部的胃饥饿素会在你空腹时大量分泌，告诉你饿了[3]。肠道中的肽YY（PYY）则会增强饱腹感，劝你别吃太多[4]。

相比吃早餐，不吃早餐的你在4小时内胃饥饿素水平明显更高，同时肽YY持续下降[5]，这可能意味着你在接下来的几餐中会吃的更多[6]。

但也有研究发现，虽然不吃早饭会让人感觉更饿，但这并不会让他们在午餐时进行能量补偿，反而会因为少吃一顿而产生至少400千卡的热量差[7]。

并且，严格的随机对照试验也发现，不吃早餐与肥胖的因果关系并不成立[1]。

对不吃早餐的第二个误解是会生胆结石。

人体的胆汁由肝脏分泌，并储存浓缩于胆囊之中，食物能够刺激胆囊收缩，促使胆汁排入肠道以助消化[8]。

而当我们长期空腹时，胆囊的运动减少，就会导致胆汁聚积[9]。特别是在禁食15小时后，胆结石的主要成分——胆固醇达到最高峰，容易沉淀析出结晶，理论上可能就会提高胆结石的风险[10]。

但需要注意的是，引发胆结石的可能因素并非是不吃早餐，而是空腹。假如你在晚上7点吃了晚餐，在隔天10点之前吃上一顿早餐打破空腹，的确是个不错选择。但你要是在晚上12点才吃完夜宵，那吃不吃早餐可能就没那么重要了。

实际上，比起吃不吃早餐，性别、肥胖、年龄、饮食、家族史等等才是明确会导致胆结石的危险因素[11]。

就拿吃的来说，胆结石与精制糖、饱和脂肪的摄入有一定关系。数据显示，男性胆结石患者平均要比健康的人每天大约多吃15g的脂肪和20g的糖[12]。换句话说，当你的早餐总是油条、炸糕等高油高糖食物，得胆结石的风险可能更大。

不吃早餐的第三个争议就是伤胃。

你一定也对这样的新闻很熟悉。但目前，没有证据表明不吃早饭就会得胃癌。

理论上，如果你是一个天天吃早餐的人，你的胃会在每天早上按时分泌胃酸。当你突然开始不吃，胃酸无所适从，就会去“消化”起保护作用的胃黏膜层，让你的胃不舒服。

但与其说这是不吃早饭的锅，还不如说是饮食不规律惹的祸。

实际上，吃早餐在过去并不统一。

在中国古代，由于要适应日出而作、日落而息的生活习惯，早餐曾一度被视作是补充能量的“大食”[14]。

而在西方国家，早餐却在很长一段时间里被忽略，反而晚餐是最丰盛的。“早餐是一天中最重要一餐”的说法直到1917年才在健康杂志中出现。值得一提的是，这份杂志的经营者正是即食麦片品牌创始人凯洛格[15]。

为了推销即食麦片，凯洛格等商家不断营销早餐的重要性，才逐渐改变了人们对早餐的看法[16]。所以，吃不吃早餐这件事，真的因时、因人而异。

对你来说，与其纠结到底该不该吃早餐，有条件时更应该注意的是规律的饮食习惯。

在每个人的体内都存在着“生物钟”，大脑中的视交叉上核作为主时钟掌控一切，每个器官内部又有自己的时钟。它们能够用来调节行为和生理活动，以适应环境的变化[17]。

当你饮食不规律时，受到食物信号影响的外周时钟就会与主时钟就会出现错位，因而对身体产生危害[18]。

例如，你常在睡前两小时吃夜宵，不仅变胖的几率比常人多出五倍，还容易让你的葡萄糖耐量受损，增加糖尿病风险[20]。

同样，如果你总是饿一顿饱一顿，能量摄入不平衡，患上代谢综合征的风险也会越高[19]。

所以，父母爱催你吃饭，可能并非真把养生文章当做指南，而是希望你养成固定的饮食习惯，拥有一个健康的身体。

关于健康，你一定还有很多问题要问。

豆浆、牛奶、羊奶，早餐喝哪个更营养和健康？

一天喝八杯水骗了你多少年？

到底每天几点睡才算熬夜？

那些长期喝咖啡的人，后来都怎么样了？