新春走基层 | 中国年 红彤彤：指尖“非遗”年味浓 花馍“花式”迎新春

（来源：河北新闻网）

转自：河北新闻网

冀时新闻报道 红，是新春的底色，是寄寓在中华传统文化里的喜庆吉祥。新春佳节，一片“中国红”装点山河，点亮万家灯火，也映照出人们对美好生活热气腾腾的向往。特别策划《中国年 红彤彤》，跟随记者深入市井街巷、乡村田野，透过一件件承载着年味与情怀的红火年货，感受年的新韵、时代的新声，共赴一场红彤彤的中国年。今天请看首篇《指尖“非遗”年味浓 花馍“花式”迎新春》。

走进邯郸磁县花馍工坊，浓郁的年味儿扑面而来。案板上，一块块揉得光滑的面团散发着麦香，甜菜根晕染的绯红、南瓜泥调和的金黄、菠菜汁染就的翠绿，几经揉捏、剪刻、堆叠，转眼便化作锦鲤、寿桃、醒狮、龙马等造型各异的花馍。“蒸花馍是历史悠久的非物质文化遗产。在制作花馍时，我们坚持用牛奶和椰油和面，色彩则来自菠菜汁、南瓜汁等天然蔬果萃取。”花馍手艺人林娟说。

花馍在春节期间是家家户户餐桌上的“年味”代表。一捏一塑间，年味便从指尖蔓延开来。朵朵花开，龙腾凤舞，好似一幅幅微缩的山河画卷，将新年的美好祈愿捏进每一道花纹里。

马年春节，林娟精心创作出以“马”为主题的花馍，将生肖文化、吉祥寓意与传统面食技艺融为一体，推出骏马奔腾、马上有福、龙马精神、元宝福马等系列作品，各式各样的精美造型，再搭配香气浓郁的馅料，稳稳“拿捏”住了中国年的浪漫。

在这里，每一匹“年马”的制作都需要多人协作，从飞扬的鬃毛到矫健的体态，从炯炯的眼神到飘逸的马尾，处处都是手艺人的精雕细琢。林娟告诉记者，仅马鞍纹饰、马蹄线条等细节，就需4位师傅默契配合，最快一小时才能让一匹寓意吉祥的马年花馍栩栩如生地呈现手中。

一笼笼热气腾腾、造型精美的花馍，“蒸”出红火年味。在邯郸成安县花馍制作工坊，创意马年花馍也成为非遗焕新的缩影。案台上，“骏马送福”花馍造型灵动，雪白面团勾勒出骏马奔腾姿态，配上“马上暴富”等网络热梗，亲切感扑面而来。

“制作花馍，既要守好老手艺，也要跟着年景创新。现在订单爆满，马年主题花馍每天要做近百个。”成安县花馍手艺人池建辉一边指导工人优化细节一边说。

从传统枣花、寿桃到创新的萌趣生肖，马年花馍将传统工艺融入卡通、网络热词等元素，让老手艺成为新时尚。池建辉告诉记者，通过品牌打造、线上非遗展示、直播带货等新销售模式，他们的花馍已经走出乡村、走向全国。

小小花馍撑起了成安乡村特色产业的一片天。当地构建“技艺传承+标准化生产+多元销售”模式，培育传承手艺人50多人，新增花馍工坊20多家，带动数百名群众家门口就业。池聪已经在花馍工坊学习两年了，不仅熟练掌握手艺，也有了稳定收入。“现在不用外出务工，又能照顾家庭，日子过得越来越有奔头。”

一笼花馍，一缕面香，一份乡愁。一个个精巧的花馍，是传统民俗的韵味，也是新春的喜庆氛围，更承载着人们对新年的美好期许。这门指尖上的非遗技艺，在花馍手艺人的坚守与创新中，成为新春里亮眼的年味符号。

记者|河北台 李亚玲、邯郸台 张晓萌、磁县融媒、成安融媒

编辑|王悦

责编|安倩